炸腐竹怎么做好吃

炸腐竹，是我們中國人很鐘愛的一種傳統式食品，具備濃厚的豆香氣，另外也有著別的豆類食品所不具有的與眾不同口味。它顏色白黃，油亮晶瑩剔透，帶有豐富多彩的蛋白及多種多樣營養元素，具備優良的益腦功效。可葷、素、燒、炒、拌涼菜、湯食等，食之芳香可口，美得不可方物。

炸腐竹的制做原材料:

原料:豆腐皮150克

調味品:生雞蛋75克,食用油50克,米酒5克,木薯淀粉(扁豆)10克,鹽1克,雞精1克,小蔥5克,芝麻油5克,麻椒3克

炸腐竹的特點:

松脆鮮美，味美爽口。

教您炸腐竹怎么做，怎樣做炸腐竹才美味

1.將豆腐皮放進沸水中侵泡，待豆腐皮蒸軟并無硬心取下，切割成3.5公分長的段，放進碗內，放鹽、米酒、芝麻油、雞精腌制10分鐘。

2.取小盤子一個，放進麻椒，加適當溫開水侵泡，至水掉色，麻椒變松時，揀出麻椒不必，留汁;將蔥切碎，擠壓蔥汁，連在麻椒汁一起放進豆腐皮碗中翻拌，另取一碗，打進生雞蛋，添加木薯淀粉，調為蛋黃液。

3.鍋架火上，加點油燒至五六成熱，將拌好的豆腐皮蘸勻蛋糊，逐一下下鍋炸，用低火炸至表層發挺，內部爛熟時，撈起來控油補水，原鍋放淬火上，待油溫度升到七八成熱時，資金投入再炸，至表層松脆時快速撈起來，控凈余油，堆放在盤里就可以服用。

炸腐竹的制做秘訣:

因經歷煎炸制全過程，需提前準備食用油約500克。

生產改正疫苗

1、泡腐竹要用冷水提早泡，沸水泡腐竹非常容易爛不成形。

2，煎炸食品最好是無需食用油，煙點低。