吃了芋頭為什么喉嚨不適?它的功效和副作用是什么?

2023年12月11日發(作者：一件難忘的事)

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吃了芋頭為什么喉嚨不適？它的功效和副作用是什么？

芋頭燒雞、芋頭燒鴨，這雞鴨加上芋頭真的是絕配，也是我很喜愛的菜肴。

不過，芋頭雖然好吃，但有不少朋友對芋頭有過敏反應，例如在切芋頭的時候碰到芋頭的粘液手就會奇癢無比，自然，如果過敏的人群在吃了芋頭后，粘液沾到了消化道上（可能是喉嚨上），喉嚨就會覺得又癢又疼，還撓不到，特別折磨人。

芋頭中的粘液攜帶著“皂角苷”可能會讓人出現過敏癥狀，不過皂角苷能夠在高溫下失活，只要長時間燒煮的話，對過敏人群也沒有太大影響，除非是料理時間較短，加熱時間段，芋頭沒熟還帶有一部分致過敏的成分，吃了可能就會出現過敏人群嗓子不舒服的情況，所以，自己有過敏的朋友最好是芋頭多加熱，料理得軟趴了再吃，如果已經出現了瘙癢的情況，可以多喝些溫水來緩解。

除了芋頭可能導致部分人群過敏的癥狀，芋頭其實是營養十分豐富的食物。

芋頭是一種塊莖類蔬菜，也可被歸為薯類食物，它們富含碳水化合物，100g芋頭能提供17g左右碳水化合物，所以如果芋頭吃得多，可適當減少主食的攝入量，避免碳水化合物的過多攝入。芋頭能提供一定量的蛋白質，含有豐富的膳食纖維，有助預防便秘。

芋頭中的鉀元素含量較高，100g芋頭能提供378mg鉀元素，富含鎂元素和磷元素，鈣元素和鐵元素的含量也比一般蔬菜高；芋頭還含有一定的維生素C、和維生素A，豐富的維生素B族，適當吃芋頭能提供不少有益成分。芋頭中的粘液是黏蛋白，很多蔬菜也有類似的成分，如秋葵、蘆筍、南瓜等，它們能附著在胃腸粘膜上，預防粘膜受到刺激，保護它們；這些粘液質還能吸收部分脂肪、膽固醇，輔助預防三高癥狀。

芋頭在很多古籍中都有記載，例如《本草拾遺》中提到，芋頭味甘，性平，有開胃效果；《唐本草》中提到，蒸熟了芋頭來吃有助止咳消除熱疾。不少古籍中也提到芋頭有補氣效果，能緩解中氣不足，有助補肝養腎，芋頭有寬腸通便的效果，能消腫止痛，化痰益髓。不過芋頭雖然好，就像前文提到的一樣，它的碳水化合物含量并不低，不適合過多食用，建議一次性攝入不超過100g，芋頭吃多了應當減少主食的攝入，否則可能會造成糖分攝入過多，引起血糖飆升，肥胖等問題。

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