營養餐實施方案電子版(六篇)

營養餐實施方案電子版

學生營養改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家

長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素

質，促進少年兒童健康成長，根據____文件____[____]____文件精

神，結合我校實際，特制定三角中學營養改善計劃實施方案。

一、營養改善計劃實施領導小組：組長：____副組長：____成

員：____李____王____各年級組長各班班主任。

二、供餐方式采用食堂供餐方式

三、____機構和職責1.食品采購質量監督組組長：____成員：

____(兼菜肉保管及檔案管理)食堂工作人員

(1).主要監督食品及原料的采購環節的質量安全情況，具體檢查

采購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質量，落實、查

看供貨商的質檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫

抽查表。

(2).做好學校食堂各類菜飯的檢驗。

(3).按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應學生。

(4).監督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。

(5).每天早13：____對各班用餐情況進行檢查，聽取學生意見。

2.供應加工監督組組長：____成員：____職責和要求：

(1).主要負責食品加工環節的質量、衛生、安全管理工作。每天

早8：00—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質量。

(2).走訪學生，了解學生對營養餐實施的意見、建議和調研對食

堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。

第1頁共22頁

(3).每天檢查食堂衛生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢

查食物加工過程中的衛生。

(4).督促做好食品留樣工作，留樣時間為____小時。

督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營養不高的食品

充抵營養餐券，如果不遵守這些規定，將按食品安全事故處理。及時

了解學生用餐情況，及時將情況上報學校。

3.財務組組長：____成員：____各班主任職責和要求：

(1).做好學生營養餐經費保障工作。

(2).專款專用，設立專帳，不得挪用營養餐保障經費。

4.宣傳和檔案管理組組長：____成員：各班主任職責與要求：

(1).負責做好營養餐宣傳教育工作，指導各班做好學生的思想工

作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學生按時就餐，不要浪

費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環境衛生。

(2).整理好營養餐各種登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

(3).每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

四、工作實施步驟：

1.每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉，(數量、質量)，并

營養改善計劃管理人(食堂工作人員)登記后保管、加工。

2.每天早晨8。0____加工人員，按照學校要求加工..3.每天課間

____學生到食堂用餐。

4.值班教師及班主任督促學生用餐(學生必須填寫用餐登記表)，

指導學生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔。

5.每天由檔案組人員專人填寫相關表冊，裝訂存檔。

6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

第2頁共22頁

五、實施范圍和標準

我校在校期間向每生每天免費提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食

品，根據學生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家____

元的補助。

六、實施時間：

從____年____月____日起實施。

七、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格

按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定期進行身體檢

查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將

追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標

準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處

理。

八、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全

學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案

等。

三、管理系統建設

1.學生____制學籍由學校網絡管理。

2.學生營養狀況每學期同衛生院或縣疾控中心聯系進行普查、抽

查，學校成立以校長為組長的相關機構適時監測。

營養餐實施方案電子版（二）

第3頁共22頁

為貫徹落實國家、省、市、區有關“學生營養改善計劃”的文件

精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平

和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計

劃工程”，改善我校學生長期營養，改善農村小學學生營養缺乏現

狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強

體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構

為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立老莊小學學生營養

早餐工作領導小組及實施小組。

(一)學生營養餐工作領導組

組長：王向輝(校長)

副組長：楊志堅(教導主任)

成員：谷正華(總務主任、營養餐管理員)

張天雄(教研組長)

羅明(灶長)

唐錄(教師代表)

(二)學生營養餐實施領導小組

組長：王向輝(校長)

副組長：楊志堅(教導主任)

成員：羅明(一年級班主任)

唐錄(二年級班主任)

張德俊(三年級班主任)

第4頁共22頁

谷正華(總務主任、四年級班主任)

蔡永清(五年級班主任)

張天雄(六年級班主任)

