酒店員工培訓

酒店員工培訓

酒店員工培訓（精選6篇）

酒店員工培訓 篇1

1、對新聘請到酒店的新員工進行統一的禮節、禮貌、儀容、儀表、

站姿、走姿、坐姿的規范化培訓。

2、宣貫員工手冊，培育員工的酒店服務意識和仆人翁精神，統一培

訓結束后，分到各部門，又按各部門詳細分工進行下列在崗培訓：

①前臺銷售部：主要培訓如何做好客史檔案、vip檔案，熟識牢記元

陽本地區旅游風景概況，景點介紹。總服務臺的操作程序：接聽電話程序、

接待程序、退房程序、問詢服務、英語培訓，使員工能用一般話及簡潔英

語口語接受來賓問詢等。

②客房部：主要培訓進房敲門程序、清掃客房衛生程序、查房程序、

開夜床服務程序、vip共性化服務程序等等。

③保安部：主要培訓軍訓、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、"五

防'學問、平安技能、應急事故處理預案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術人員，全程熟知酒店各部門設

施、設備的安裝使用和簡潔修復，重大疑難問題則通知廠家技術人員到酒

店或送回廠家修復。做好日常水、電、廚具、電梯等相關工程設備的維護

保養和巡檢，并樂觀響應縣、州安監部門組織的各類專業對口培訓，堅持

持證上崗。

⑤餐飲部、消遣部：主要培訓預訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾

花等基礎培訓。

通過加強對全酒店各部門的業務技能專業對口的培訓教育和從業人

員的在崗培訓，使其能更好地服務于廣闊來賓。

一年以來，在培訓工作中常遇到的存在問題和困難是：

1、因酒店地處邊疆少數民族地區，員工受教育程度普遍偏低，培訓

中須反復宣貫，急躁勸說教育，嚴謹執行操作規程，方能取得肯定培訓效

果。

2、員工思想不穩定，學成后頻繁跳槽，見異思遷，頻繁辭職到其他

城市或其他酒店重新打工，較難制止。

3、酒店多數員工的英語口語會話力量還待進一步加強提高。

總之，在酒店從業人員的培訓教育中，無論存在多少困難、缺點和問

題，我們在今后的培訓工作中肯定留意克服和解決。酒店人事培訓部將在

總經辦的督導下統籌規劃，除了連續堅持的日常培訓工作外，重點對全部

從業人員進行在崗培訓，以加強文化學問、專業學問、職業道德及英語口

語的培訓，有效地樹立"來賓至上，理讓客人'的服務理念。大酒店將以"

