營養科治療飲食食譜

2023年12月14日發(作者：好學不倦)

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營養科治療飲食食譜

低脂飲食菜譜

早餐：

星期一：菜肉包、豆沙卷、饅頭、醬菜、肉松。

星期二：甜發糕、素菜包、饅頭、蛋

星期三：花卷、素菜包、饅頭、肉松、醬菜。

星期四：豆沙包、肉泥卷、饅頭、蛋

星期五：菜肉包、甜發糕、饅頭、咸蛋

星期六：糖包、花卷、饅頭、蛋

星期日：豆沙卷、素菜包、饅頭、蛋

1只、醬菜。

1只、醬菜。1只。

1只、醬菜。

1只、醬菜。

午餐：

星期一：紅燒瘦肉、清蒸鳊魚、紅燒雞塊、黃瓜木耳肉片、炒蔬菜、榨菜蛋湯。

星期二：蝦仁豆腐、豆豉蒸青魚、青椒香菇肉絲、炒蔬菜、肉絲豆腐湯。

星期三：紅燒瘦肉、紅燒雞翅、清蒸鳊魚、冬瓜肉片、炒蔬菜、番茄蛋湯。

星期四：肉糜蒸鴨蛋、紅燒青魚、香菇豆腐肉片、炒蔬菜、肉絲豆腐湯。

星期五：糟溜魚片、百葉結燒瘦肉、花菜方腿絲、炒蔬菜、木耳蛋湯。

星期六：白切肉、咖喱雞塊、蛋皮卷肉、雪菜毛豆肉絲、炒蔬菜、肉米豆腐湯。 星期日：燴雙丸、冬瓜開洋、紅燒雞腿、蔥烤鯽魚、白菜木耳油豆腐、XXX。

晚餐：

星期一：紅燒雞塊、黃瓜木耳肉片、花卷、饅頭、醬菜。

星期二：土豆炒鱔絲、糖醋小排、紅燒鳊魚、海帶肉絲、黃瓜炒蛋、炒蔬菜。

星期三：紅燒小肉、宮爆雞丁、紅燒鯽魚、青椒胡蘿卜干絲、冬瓜毛豆肉絲、炒蔬菜。

星期四：紅燒小排、蝦仁豆腐、魚香肉絲、番茄炒蛋、白菜肉絲、炒蔬菜。

星期五：炸豬排、油煎蛋、雪菜小黃魚、青椒肉絲、花菜方腿絲、炒蔬菜。

星期六：糖醋魚塊、木耳雞片、三色豆腐、炒蔬菜、肉米豆腐湯。

星期日：香菇木耳肉片、蔥烤鴨塊、白菜木耳、番茄蛋湯、炒蔬菜、蘿卜肉糜湯。

小幅度改寫每段話。

本文是一份菜譜，包括早餐、午餐和晚餐。以下是每日的菜單：

星期一：菜肉包、豆沙卷、饅頭、碎醬菜、1只雞蛋、軟燒青魚、肉絲炒蛋、冬瓜肉絲、黃瓜方腿片、菜泥、肉絲面、黃瓜雞片、百葉包肉2只、蛋皮卷肉、土豆肉絲、菜泥、餛飩。

星期二：素菜包、甜發糕、饅頭、碎醬菜、1只雞蛋、燴小肉元、蝦仁豆腐、炒里脊絲、西葫蘆肉絲、紅燒豆腐、爛糊面、清蒸鳊魚、醬肉片、蛋餃3只、粉皮炒蛋、菜泥、炸醬面。

星期三：花卷、素菜包、饅頭、肉松、燴魚元、方腿肉絲、炒雞絲、炒三絲、菜泥、小排面、醬肉片、茄汁肉絲、番茄炒蛋、冬瓜肉絲、菜泥、水餃。

星期四：豆沙包、肉泥卷、饅頭、碎醬菜、1只雞蛋、炒魚片、茄汁雞片、三色豆腐、菜梗肉絲、菜泥、肉絲面、軟燒青魚、肉糜蒸蛋、西葫蘆方腿片、肉糜粉絲、菜泥、菜湯面。

星期五：菜肉包、甜發糕、饅頭、咸蛋、豆干肉絲、溜豬肝、茄汁肉絲、絲瓜炒蛋、菜泥、餛飩、醬爆肉絲、粉皮炒蛋、肉絲方腿絲、花菜肉絲、菜泥、肉泥面。

星期六：糖包、花卷、饅頭、碎醬菜、1只雞蛋、紅燒青魚、方腿絲炒蛋、肉絲豆腐、三色雞絲、菜泥、肉絲面、清蒸鳊魚、百葉包肉2只、肉糜蒸蛋、黃瓜肉絲、菜泥、餛飩。

星期日：素菜包、豆沙卷、饅頭、碎醬菜、1只雞蛋、蛋皮卷肉、肉糜粉皮、軟燒魚、番茄炒蛋、菜泥、大鹵面、茄汁肉絲、方腿肉片、三色蝦仁、肉糜茄子、菜泥、餛飩。

此外，還有一份糖尿病飲食菜譜，包括早餐、午餐和晚餐。以下是每日的菜單：

星期一：素菜包、1只雞蛋、牛奶1袋、紅燒青魚、香菇肉片、黃瓜木耳肉片、炒蔬菜、紅燒鴨塊、豇豆肉絲、三色雞丁、炒蔬菜。

星期二：蔥油花卷、饅頭、1只雞蛋、牛奶1袋、紅燒雞塊、清蒸鳊魚、蝦仁炒蛋、青椒香菇肉絲、炒蔬菜、燴雙丸、紅燒小排、魚香肉絲、芹菜干絲肉絲、炒蔬菜。

