酒店管理__酒店經(jīng)營核心理念

勝。

二、市場觀念

一、競爭觀念

件，以爭取有利的競爭地位。

爭中獲得主動權(quán)，以快取勝。

酒店經(jīng)營的核心觀念

才會在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

意研究競爭方法和策略，將競爭視為推動酒店發(fā)展的動力。

酒店在市場上并非獨家經(jīng)營，競爭是不可避免的。酒店之間的競爭是市場份額占有的競

酒店在競爭中可選擇的競爭策略很多，舉其要而言之有：

酒店管理者在“快”字上下功夫，才能爭取主動，才能抓住有利的市場機(jī)會，才能在競

確與否是一個企業(yè)管理者能否搞好企業(yè)經(jīng)營管理的重要因素之一。本人以為，就酒店行

業(yè)而言，要牢固樹立如競爭、市場、效益等觀念并結(jié)合行業(yè)、單位特點靈活應(yīng)用，這樣

靠優(yōu)勢取勝：酒店經(jīng)營應(yīng)揚長避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，充分利用自己的有利條

四、發(fā)展觀念

三、效益觀念

五、服務(wù)質(zhì)量觀念

較有利的競爭位置。

的方式把酒店產(chǎn)品推銷出去。

酒店經(jīng)營管理的核心觀念之一。

確定酒店的經(jīng)營方向和市場開發(fā)目標(biāo)。

動方案。對于不符合長遠(yuǎn)利益和總體的行動方案，必須堅決給予調(diào)整。

開發(fā)新市場可以避免與強(qiáng)大的競爭對手進(jìn)行直接競爭，又可以進(jìn)入新市場后處于比

（價格、成本、利潤、工資等），建立和建全各種核算制度，力求以最小的勞動消耗獲

展的基本條件，也是酒店從事各項經(jīng)營活動的根本目的。酒店經(jīng)濟(jì)效益的好壞，不僅關(guān)

經(jīng)濟(jì)效益的同時，還要注意整個社會效益，在努力增加經(jīng)濟(jì)效益的同時，還必須維護(hù)國

得最好的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然，酒店在經(jīng)營的過程中，還要注意整個社會效益，在努力增加

經(jīng)濟(jì)效益和社會效益兩個方面。酒店自身的經(jīng)濟(jì)效益，是酒店在市場環(huán)境下求得生存發(fā)

發(fā)展觀念要求經(jīng)營者從總體和長遠(yuǎn)發(fā)展的角度，檢驗酒店的各項近期目標(biāo)和近期行

個的能力和才智。

六、人力資源觀念

高，質(zhì)量觀念是前提。

而對從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證。

將員工視為一種資源去開發(fā)，以實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。

觀念、效益觀念、發(fā)展觀念、服務(wù)質(zhì)量觀念和人力資源觀念是經(jīng)營工作的重中之重。

積極性等成為酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。傳統(tǒng)靜態(tài)的人事行政管理已無法適應(yīng)酒店業(yè)的

員和全體員工的素質(zhì)是酒店長遠(yuǎn)建設(shè)的一項重要的內(nèi)容，各級管理人員要樹立起人力資

務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服