堿性食品 | 酸性食品 | ||
堿性元素 | 鉀、鈉、鈣、鎂等 | 酸性元素 | 氮、碳、硫等 |
強堿性食品 | 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜 | 強酸性食品 | 蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、烏魚子、柴魚 |
中堿性食品 | 大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、紅蘿卜、橘子、番瓜 | 中酸性食品 | 火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉 |
弱堿性食品 | 紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、 洋蔥、豌豆、大豆、綠豆、芹菜、番薯、蓮藕、西紅柿、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、牛奶 | 弱酸性食品 | 白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、章魚。 |
堿性食物主要分為 | 一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。 | 酸性食物主要分為 | 一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等) |
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