服務無止勁來賓放第一'為服務宗旨，"想來賓所想、急來賓所需'為服務

理念，團結協作、開拓進取，以"塑一流形象，建一流酒店'為奮斗目標。

確保星級酒店標準的承諾，嚴謹規范地提升酒店衛生質量和服務質量，為

元陽旅游事業添磚加瓦，制造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。

酒店員工培訓 篇2

為進一步提高員工熟知酒店學問，全面強化員工酒店行業意識，努力

打造學習進展型企業，酒店人力資源部去年對一線部門員工、銷售部員工、

新入職員工以及中層干部進行了一系統培訓，現針對過去一年培訓工作總

結：

一、去年年度完成的培訓工作

1、由匯浩集團人力資源部牽頭組織，分別在201x年7月和12月開

展了新員工入職培訓，并對新員工以卷面的形式進行考核，考試成果歸入

轉正依據、組織領班以上干部觀看李強老師視頻演講集，并要求部門寫心

得體會，共5次、201x年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓共7次，

提高了銷售人員銷售、溝通技巧、201x年9月至11月期間開展了"服務由

心開頭'主題培訓，其中我們共參加了"服務由心開頭'授課式培訓，重點

培訓服務人員的服務意識、服務心理和服務態度、"從微笑到品牌服務'的

主題培訓，重點培訓服務標準、服務禮儀、服務藝術、服務技能、服務質

量以及組織開展"假如我是客人'互動式培訓、"酒店店訓、服務口號以及

服務格言'甄選活動，并舉辦了酒店培訓成果發布會。去年年末，我們又

開展了儲備干部人員培訓班，說明集團重視人才培育，為酒店的基層部門

培育適合于本酒店進展的人才。

2、每部門定時支配培訓，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、

餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會廳每周培訓一次，工程部、銷售部、餐飲部

的廚房部、管事部、員工餐廳每兩周培訓一次，而人事部、財務部每月培

訓一次。各部門依據實際狀況，組織員工培訓，培訓主題也豐富多彩，例

如：去年客房部以例會形式培訓共75多次，其中每周全員全部到場參與

培訓有36次。針對工作中發覺的不足，支配專題培訓。工作中發覺物品

擺放不規范的狀況，由主管組織員工進行現場培訓與指導;針對鋪床不平

整的狀況，部門依據理論學習內容現場演練給員工看，并讓員工親自操作，

現場指導，讓員工把握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去金煦酒

店，進行大理石拋光及鋪床的培訓，提高了服務人員的工作技能。為了參

與區旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進行鋪床模擬競賽，在正

式競賽中，有兩位員工分別取得了其次、第三名個人獎項。常規培訓主要

以員工禮貌禮儀、對客服務、業務技能以及臨場應變方面。通過案例的培

訓，提高員工解決問題和處理問題的力量。同時，每次培訓的結果進行考

核并嚴格要求員工，做到獎罰分明，避開案例的再次發生，加強、提高服

務質量。

二、酒店培訓不足以及努力方向

1、開展員工酒店的目的是學以致用。實踐中，理論性課堂培訓支配

得較多，而現場性技能培訓、體驗式崗位培訓則支配較少，導致酒店培訓

化的效率，促進個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員素養地提高。

6、我們應在實施中高層管理者"領導型'工程，培育中高層管理者應

對酒店市場變化、帶好團隊、處理突發時間、科學管理、拒腐防變五種力

量，是提升酒店管理水平的基礎工程。

三、201x年酒店培訓工作重點

人事部：

1、加強對新員工入職培訓，新員工上崗前，規章制度及禮貌禮節的

專項培訓。重點灌輸酒店經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳

承。

2、跟蹤、紀要各部門培訓進度，關懷集團對酒店培訓進度，把握員

工培訓狀況。準時與各部門培訓主管溝通，了解各部門培訓需求。

前廳部：

1、加強預訂技巧的培訓，不斷提高房間的入住率;

2、強化對住店客人進行訪問，爭取更多的回頭率;

3、開展各崗位的標準化、程序化培訓;

4、部門內部進行業務學問的交叉培訓;

5、每月對各崗位的案例進行總結、分析、爭論;

6、對員工進行"怎樣留住客人'的專題培訓;

7、加強員工的服務意識、禮節禮貌、熱忱及主動服務的培訓。

安保部：

1、保安員嫻熟使用消防器材及組織人員疏散力量、檢查平安隱患力

量;

2、加強監控室操作流程培訓、巡邏人員職責培訓、突發大事應急預

案及各崗位接火警處置程序。

財務部：

連續對收銀組多方面的實操培訓、成本組業務強化培訓、收貨及倉管

組業務重點培訓、禮貌禮儀培訓、微笑服務培訓、總賬業務培訓、會計檔

案管理等。工程部：加強對設備操作流程宣講、平安學問操作培訓、酒店

一線公共區域修理時禮儀禮貌培訓。

銷售部：

戰略營銷、搞定客戶的六脈神劍、如何精確 把握酒店猜測

方法、如何促成雙方達成全都、如何深化探究和迎合客戶需求、消退銷售

中的客戶顧慮、如何制造客戶需求、如何實施收入管理的策略、收入管理

的重要公式解讀、全新營銷理念，打造一流銷售、收入管理的應用等培訓

課程。

客房部：

1、酒店禮儀禮貌、服務意識及行為規范培訓;

2、清潔機械的使用及保養培訓;

3、對客投訴及意外大事的處理培訓;

4、強化大堂保潔的標準及要求的培訓;

5、制服間及倉庫的規范管理培訓;

6、地毯保養及各種污漬的清潔培訓;

9、節省水電的使用、低值易耗品的使用等培訓;