領導小組成員主要全面負責學生營養餐的全面實施，建立健全各

種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衛生安全工作的監

督管理。各班主任具體負責____學生就餐及維持秩序、監督學生營養

餐的配發、食品安全等工作。

三、實施內容

營養餐。補助標準按上級要求執行。以發放實物的形式進行直

補，由學校每天按時發給每名學生營養食品(食物)。

四、實施方式

以班級為單位，統一供給。

五、驗收、采購員：谷正華

六、對象。老莊小學____年級在校全體學生。

七、補助規劃

1、早餐主要食品。雞蛋、饅頭、牛奶、豆漿，饃片、苔燒等食

物。

2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡

量做到不重復。

八、實施時間

從____年____月____日開始實施。

九、經費保障

實施“學生營養改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金

解決，每天每生補助經費____元。

第5頁共22頁

十、管理辦法

1、“學生營養改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采

購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存

規定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保

安全關。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養改善計劃工程”的日常

管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月

匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經費收支下帳，進行

日清月結，期末總結算，領導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂

各方面工作。

2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學

生營養改善計劃工程的順利實施。

4、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、

方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確

保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，

積極探索，逐步提高。每學期結束，要將“營養餐”改善計劃實施情

況以書面形式上報學區。

為貫徹落實省、市、縣有關“營養改善計劃”的文件精神，規范

學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養餐工

作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，

改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質

量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施時間。本方案從____年____月____日開始實施，確保全

體學生均吃上“營養餐”。

三、食堂管理暨“營養餐”管理____機構：

1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養餐”領導小組，成員如下：

組長：張寶(全面負責食堂暨學生營養餐工作)副組長：張銳(負責

食堂暨學生營養餐的具體管理工作)成員：張銳(兼職食堂管理員)

代多成(負責食堂所需物品采購、營養餐食品的驗收保管工作)

王緯緯(負責食堂暨學生營養餐的安全衛生監督、資料整理、收集

工作)

各班班主任。負責食堂暨學生營養餐的學生就餐安排、就餐紀

律、衛生工作。

2、各班成立以班主任為組長的學生營養餐監督管理小組，負責各

班營養餐的質量監督和分發工作，確保營養餐分配合理、

有序。

四、營養餐計劃實施方案

1、營養餐食譜：(試行)

第7頁共22頁

提前公布一周營養餐食譜，要求營養搭配合理。(要求一周內菜品

不重復)

