幼兒園營養(yǎng)膳食計劃

2023年12月12日發(fā)(作者：納雍報)

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幼兒園營養(yǎng)膳食計劃

日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們又將迎來新一輪的努力，先做一份工作計劃，開個好頭吧。工作計劃的開頭要怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧，下面是小編精心整理的幼兒園營養(yǎng)膳食計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

幼兒園營養(yǎng)膳食計劃1

3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。

營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。

一、幼兒膳食計劃安排

一食品種類的選擇

1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等;

2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷(糧食)，油類、白糖等。

4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

二營養(yǎng)的攝入量

要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12-15%。脂肪占20-30%，碳水化合物占50-60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%， 午餐占30%，午點占10%，晚餐占30%。

二、根據(jù)幼兒特點合理安排膳食

一根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點安排膳食幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。

二根據(jù)幼兒的心理特點安排幼兒的膳食。

幼兒期的心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。

三、具體工作

一成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。

二伙食費?？顚Ｓ?，精打細(xì)逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

三根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

四配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

六準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。

七按時開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。

八保健醫(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。

九保健醫(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

幼兒園營養(yǎng)膳食計劃2

一、指導(dǎo)思想

一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒?！毒V要》再三強調(diào)要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

二、目的`意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發(fā)育，機能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動，積極進行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。

3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。

三、具體措施、活動內(nèi)容及安排

(一)各方面具體措施

1、培養(yǎng)良好的日常健康行為

(1)會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

(2)養(yǎng)成獨立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。

(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

(4)有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時午睡。

(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。

2、形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣

(1)情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。

(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。

(3)按時進餐，保持清潔。進餐習(xí)慣好。

(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。

3、了解身體生長的知識，懂得保護自己的身體

(1)五官得保護及功能的了解。 (2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

(3)用眼的衛(wèi)生。

(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。

4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。

(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能。

(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。

(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護意識的初步形成。

幼兒園營養(yǎng)膳食計劃3

一、指導(dǎo)思想

一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒?！毒V要》再三強調(diào)要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

二、目的意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發(fā)育，機能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動，積極進行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。

3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。

三、具體措施、活動內(nèi)容及安排

(一)各方面具體措施

1.培養(yǎng)良好的日常健康行為

(1)會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

(2)養(yǎng)成獨立穿脫整理衣服得好習(xí)慣

(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

(4)有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時午睡。

(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。

2.形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣

(1)情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。

(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。

(3)按時進餐，保持清潔。進餐習(xí)慣好

(4)關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。

3.了解身體生長的知識，懂得保護自己的身體

(1)五官得保護及功能的了解。

(2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

(3)用眼的衛(wèi)生

(4)探索生命現(xiàn)象的興趣。

4.了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。

(1)了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能

(2)日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。

(3)有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護意識的初步形成

幼兒園營養(yǎng)膳食計劃4

1、領(lǐng)導(dǎo)思想

兒童是人類生存的出發(fā)點，作文大全也是人類發(fā)展的未來，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)程度，進步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長，幼兒園膳食工作計劃。寫作網(wǎng)福州牙齒矯正

二、工作目標(biāo)：

1、把安全工作放在首位，加強安全工作治理力度，落實各項安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作，工作計劃《幼兒園膳食工作計劃》

2、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請求的食品進進園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。同時要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢，努力克服物價上漲等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。

3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個新臺階。

4、落實衛(wèi)生保健制度，做好班級日常保育治理的各項工作、加強安全健康教導(dǎo)。

三、具體措施

(一)晨檢工作

晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個人干凈衛(wèi)生，做到對疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。

1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài))，

2.詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。

3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來園。

4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。

(二)衛(wèi)生工作

努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個整潔、舒適的環(huán)境，對新生加強衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。

1.環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈，包干區(qū)責(zé)任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時間都經(jīng)得起檢查;

2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。

3.對新生加強衛(wèi)生慣例教導(dǎo)，做好盥洗、進廁、午餐、晝寢、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)

(三)消毒防病工作

根據(jù)季節(jié)變更有重點地抓好各類沾染病防治工作，切實做好消毒和預(yù)防服藥;

1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作，并做好記載; 2.在各類疾病風(fēng)行期增長消毒工作的密度;

3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。

4.保證幼兒每天2小時以上的戶外運動時間，進步幼兒免疫能力。

(四)食堂衛(wèi)生

1.外來職員不能進入食堂。

2.食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。

3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。

4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。

5.把好食物采購驗收關(guān)。

6.重點做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。

幼兒園營養(yǎng)膳食計劃5

一、指導(dǎo)思想

為了認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際特制定本計劃。

二、內(nèi)容及要求

(一)營養(yǎng)餐的供餐方式

本學(xué)期我校從8月25日開始供餐，學(xué)校統(tǒng)一進貨，再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、牛奶、花卷、餅干，價格為縣教育局確定的價格。

(二)學(xué)校成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂五級責(zé)任書，明確職責(zé)，靠實責(zé)任。

1.開學(xué)初，我校召開專題會議，成立學(xué)校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《營養(yǎng)改善計劃實施方案》，為了履行好監(jiān)管職責(zé)，我校按照教育局要求，層層簽訂責(zé)任書，并組織相關(guān)人員進行學(xué)習(xí)，強化責(zé)任意識，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績效考核。

2.在日常工作中，分別從食品采購質(zhì)量監(jiān)督、財務(wù)管理、供應(yīng)加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學(xué)生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。

(三)加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。

1. 嚴(yán)把進、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，

建立進貨臺賬登記制度，并設(shè)置檔案。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。

2.嚴(yán)格監(jiān)管，按照學(xué)校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向?qū)W生提供合格食品。為了保證食品安全，學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設(shè)施設(shè)備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達標(biāo)，學(xué)校要求各灶從各自的實際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進行消毒。學(xué)校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、留樣等。

3.加強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負(fù)責(zé)如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學(xué)生就餐觀察登記表，作為學(xué)生營養(yǎng)餐具體落實結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。

4. 按照縣上要求，我校設(shè)立營養(yǎng)餐資金專賬，專款專用，結(jié)余資金滾動使用。

5. 加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責(zé)意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認(rèn)識。

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