10、客房做房程序及要求培訓。

酒店員工培訓 篇3

為進一步提高員工熟知酒店學問，全面強化員工酒店行業意識，努力

打造學習進展型企業，酒店行政人事部于12月份對全店員工進行了系統

培訓，現將本次培訓工作總結如下：

一、目前完成的工作

1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店全部入職員工進行統一的

公共課培訓。課程有酒店行業基礎學問、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態度

等相關方面的規范化培訓。此培訓旨在加強酒店各部門員工層的溝通和溝

通，在加強酒店公共課學問的同時，給大家供應一個放松心情，溝通思想

和增進了解的平臺。

2、加強對員工開業前期禮貌禮儀、儀容儀表等內容的宣貫及培訓，

培育員工的酒店服務意識和仆人翁精神，熟知酒店各項規章制度，統一培

訓結束后，將由各部門自行組織詳細的崗位技能培訓。各部門須將下一個

月部門培訓方案于本月25日前發至行政人事培訓部備案。

3、本次培訓結束，對全體員工進行考核試卷測驗，并讓各部門受訓

人員代表填寫培訓評估表，準時有效地了解員工培訓真正需求，為下次員

工入職和轉正考核培訓工作有了明確的目標方向。

效果。在今后的培訓工作中要強化培訓技能，增加新內容、新亮點及互動

環節，增加課程的趣味性。培訓將是行政人事部的主抓方向。

2、各部門培訓工作需要準時跟進。除培訓部酒店公共課培訓外，各

部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓，只有協作好行政人事

部組織開展的培訓和開展好本部門培訓，才能在崗位服務過程中做得更加

完善。培訓部會依據各部門上交的培訓方案去跟進各部門的培訓和開展本

部方案內的各種培訓。

3、堅持質檢和培訓工作的有機結合。做到從質檢中來到培訓中去，

通過培訓再到質檢中的考驗。(通過質檢巡查和分析各一線部門的來賓看

法表來確定)進行專題培訓。使在質檢中發覺的問題通過培訓來教育員工。

使員工隨時留意服務細節，保證酒店的服務質量，不僅要做到敬業，還要

做到專業。

4、加強培訓現場管理。這次由行政人事部組織的培訓分兩批進行，

為進一步提高員工熟知酒店學問，全面強化員工酒店行業意識，努力

打造學習進展型企業，酒店行政人事部于12月份對全店員工進行了系統

培訓，現將本次培訓工作總結如下：

一、目前完成的工作

1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店全部入職員工進行統一的

公共課培訓。課程有酒店行業基礎學問、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態度

等相關方面的規范化培訓。此培訓旨在加強酒店各部門員工層的溝通和溝

通，在加強酒店公共課學問的同時，給大家供應一個放松心情，溝通思想

和增進了解的平臺。

2、加強對員工開業前期禮貌禮儀、儀容儀表等內容的宣貫及培訓，

培育員工的酒店服務意識和仆人翁精神，熟知酒店各項規章制度，統一培

訓結束后，將由各部門自行組織詳細的崗位技能培訓。各部門須將下一個

月部門培訓方案于本月25日前發至行政人事培訓部備案。

3、本次培訓結束，對全體員工進行考核試卷測驗，并讓各部門受訓

部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓，只有協作好行政人事

部組織開展的培訓和開展好本部門培訓，才能在崗位服務過程中做得更加

完善。培訓部會依據各部門上交的培訓方案去跟進各部門的培訓和開展本

部方案內的各種培訓。

3、堅持質檢和培訓工作的有機結合。做到從質檢中來到培訓中去，

通過培訓再到質檢中的考驗。(通過質檢巡查和分析各一線部門的來賓看

法表來確定)進行專題培訓。使在質檢中發覺的問題通過培訓來教育員工。

使員工隨時留意服務細節，保證酒店的服務質量，不僅要做到敬業，還要

做到專業。

4、加強培訓現場管理。這次由行政人事部組織的培訓分兩批進行，

由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設備，后座的部分員工聽不清等

問題，今后要解決場地、設備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學習

更多學問內容。

訓結束后，分到各部門，又按各部門詳細分工進行下列在崗培訓：

①前臺銷售部：主要培訓如何做好客史檔案、vip檔案，熟識牢記元

陽本地區旅游風景概況，景點介紹。總服務臺的操作程序：接聽電話程序、

接待程序、退房程序、問詢服務、英語培訓，使員工能用一般話及簡潔英

語口語接受來賓問詢等。

②客房部：主要培訓進房敲門程序、清掃客房衛生程序、查房程序、

開夜床服務程序、vip共性化服務程序等等。

③保安部：主要培訓軍訓、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、"五

防'學問、平安技能、應急事故處理預案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術人員，全程熟知酒店各部門設