2、物品采購流程

(1)營養餐領導小組根據學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂

工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采

購人員嚴格按照____部門的相關規定進行采購。

(2)營養餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式____備

查，直接在農戶家中購買的農產品，采購員應作好采購記錄，并請農

戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋

手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業資質的小攤小販處購

買物品。

(3)記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄

到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳

單交核算監督員。

(4)安全監督員負責____物品的安全情況，包括采購物品單據是否

齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

(5)采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購

物品移交食堂工人。食堂工人根據采購物品情況，應對物品進行妥善

保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。

(7)采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結

算。

(8)非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

2、營養餐制作、分配流程

(1)食堂工人根據菜譜，制作營養餐，確保營養餐質量。

第8頁共22頁

(2)實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養餐至少有一名行

政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養餐無異常反

應后，方能對營養餐進行分配。

(3)就餐時間到后，由食堂工人將營養餐按排隊就餐隊伍進行分

配，并在班主任老師或任課教師協助下，將營養餐分配給就餐學生，

由各班營養餐監督管理小組負責學生就餐紀律。

3、監督保障機制：

(1)經費保障。營養餐經費由上級按每生每天____元進行劃撥，學

校食堂就餐向學生收取____元/生/天。要確保____元錢全部用于學生

身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。

(2)營養餐經費實行單獨核算，核算監督員每天開飯前及時公布今

日采購情況，并及時上報領導小組。

(3)堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領

導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量

要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

(4)學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁

學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，

防止破壞。

(5)學生營養餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘

用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養餐物品留樣每類品種不低

于____克，留樣時間不低于____小時。

(6)各班學生營養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜

絕浪費。

第9頁共22頁

(7)食堂工作人員必須保證學生營養餐質量，要精打細算，嚴防鋪

張浪費，積極提高服務水平。

(8)學校報賬員要對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，

確保專款專用。

(9)資料員要及時將食堂及營養餐管理所需各類表格、資料等根據

學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔

備查。

4、獎懲措施

(1)對在食堂管理暨營養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的

精神或物質獎勵。

(2)未按要求完成學生營養餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的

協議處理或予以辭退。

以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過后，自____年____

月____日起執行。

壽縣陶圩小學____年____月____日

壽縣陶圩小學學生食堂管理

營養餐實施方案電子版（四）

為貫徹落實省、市、縣有關“營養改善計劃”的文件精神，規范

學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養餐工

作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

第10頁共22頁

以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，

改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質

量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施時間。本方案從____年____月____日開始實施，確保全

體學生均吃上“營養餐”。

三、食堂管理暨“營養餐”管理____機構：

1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養餐”領導小組，成員如下：

組長：張寶(全面負責食堂暨學生營養餐工作)副組長：張銳(負責

食堂暨學生營養餐的具體管理工作)成員：張銳(兼職食堂管理員)

代多成(負責食堂所需物品采購、營養餐食品的驗收保管工作)

王緯緯(負責食堂暨學生營養餐的安全衛生監督、資料整理、收集

工作)

各班班主任。負責食堂暨學生營養餐的學生就餐安排、就餐紀

律、衛生工作。

2、各班成立以班主任為組長的學生營養餐監督管理小組，負責各

班營養餐的質量監督和分發工作，確保營養餐分配合理、

有序。

四、營養餐計劃實施方案

1、營養餐食譜：(試行)

提前公布一周營養餐食譜，要求營養搭配合理。(要求一周內菜品

不重復)

2、物品采購流程

第11頁共22頁

(1)營養餐領導小組根據學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂

工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采

購人員嚴格按照____部門的相關規定進行采購。

(2)營養餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式____備

查，直接在農戶家中購買的農產品，采購員應作好采購記錄，并請農

戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋

手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業資質的小攤小販處購

買物品。

(3)記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄

到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳

單交核算監督員。

(4)安全監督員負責____物品的安全情況，包括采購物品單據是否

齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

(5)采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購

物品移交食堂工人。食堂工人根據采購物品情況，應對物品進行妥善

保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。

(7)采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結

算。

(8)非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

2、營養餐制作、分配流程

(1)食堂工人根據菜譜，制作營養餐，確保營養餐質量。

(2)實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養餐至少有一名行

政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養餐無異常反

應后，方能對營養餐進行分配。

第12頁共22頁

(3)就餐時間到后，由食堂工人將營養餐按排隊就餐隊伍進行分

配，并在班主任老師或任課教師協助下，將營養餐分配給就餐學生，

由各班營養餐監督管理小組負責學生就餐紀律。

3、監督保障機制：

(1)經費保障。營養餐經費由上級按每生每天____元進行劃撥，學

校食堂就餐向學生收取____元/生/天。要確保____元錢全部用于學生

身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。

(2)營養餐經費實行單獨核算，核算監督員每天開飯前及時公布今

日采購情況，并及時上報領導小組。

(3)堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領

導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量

要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

(4)學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁

學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，

防止破壞。

(5)學生營養餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘

用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養餐物品留樣每類品種不低

于____克，留樣時間不低于____小時。

(6)各班學生營養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜

絕浪費。

(7)食堂工作人員必須保證學生營養餐質量，要精打細算，嚴防鋪

張浪費，積極提高服務水平。

(8)學校報賬員要對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，

確保專款專用。

第13頁共22頁

(9)資料員要及時將食堂及營養餐管理所需各類表格、資料等根據

學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔

備查。

4、獎懲措施

(1)對在食堂管理暨營養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的

精神或物質獎勵。

(2)未按要求完成學生營養餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的

協議處理或予以辭退。

以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過后，自____年____

月____日起執行。

壽縣陶圩小學____年____月____日

壽縣陶圩小學學生食堂管理

營養餐實施方案電子版（五）

為貫徹落實國家、省、市、區有關“學生營養改善計劃”的文件

精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平

和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計

劃工程”，改善我校學生長期營養，改善農村小學學生營養缺乏現

狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強

體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構

第14頁共22頁

為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立老莊小學學生營養

早餐工作領導小組及實施小組。

(一)學生營養餐工作領導組

組長：王向輝(校長)

