山藥和胡蘿卜能一起吃嗎 山藥和什么一起吃最好

2023年12月14日發(作者：共青團工作)

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山藥和胡蘿卜能一起吃嗎山藥和什么一起吃最好

買了些山藥和胡蘿卜，打算把這兩種食物搭配在一起吃，但不知道這山藥和胡蘿卜能不能一起吃呢？比較擔心食物相克的問題，不知道山藥有沒有與其相克的食物呢？

一、山藥和胡蘿卜能一起吃嗎

能一起吃。

山藥味甘、性平，含有鉀、磷、鎂、胡蘿卜素、鈉、鈣、碳水化合物、維生素C、維生素A、蛋白質、膳食纖維等營養成分；胡蘿卜味甘、性平，含有豐富的胡蘿卜素、果膠、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素B、纖維素等營養成分，兩者在性味和營養成分上均不相克沖突，可放心搭配食用。

二、山藥和胡蘿卜吃多少合適

建議：一天一人吃山藥100克；胡蘿卜100克為宜。

山藥和胡蘿卜都是營養較為豐富全面的食物，不過山藥富含淀粉，胡蘿卜含果膠豐富，食用后都具有較強的飽腹感，一次性不能多吃，否則容易刺激腸胃，引起腹脹、消化不良、腹痛等不適癥狀，建議一人一天吃200克山藥和胡蘿卜為宜，避免多食帶來的健康問題。

三、山藥和什么相克

并無相克食物。

山藥營養成分簡單，食用無毒健康，與日常其他健康食物一起吃，并不存在什么食物相克的問題，而且有關食物相克的說法，在2018年315晚會上也早已辟謠，任何關于食物相克的說法都缺乏有力的科學依據，飲食應講究多樣均衡性。

另外有說法山藥和甘遂相克，但實際上甘遂味苦、性寒，有毒，是一種瀉下利尿的藥材，日常并不會用山藥和甘遂一起吃，而且甘遂也只是作為藥用，可見此說法并無實踐依據。

四、山藥和什么一起吃最好

1、山藥排骨湯

材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

做法

1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。 功效

排骨味道甘鮮，富含蛋白質，鈣等營養成分，而山藥中剛好蛋白質較為缺乏，一百克山藥僅含蛋白質1.9克，搭配排骨一起燉湯，不僅可以互補營養，強身健體，還能增添風味，讓山藥吃起來軟糯鮮甜。

2、腰果萵筍炒山藥

材料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精。

做法

1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

功效

這道菜集齊了多種營養元素，食用不僅可以飽腹，還能補充營養，而且各種食材熱量較低，作為減脂餐食用非常適宜，是一道集減肥瘦身、潤腸通便、潤膚美容、固腎益精等功效作用為一體的養生佳肴。

3、清炒山藥木耳

材料：山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法 1.山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

2.水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。

3.蔥姜切絲備用。

4.坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

功效

山藥雖然營養全面，但其中含有的維生素和纖維素較少，若是搭配木耳一起吃的話，其纖維素含量十分豐富，每一百克可達29.90克，維生素種類多也含量較高，一起食用可健脾益胃、助消化、降血壓血糖、潤肺止咳、補腎益精等。

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