荔蒲芋頭做法是什么?

2023年12月11日發(作者：描寫春天的好句子)

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荔蒲芋頭做法是什么？導語：荔蒲芋頭是一種特殊的芋頭，由于是生產于荔蒲縣，所以又叫

做荔蒲芋頭。荔蒲芋頭和普通芋頭相比，最大的差別就是荔蒲芋頭的個頭比較大。荔蒲

荔蒲芋頭是一種特殊的芋頭，由于是生產于荔蒲縣，所以又叫做荔蒲芋頭。荔蒲芋頭和普通芋頭相比，最大的差別就是荔蒲芋頭的個頭比較大。荔蒲芋頭的做法有很多種，可以做湯，也可以做粥，同時還可以用于炒菜，涮火鍋等等，都是非常美味的。今天小編就來給大家講講荔蒲芋頭具體做法是怎么樣的。

（1）將芋頭切成長6厘米，寬3、5厘米、厚4厘米的長方塊。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。

（2）將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。

（3）用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。 （4）（4）將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。

（5）用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。注意事項：

1、煮肉時，煮至用筷子插入，可把肉提起為度。不夠爛插不進，過爛則提不起肉。

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