有機(jī)是什么意思,讓我們聊聊有機(jī)

有機(jī)是什么意思,讓我們聊聊有機(jī)

“有機(jī)”不只是?個??的商品標(biāo)簽，有機(jī)?品做不得任何假，弄虛作假的偽有機(jī)遲早會為其?為付出代價。有機(jī)不是?

眾奢侈品，通過選擇合適的渠道，有機(jī)能夠為?眾服務(wù)、能還原?物本來的?貌。有機(jī)農(nóng)業(yè)不只是?個產(chǎn)業(yè)，?是?項

關(guān)注城鄉(xiāng)和諧、環(huán)境保護(hù)、?的??健康的相當(dāng)?泛的社會運(yùn)動。

快來看看那些曾經(jīng)被?吹的偽有機(jī)理論，你“被”中招了?條呢？

?、有機(jī)農(nóng)業(yè)對健康更有益嗎？

誤區(qū)：普通?品中的農(nóng)藥殘留總是在安全的范圍內(nèi)的。

解讀：

在美國和歐洲，有?部分普通?品中的農(nóng)殘含量是超出法定標(biāo)準(zhǔn)的。因此，?多數(shù)?體內(nèi)都含有農(nóng)藥殘留（100%的美

國?體內(nèi)都有農(nóng)藥殘留），?如果轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)飲?，?體內(nèi)農(nóng)殘的量可以顯著降低。

法定的“最?殘留量”并不能作為“零健康風(fēng)險”的保證。

現(xiàn)在的毒理學(xué)認(rèn)為，只有在毒物劑量超過“有害”?平時，才會對?體產(chǎn)?影響；低于該?平時，任何影響都不存在。但

實(shí)際上，對于?多數(shù)有毒物質(zhì)來說，只要?體接觸到該物質(zhì)，就處于健康風(fēng)險之中，這種風(fēng)險隨著暴露劑量的增加?增

加。

不同農(nóng)殘在?起時會有“協(xié)同作?”。意思是，即便單種農(nóng)藥殘留的劑量是在“最?殘留量”以下，但各種農(nóng)殘混合在?起時

對?體的總體影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)?于單種農(nóng)殘分別造成的影響的總和。

在發(fā)展中國家，?多數(shù)時候，政府并沒有對?品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)?監(jiān)管。

有毒農(nóng)藥的品種?常多，在每項調(diào)查中，不可能對于每種農(nóng)藥都檢查。?項農(nóng)殘不超標(biāo)，不代表在該樣品中所有農(nóng)殘量

都不超標(biāo)。

誤區(qū)：沒有證據(jù)表明有機(jī)?品?普通?品更營養(yǎng)。

解讀：

很多研究，包括聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究都表明有機(jī)?品是更有營養(yǎng)的。有機(jī)?品的硝酸鹽含量更低、抗氧化劑含量更

?、農(nóng)殘更低，?且有更多礦物質(zhì)、維?素，更平衡的蛋?質(zhì)。在重?屬和病原菌??，有機(jī)?品和其他?品差別不

?。

有機(jī)?品成長周期更長，因此有更?夠的時間合成關(guān)鍵的營養(yǎng)素。

在加??品中，有機(jī)?品也更健康，因為其禁?阿斯巴甜、味精、氫化油脂等有害的?品添加劑。

有機(jī)?品不是奢侈品，它還給?物原本應(yīng)該有的?貌。

誤區(qū)：有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營團(tuán)體傳播對于?有機(jī)產(chǎn)品的恐懼?理，這樣他們就可以獲得更?的市場份額。

解讀：

那些設(shè)法讓?們不要買有機(jī)?品的，正是從?油農(nóng)業(yè)中獲利的?和團(tuán)體。

很多沒有從有機(jī)銷售中獲得經(jīng)濟(jì)利益的?和團(tuán)體，也致?于推???有機(jī)?品的好處。

?油農(nóng)業(yè)背后有強(qiáng)?的游說團(tuán)體?撐。?有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡增加?給??，減少依賴外部輸?品，因此有機(jī)農(nóng)業(yè)沒有和任何

強(qiáng)有?的游說團(tuán)體有聯(lián)系。

?些并?專注于有機(jī)產(chǎn)品的公司（?如達(dá)能也?產(chǎn)有機(jī)?品，耐克有有機(jī)棉服裝）也開始越來越多地銷售有機(jī)產(chǎn)品。他

們不會對??的?有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)?批評。

讓?們減少消費(fèi)?油農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，是有很多理性的原因的，?只有當(dāng)這些原因被?眾所知，才能創(chuàng)造更公平的市場環(huán)境。

