牛腩火鍋的做法

火鍋最開始出現在四川的瀘州市，如今火鍋的作法早已在中國各省都時興了起來，火鍋在我們我們國家擁有 悠久的歷史，火鍋的作法十分多，許多的食物都能夠用于制成火鍋，比如牛羊肉，牛肉，兔子肉也有吃蛇，我們還可以用一些食用菌來制成火鍋，魚類制成火鍋也是非常好的挑選。

牛腱做為牛的身上更為美味的位置用于制成火鍋再適合但是了，牛腱的特性便是越熬越香，因此 我們能夠自己在家好好地品味這道牛腱火鍋。

牛腱即牛腹部及挨近牛肋處的綿軟肌肉，就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，這僅僅一種通稱。若依位置來分，牛的身上很多地區的肉都能夠稱為牛腱。海外進口的一部分是以切割成條形的牛肋條主導，是源自肋巴骨間的去骨條形肉，豬瘦肉較多，人體脂肪較少，筋也較少，合適清燉或煲湯。此外，在里脊頂層有一片筋少、油少、肉厚，但樣子并不大標準的豬里脊肉邊，還可以稱之為牛腱，是上等的清燉位置。牛腱肉還可以算作牛腱的一種，肌肉多，油少，乃至都是豬瘦肉。因而一般用于鹵，不宜煲湯，更不宜清燉。

火鍋，始于四川瀘州。舊稱“古董羹”，因加料入開水時傳出的“咕咚”聲而而出名。它是我國獨創性的特色美食，有悠久的歷史。據資格證書，解放以后出土文物的漢朝珍貴文物“鑊斗”，即是火鍋。

在我國的火鍋，有悠久的歷史，博大精深，鍋花型精彩紛呈，百鍋千味。

原材料

A.牛腱600克是，蘿卜300克是，生姜沫20克是，蒜泥10克是，B.八角3粒，麻椒5克是，八角茴香20克是，砂仁3顆，黃豆醬2湯匙，辣醬1湯匙，酒20㏄，香油2湯匙，生抽1湯匙，鹽1湯匙，糖2湯匙，水3000㏄

作法

1.一整塊牛腱與原材料B一起放進鍋中，添加淹過食物表層的水，以文火煮40分鐘，取下切片預留。

2.蘿卜切片汆燙預留。

3.炒菜鍋中入油燒開，放進生姜沫、蒜泥、黃豆醬以火災油爆2分鐘，添加做法1的牛腱塊，轉文火炒3分鐘，再添加其他調味品，以文火煮1鐘頭，最終添加蘿卜轉低火煮三十分鐘即進行。

上文我們詳細介紹了火鍋的歷史時間及其火鍋的作法，火鍋在我國擁有 悠久的歷史，我們有很多種多樣的火鍋作法，不一樣的食物能作出不一樣的火鍋來，我們選用了牛的身上最美味的肉牛腱來制成火鍋，香氣濃厚，十分美味，大伙兒能夠試一下。