副組長：楊志堅(教導主任)

成員：谷正華(總務主任、營養餐管理員)

張天雄(教研組長)

羅明(灶長)

唐錄(教師代表)

(二)學生營養餐實施領導小組

組長：王向輝(校長)

副組長：楊志堅(教導主任)

成員：羅明(一年級班主任)

唐錄(二年級班主任)

張德俊(三年級班主任)

谷正華(總務主任、四年級班主任)

蔡永清(五年級班主任)

張天雄(六年級班主任)

領導小組成員主要全面負責學生營養餐的全面實施，建立健全各

種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衛生安全工作的監

督管理。各班主任具體負責____學生就餐及維持秩序、監督學生營養

餐的配發、食品安全等工作。

三、實施內容

第15頁共22頁

營養餐。補助標準按上級要求執行。以發放實物的形式進行直

補，由學校每天按時發給每名學生營養食品(食物)。

四、實施方式

以班級為單位，統一供給。

五、驗收、采購員：谷正華

六、對象。老莊小學____年級在校全體學生。

七、補助規劃

1、早餐主要食品。雞蛋、饅頭、牛奶、豆漿，饃片、苔燒等食

物。

2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡

量做到不重復。

八、實施時間

從____年____月____日開始實施。

九、經費保障

實施“學生營養改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金

解決，每天每生補助經費____元。

十、管理辦法

1、“學生營養改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采

購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存

規定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保

安全關。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養改善計劃工程”的日常

管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月

匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

第16頁共22頁

十一、工作措施

1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經費收支下帳，進行

日清月結，期末總結算，領導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂

各方面工作。

2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學

生營養改善計劃工程的順利實施。

4、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、

方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確

保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，

積極探索，逐步提高。每學期結束，要將“營養餐”改善計劃實施情

況以書面形式上報學區。

安國鄉老莊小學

營養餐實施方案電子版（六）

為貫徹落實《____實施農村義務教育學生營養改善計劃____》

(____[____]____號)和《廣元市人民政府辦公室關于農村義務教育學

生營養改善計劃試點工作____》(廣府____發[____]____號)精神，根

據《劍閣縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》要求，為認真

做好我校農村義務教育學生營養改善工作，提高學生營養水平和身體

素質，結合學校實際，特制定本方案。

一、指導思想

第17頁共22頁

以____為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農村義務教育學

生營養改善計劃”，調整飲食質量，改善我校中小學生的營養狀況，

發揮學校強體與育人的雙重功能，促進中小學生健康成長。

二、____領導

(一)機構建設

成立演圣小學農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，其

組成人員如下：

組長：附雄德(學校校長)

副組長：何天國(學校總務主任)

組員：涂志軍(學校政教主任)

王春林(學校政教副主任)

邢永生(學校會計)

李仕元(學校食品保管員)

