中考營養(yǎng)餐食譜大全

中考營養(yǎng)餐食譜大全

中考期間食譜中考期間食譜應(yīng)該如何安排,除了高考備受矚目外,中

考也是很多家長關(guān)心的問題。以下是店鋪分享給大家的關(guān)于中考營養(yǎng)

餐食譜，希望大家喜歡!

中考營養(yǎng)餐食譜1：花生山藥粥

菜譜簡介 益氣養(yǎng)胃，健腦益智，適用于用腦過度、氣血不足引起

的記憶力減退，如學(xué)生、老人食用。

材料

花生米45克、山藥30克、粳米100克、冰糖適量。

做法

1、先將山藥去皮，洗凈切小粒(米粒大小)。

2、將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出。

3、將花生搗碎如米粒大小。

4、將粳米淘洗凈后，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮。

5、先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。

6、其間應(yīng)不停向同一方向攪動，以免米、花生及山藥黏合在一起。

7、粥將熟時，放入冰糖即可食用。

中考營養(yǎng)餐食譜2：清蒸豬腦髓

材料

藥材山藥25克食材豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調(diào)味料鹽、米酒

各適量

做法

1、豬腦髓洗凈備用;蔥切段備用。

2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。

藥材功效

1、中醫(yī)的飲食療法中，有“以腦補腦”的說法，主要是同類療法

的概念，認為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質(zhì)，補充

乙酸膽堿，延緩本身腦組織細胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補腦

藥膳的主要材料。

2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和乙酸膽堿等，有助于

增強記憶力;《神農(nóng)本草經(jīng)》認為久服山藥可使頭腦聰明;《本草備藥》

認為山藥可治健忘。

中考營養(yǎng)餐食譜3：益智核桃羹

菜譜簡介 核桃仁形似人的大腦，自古就有吃核桃補腦子之說，核

桃具有補腎益智之功，配以滋補肝腎的枸杞、葡萄干等，突出補益氣

血、強腎益智之功效，是恢復(fù)腦力的首選之品

材料

核桃仁 500g，小棗 30枚，杏仁 30g，枸杞 50g，葡萄干 50g，

木瓜 50g，冰糖 50g

做法

將核桃仁、杏仁前一天泡水，第二天剝?nèi)ネ馄溆?。木瓜去皮?/span>

籽切成小塊。小棗洗凈隔水蒸10分鐘。

核桃仁放入攪拌機里，加入一點水將核桃仁打成漿，倒入煮鍋中。

核桃漿里加入800ml水，放入杏仁、小棗、枸杞小火煮20分鐘，

中間需不斷攪動。再加入葡萄干和木瓜塊，小火再煮10分鐘就可以吃

了。

小訣竅

益智核桃羹具有補益氣血,壯腎增智、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，它適用于

氣血兩虛、長期腦力勞動者及中高考學(xué)子。另外需注意的是葡萄干不

宜早放，否則會煮得沒有味道，影響口感