小黃魚的營養價值

小黃魚的營養價值

那么，讓來告訴你小黃魚的營養價值以及家常做法給大家哦。

小黃魚的營養價值黃魚雖然有 “大黃魚和 “小黃魚之分，但從營養成

分來說，大黃魚與小黃魚的營養價值并無太大的差異。

那小黃魚的營養價值有哪些呢 下面一起來看看。

?

從營養成分來分析， 小黃魚富含蛋白質、 不飽和脂肪酸、 膽固醇、 維

生素、尼克酸、維生素以及多種礦物元素，特別是富含微量 元素

B2E

a—

硒。

而硒是一種抗氧化營養素，是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺 少的一

局部。

研究說明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和去除自由基的毒害

作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。

另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。

從中醫的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經。 ?本草綱目?中就

記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開 胃等成效 主治頭暈、失眠、貧

;

血、食欲不振、婦女產后體虛等病癥。

小黃魚營養豐富，又有很好的食療作用，如果人們在膳食中能經 常安排

適量的小黃魚，對自身的健康是十分有益的。

但要注意的是，小黃魚的魚刺稍多，如果是給孩子或老年人食用 的話，

選擇魚刺較少的大黃魚會更為適宜。

小黃魚燉豆腐材料：小黃魚 條、豆腐 克，料酒、鹽、糖、

1 300

雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量

做法：將小黃魚洗凈后，蘸上少許淀粉 豆腐切成小方塊后用開水 焯一

;

下撈出 蔥、姜以及蒜洗凈后切成末。

;

將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚放入鍋內炸 至八成

熟，然后撈出待用。

鍋內留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香 味，參

加醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上 分鐘即可出

10

鍋。

小黃魚營養豐富，富含優質蛋白質、膽固醇、維生素以及多種礦 物元

素，如鈣、鐵、鋅、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、鈣等營養 成分，兩者搭

配做菜，兩者的營養價值都能最大地發揮出來。

而且這道家常菜的做法非常簡單，有興趣的朋友不妨按照上述的 做法試

試看 小黃魚適合人群一般人群均可食用。

!

1.

如果生活中有貧血的人是特別適合吃小黃魚的，包括有失眠， 頭暈，

沒有食欲的人都可以吃小黃魚。

2.

不過需要注意的是小黃魚是發物，如果是哮喘病人和過敏體質 的人就

不要吃了。

小黃魚食療作用黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經 黃魚有健脾升 胃、

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安神止痢、益氣填精之成效 小黃魚食物相克黃魚不能與中藥荊芥 同食不宜與

;;

蕎麥同食。