各班班主任

領導小組下設辦公室，由何天國兼任辦公室主任，負責主持

學校營養改善計劃的日常事務工作。

(二)各成員的職責

校長全面負責營養改善計劃工作、指導和監督檢查；負責____的

管理；努力改善學校食堂供餐條件；切實加強食品衛生安全管理的監

督。

總務主任全面負責營養改善計劃的日常事務工作；科學制定學生

營養食譜；及時準確地向供貨商提供食品種類、數量及供貨時間；對

配送的食品進行驗收、索證；嚴格管理，規范操作，確保各個環節的

食品衛生安全。

第18頁共22頁

會計、出納負責營養改善計劃的資金管理，建立財務公開制度，

實行專款專用，按月清算，定期公布，不虛報學生人數，不克扣，挪

用營養經費，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。

保管員負責營養改善計劃食品的出入庫、貯存管理；對供貨商配

送的食品認真____驗收、索證；負責學生營養餐的試嘗、留樣；做好

各類記錄，以備有關單位____。

政教主任要指導好學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評

估，對學生營養食譜改善提出指導意見，參與學生營養健康檢測工

作，開展學生營養膳食知識及健康常識教育活動，提高學生健康意

識。

班主任每天上午第一節課前準確上報學生用餐人數；負責對學生

營養餐食品的發放及用餐安全的綜合監督；做好本班學生用餐記錄；

定期開展班級食品安全教育。

三、補助范圍和標準

一至九年級在校的全體學生，每人每天____元，全年按____天計

算，每名學生全年補助____元。營養改善計劃自____年____月____日

起實施。

四、供餐方式及供餐

(一)供餐方式、時間

每周星期

一、

二、

三、

第19頁共22頁

四、五供應學生營養奶一袋，雞蛋一個，供餐時間為每天第二節

課后，課間操結束，學生返回教室，在班主任的指導下____用餐。學

校充分做好后勤服務保障工作，在第二節課后統一____食堂從業人員

將配餐送至教室，交至主任簽收。

(二)供餐環節及流程

1、采購。營養改善計劃供貨商必須按學校提供的食品種類、數

量、時間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時間應根

據食品特性和季節特征，在確保食品質量的前提下確定，所配送食品

商品生產批號、質檢報告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過

保質期或距離質期不足____天以上的食品，營養食品要使用專車配

送，并定期對車輛進行清洗消毒。總務主任要在保證質量、數量、價

格的原則下做好需求計劃申報和索證工作，對配送的食品認真進行驗

收。接收人員與供貨商當面核檢生產日期、產品質量合格證，確認食

品符合衛生標準后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食

品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設施及通風、防潮、防鼠等設

施。設立學生營養改善計劃食品貯存專用庫房，并掛牌標明。供貨商

所供食品送到校后，總務主任，保管員對所供食品的種類、批次、數

量、合格證、保質期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認真____驗收，合格后才能簽字入

庫，并加強儲存管理，保質保鮮，建好出入庫臺帳。

3、加工。食品加工人員必須規范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟

(中心溫度不低于70攝氏度)，又不能破壞營養，要有利于學生健康和

營養的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、

第20頁共22頁

有毒、不潔物品，從業人員必須做到當餐加工當餐食用，不得向學生

提供隔餐食品、腐爛變質、感觀怪異、氣味異常、可能影響學生健康

的食品。

4、領取。

(1)學校在上午第一節開課前統計各班當天到校實際人數，第二節

課后以班為單位簽字領取。

(2)學校按統計情況將營養配餐送到教室，由班主任簽字接收。各

班班主任和第三節任課教師一起指導學生就餐，期間配送餐不能脫離

監管人員視線。

(3)學校要對學生進行食品衛生知識及健康教育。班主任和當值教

師在學生食用營養餐時要檢查食物是否有異味或變色變質，如有異

常，不能食用，并立即報告學校主要負責人，迅速啟動食品安全應急

預案。

5、試嘗和留樣。

(1)學生營養餐在學生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認。

(2)每天配送給學生的營養餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不

少于____克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標簽，

標明留樣日期、品名、留樣人。貼好標簽的留樣按先后秩序存放在冷

藏箱內保存，留樣食品必須保存____小時，待用餐學生無異常情況發

生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛生安

全部門查驗。

農村義務教育學生營養改善計劃工作關系到人民群眾的切身利

益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現。學校將利用廣播、家

長會、板報等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關懷經濟困難學生和農

村學生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動員更多的人來關心

農村中小學生，為該工程順利實施營造良好的社會氛圍。

劍閣縣演圣小學____年____月____日

第22頁共22頁