誤區(qū)：有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來更多?品安全風(fēng)險——因為?有機(jī)糞肥，有機(jī)?品中有?量的?腸桿菌等細(xì)菌。

解讀：

?有機(jī)種植也需要使?糞肥。普通的農(nóng)民會在缺乏監(jiān)管的情況下施??量未腐熟的有機(jī)肥。?有機(jī)種植對糞肥要求嚴(yán)

農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量更?。

?油農(nóng)業(yè)對于?態(tài)的破壞是眾所周知的。它的影響甚?可以擴(kuò)?到農(nóng)場以外很?的范圍。?如，來?農(nóng)?的氮、磷肥的

流失促使了墨西哥灣5500平?英?的“死區(qū)”（dead zone）的形成，這?區(qū)域夏季的?中含氧量極少，?法維持?物?

存。

?物多樣性?法在???孤?的?地上存在。因為有機(jī)農(nóng)?沒有受到農(nóng)藥污染，所以可以作為幫助野?動物遷移的?態(tài)

廊道。有機(jī)農(nóng)業(yè)可以提??壤、作物、野?和養(yǎng)殖動物的多樣性。

誤區(qū)：因為作物的地域性，有些有機(jī)?品不是在任何地?都能種植，因為消費(fèi)者常常需要購買進(jìn)?有機(jī)?品，這?消費(fèi)

普通?品產(chǎn)?更多的污染。

解讀：

?油農(nóng)業(yè)同樣有地域限制。能?化肥農(nóng)藥，不代表你能在任何地?種植任何作物。如果?個地?不能?有機(jī)?式種植某

種作物，那么這???油農(nóng)業(yè)也是種不出這種作物的（即便可以，也是花費(fèi)、污染都巨?的）。

普通的“本地”動物養(yǎng)殖也許不那么“本地化”。?如美國的養(yǎng)豬場可能?產(chǎn)?阿根廷的飼料、?來?歐洲的設(shè)備。?同樣在

本地（100公?以內(nèi)）的有機(jī)養(yǎng)殖場則??產(chǎn)的、或鄰近農(nóng)場產(chǎn)的飼料。IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)就要求飼料中?部分（?少

50%）來?該農(nóng)場本?，或與該農(nóng)場有合作的當(dāng)?shù)仄渌挠袡C(jī)農(nóng)場。

盡可能地消費(fèi)本地產(chǎn)品當(dāng)然是更環(huán)保的。如果?個?習(xí)慣了本地當(dāng)季有機(jī)?品的好味道，那么他購買外地?應(yīng)季?品的

動機(jī)就會減?，因為后者（即便是有機(jī)的）也可能是未?然成熟就被采摘的。

三、有機(jī)?品太貴了嗎？

誤區(qū)：有機(jī)?品太昂貴。

解讀：

?油農(nóng)業(yè)有很多隱藏的代價，?如外部環(huán)境代價和社會代價。這些代價是不被包含在商品售價中的。最終還是要通過納

稅?的錢來處理這些環(huán)境和社會問題。

以素?為主的、應(yīng)季的有機(jī)飲?并不??有機(jī)飲?貴，?且?以??為主的普通飲??式更健康。

隨著有機(jī)?品市場份額增加，有機(jī)和?有機(jī)?品的價格差距在縮?。

除了收??平以外，很多因素影響著?們是否購買有機(jī)?品的決定。

如上?所述，在發(fā)展中國家，?些本地?產(chǎn)的未認(rèn)證有機(jī)?品并不?普通?品貴。

誤區(qū)：有機(jī)認(rèn)證只是?件、不可信，有機(jī)?產(chǎn)者會弄虛作假。

解讀：

欺詐是這個社會中很難被消除的現(xiàn)象。有機(jī)市場，盡管是整個?品市場中 管理質(zhì)量最?的系統(tǒng)，仍然?法避免欺詐?

為。但是，每?次欺詐?為的曝光都能夠幫助改進(jìn)有機(jī)認(rèn)證，因為認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量保證體系是適應(yīng)性的，是需要不斷被

完善的

誤區(qū)：有機(jī)只是銷售的噱頭。

解讀：

在歐洲，是從?些有遠(yuǎn)見的農(nóng)場發(fā)起的，那個時候還沒有對于有機(jī)?品的市場需求。今天，有機(jī)?品的市場需求在增

長，?有機(jī)的營銷策略也是很基本的，以致?于向消費(fèi)者解釋有機(jī)農(nóng)業(yè)的真實(shí)?貌。

?農(nóng)場上的多樣化禽類養(yǎng)殖對于養(yǎng)殖業(yè)的長期發(fā)展來說是?關(guān)重要的。因為養(yǎng)殖密度低、基因多樣化程度?，在散養(yǎng)家

