2023年12月11日發(作者:描寫春天的好句子)

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荔蒲芋頭做法是什么?導語:荔蒲芋頭是一種特殊的芋頭,由于是生產于荔蒲縣,所以又叫
做荔蒲芋頭。荔蒲芋頭和普通芋頭相比,最大的差別就是荔蒲芋頭的個頭比較大。荔蒲
荔蒲芋頭是一種特殊的芋頭,由于是生產于荔蒲縣,所以又叫做荔蒲芋頭。荔蒲芋頭和普通芋頭相比,最大的差別就是荔蒲芋頭的個頭比較大。荔蒲芋頭的做法有很多種,可以做湯,也可以做粥,同時還可以用于炒菜,涮火鍋等等,都是非常美味的。今天小編就來給大家講講荔蒲芋頭具體做法是怎么樣的。
(1)將芋頭切成長6厘米,寬3、5厘米、厚4厘米的長方塊。用火燎去肉皮上的毛,刮洗干凈,放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出,用醬油(10克)涂勻。
(2)將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調成料汁。
(3)用中火攻熱炒鍋,下油燒至八成熟,放入芋塊炸至熟后撈起,再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色,倒入笊籬瀝去油后,用清水沖漂約30分鐘,取出切成與芋頭同樣大小的塊。 (4)(4)將肉塊放入料汁碗內拌勻,再逐塊將皮向下,與芋塊相間排在大碗間,上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出,復扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。
(5)用中火燒熱炒鍋,倒入蒸肉的原汁,加淡二湯和醬油(5克),用濕淀粉調稀勻芡,加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成。注意事項:
1、煮肉時,煮至用筷子插入,可把肉提起為度。不夠爛插不進,過爛則提不起肉。
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