施、設備的安裝使用和簡潔修復，重大疑難問題則通知廠家技術人員到酒

店或送回廠家修復。做好日常水、電、廚具、電梯等相關工程設備的維護

保養和巡檢，并樂觀響應縣、州安監部門組織的各類專業對口培訓，堅持

持證上崗。

⑤餐飲部、消遣部：主要培訓預訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾

花等基礎培訓。

通過加強對全酒店各部門的業務技能專業對口的培訓教育和從業人

員的在崗培訓，使其能更好地服務于廣闊來賓。

一年以來，在培訓工作中常遇到的存在問題和困難是：

1、因酒店地處邊疆少數民族地區，員工受教育程度普遍偏低，培訓

中須反復宣貫，急躁勸說教育，嚴謹執行操作規程，方能取得肯定培訓效

果。

2、員工思想不穩定，學成后頻繁跳槽，見異思遷，頻繁辭職到其他

城市或其他酒店重新打工，較難制止。

3、酒店多數員工的英語口語會話力量還待進一步加強提高。

總之，在酒店從業人員的培訓教育中，無論存在多少困難、缺點和問

題，我們在今后的培訓工作中肯定留意克服和解決。酒店人事培訓部將在

總經辦的督導下統籌規劃，除了連續堅持的日常培訓工作外，重點對全部

從業人員進行在崗培訓，以加強文化學問、專業學問、職業道德及英語口

語的培訓，有效地樹立"來賓至上，理讓客人'的服務理念。大酒店將以"

服務無止勁來賓放第一'為服務宗旨，"想來賓所想、急來賓所需'為服務

理念，團結協作、開拓進取，以"塑一流形象，建一流酒店'為奮斗目標。

確保星級酒店標準的承諾，嚴謹規范地提升酒店衛生質量和服務質量，為

元陽旅游事業添磚加瓦，制造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。

酒店員工培訓 篇6

為進一步提高員工熟知酒店學問，全面強化員工酒店行業意識，努力

打造學習進展型企業，酒店行政人事部于12月份對全店員工進行了系統

培訓，現將本次培訓工作總結如下：

一、目前完成的工作

1、本次由行政人事部牽頭組織，針對酒店全部入職員工進行統一的

公共課培訓。課程有酒店行業基礎學問、禮貌禮儀、儀容儀表、工作態度

等相關方面的規范化培訓。此培訓旨在加強酒店各部門員工層的溝通和溝

通，在加強酒店公共課學問的同時，給大家供應一個放松心情，溝通思想

和增進了解的平臺。

2、加強對員工開業前期禮貌禮儀、儀容儀表等內容的宣貫及培訓，

培育員工的酒店服務意識和仆人翁精神，熟知酒店各項規章制度，統一培

訓結束后，將由各部門自行組織詳細的崗位技能培訓。各部門須將下一個

月部門培訓方案于本月25日前發至行政人事培訓部備案。

3、本次培訓結束，對全體員工進行考核試卷測驗，并讓各部門受訓

人員代表填寫培訓評估表，準時有效地了解員工培訓真正需求，為下次員

工入職和轉正考核培訓工作有了明確的目標方向。

二、不足與努力的方向

1、我酒店雖為四星級酒店，但員工受教育程度普遍不高。在培訓過

程中具有肯定的艱難性，須反復宣貫，急躁勸說教育，方能取得肯定培訓

效果。在今后的培訓工作中要強化培訓技能，增加新內容、新亮點及互動

環節，增加課程的趣味性。培訓將是行政人事部的主抓方向。

2、各部門培訓工作需要準時跟進。除培訓部酒店公共課培訓外，各

部門要切實加強本部門員工的崗位實操技能的培訓，只有協作好行政人事

4、加強培訓現場管理。這次由行政人事部組織的培訓分兩批進行，

由于人多，場地不大，加上沒有話筒音響設備，后座的部分員工聽不清等

問題，今后要解決場地、設備帶來的一系列問題，切實地讓更多員工學習

更多學問內容。