禽中，禽流感不會形成?致病的變種。

誤區(qū)：?業(yè)化養(yǎng)殖的動物?產(chǎn)了?量的蛋奶產(chǎn)品，因此這些動物應(yīng)該沒有經(jīng)受什么痛苦。

解讀：

很多報告都表明，?密度養(yǎng)殖動物的健康不是處在正常的狀態(tài)，它們長時期忍受不健康的?活條件，需要長期藥物治

療。

德國波恩?學(xué)研究表明，從1960年到1990年代中期，奶?的產(chǎn)奶量增加了30%，但是腿部疾病增加了300%，乳房疾病

更是增加了600%。

因為?業(yè)養(yǎng)殖過度依賴精飼料，動物健康也會受到影響。丹麥保護(hù)動物協(xié)會報告指出，因為承受壓?和不?然的飼料所

危害，?約?半的丹麥奶?都被胃潰瘍所困擾。

就算動物沒有疾病時，因為?法表達(dá)?然的?為（?由?動、筑巢等），它們?nèi)匀皇艿骄裆虾?體上的折磨。有機(jī)養(yǎng)

殖要求農(nóng)戶保證動物的正常?理需求。

誤區(qū)：有機(jī)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)不是全球統(tǒng)?的，?如，為什么有些地區(qū)的有機(jī)養(yǎng)殖允許將?圈養(yǎng)起來呢？

解讀：

不同的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)當(dāng)?shù)氐?候和?化，也反應(yīng)著有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)??的不斷發(fā)展的過程。

IFOAM基本標(biāo)準(zhǔn)要求所有動物都能有放牧的空間和戶外活動場地，但是考慮到動物福利和牧場的管理，有些情況下動物

可能被短時地圈養(yǎng)，或在特定季節(jié)進(jìn)?圈養(yǎng)。

在有機(jī)?業(yè)已經(jīng)發(fā)展穩(wěn)定的地區(qū)，要求有機(jī)養(yǎng)殖?100%的有機(jī)飼料。但是在有機(jī)飼料難以得到、有機(jī)農(nóng)業(yè)剛開始發(fā)展

的地區(qū)，假如要求有機(jī)養(yǎng)殖?100%有機(jī)飼料，則會阻礙有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

總之，雖然各地有機(jī)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)有差別，并不代表這些標(biāo)準(zhǔn)是不值得肯定的。雖然沒有哪個有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)能提供最好的、全世

界通?的動物福利框架，但有機(jī)養(yǎng)殖和?業(yè)養(yǎng)殖提供給動物的?存條件終究是有巨?差別的。

五、有機(jī)農(nóng)業(yè)能養(yǎng)活世界嗎？

誤區(qū)：有機(jī)農(nóng)業(yè)不能養(yǎng)活不斷增長的世界??。

解讀：

有機(jī)是建?在傳統(tǒng)?化、現(xiàn)代科技和創(chuàng)新結(jié)合的基礎(chǔ)上。采?有機(jī)農(nóng)業(yè)不代表回到?業(yè)?命以前的糧?產(chǎn)量。

有機(jī)的產(chǎn)量只有普通農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的“三分之?”或者“?半”的說法，通常是基于不完整的數(shù)據(jù)得出的結(jié)論。

很多研究指出，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以和?油農(nóng)業(yè)同樣?產(chǎn)，甚???油農(nóng)業(yè)更?產(chǎn)。?如，康奈爾?學(xué)的Per Pinstrup

Andern研究得出結(jié)論，有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量?約是?油農(nóng)業(yè)的80%。另?項針對全球293個案例的研究表明，在發(fā)達(dá)國家，

有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量是?油農(nóng)業(yè)的92%。剛開始轉(zhuǎn)換向有機(jī)農(nóng)業(yè)時，產(chǎn)量可能會下降，但是當(dāng)?壤微?物活?恢復(fù)、養(yǎng)分循

環(huán)達(dá)到正常時，產(chǎn)量就會恢復(fù)。

在發(fā)展中國家（也是?物短缺最嚴(yán)重地區(qū)），有機(jī)可以提?糧?產(chǎn)量。這歸功于?壤中有機(jī)質(zhì)的提?、以及?分保持能

?的增強(qiáng)。

現(xiàn)在研究資?對于有機(jī)農(nóng)業(yè)的資助還?常有限。如果政府提?重視、加?研究投?，有機(jī)農(nóng)業(yè)有更?的提產(chǎn)潛?。