星期三：蔥油餅、菜肉包、1只雞蛋、牛奶1袋、紅燒大排、蘿卜燒肉、三色雞絲、冬瓜肉片、炒蔬菜、醬鴨、肉糜蒸蛋、香菇木耳肉片、菜梗木耳肉片、炒蔬菜。

星期四：

早餐：花卷、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

午餐：蠔油牛肉、揚州干絲、百葉包肉、香菇豆腐肉片、炒蔬菜。 晚餐：紅燒雞翅、清蒸魚塊、紅燒肉元、青椒肉片、炒蔬菜。

星期五：

早餐：菜肉包、花卷、蛋1只、牛奶1袋。

午餐：紅燒小排、香菇蒸雞塊、溜里脊絲、豇豆肉絲、炒蔬菜。

晚餐：木耳肉片、紅燒青魚、三色肉丁、花菜方腿絲、炒蔬菜。

星期六：

早餐：燒賣、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

午餐：蔥烤鯽魚、燴小肉元、清蒸大排、三色豆腐、炒蔬菜。 晚餐：紅燒雞腿、醬肉片、肉絲炒蛋、雪菜毛豆肉絲、炒蔬菜。

星期日：

早餐：素菜包、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

午餐：紅燒鳊魚、三色肉丁、花菜木耳肉片、冬瓜開洋、炒蔬菜。

晚餐：白切肉、蘿卜燒鴨塊、燴魚丸、白菜木耳油豆腐、炒蔬菜。

產科菜譜：

早餐：

星期一：菜肉包、豆沙卷、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

星期二：素菜包、豆沙卷、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

星期三：花卷、燒賣、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

星期四：菜肉包、甜發糕、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

星期五：豆沙包、肉泥卷、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

星期六：花卷、素菜包、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

星期日：素菜包、甜發糕、饅頭、蛋1只、牛奶1袋。

午餐：

星期一：軟燒魚塊菜、醬肉片菜、冬瓜小排湯、炒雞丁菜、回鍋肉片菜、蕃茄蛋花湯、青菜小排湯。

星期二：肉糜蒸蛋菜、紅燒鴨塊菜、肉片菜心湯、甜水蛋2只、醬雞菜、軟燒魚菜、青菜小排湯、肉絲菜絲面。

星期三：茄汁排條菜、燉雞塊菜、菜心小排湯、河鯽魚湯、紅燒大排菜、燴小肉元菜、番茄炒蛋、甜發糕、青菜大排湯。

星期四：黃瓜肉片菜、蔥油鳊魚菜、紫菜蛋湯、溜里脊片菜、土豆雞塊湯、水餃。

星期五：茄子炒肉絲、茄汁雞片菜、肉絲豆腐羹、甜水蛋2只、蔥烤鯽魚菜、紅燒瘦肉菜、青菜雞塊湯、花卷、肉絲蛋花湯。

星期六：溜里脊絲菜、清蒸魚塊菜、香菇肉片湯、赤豆紅棗湯、紅燒肉元菜、溜肝尖菜、蹄膀菜心湯、肉絲面。

星期日：紅燒雞塊菜、紅燒小排菜、肉糜豆腐羹、甜水蛋2只、紅燒牛肉菜、肉絲豆腐菜、肉片菜絲湯、花卷、蹄膀菜心湯、河鯽魚湯、花卷。

低鹽高蛋白菜譜：

早餐： 星期一：菜肉包、饅頭、醬菜、蛋1只、牛奶1袋。

星期二：花卷、饅頭、醬菜、蛋1只、牛奶1袋。

星期三：素菜包、饅頭、醬菜、蛋

星期四：糖包、饅頭、醬菜、蛋

星期五：豆沙包、肉泥卷、饅頭、蛋

星期六：花卷、素菜包、饅頭、蛋

星期日：素菜包、甜發糕、饅頭、蛋

午餐：

星期一：魚香肉絲、茭白炒雞丁、蔬菜、炒雞塊、茄汁魚

1只、牛奶1袋。

1只、牛奶1袋。

1只、牛奶1袋。

1只、牛奶1袋。

1只、牛奶1袋。

片、蔬菜。星期二：蔥烤鯽魚、蔥油黃瓜肉片、土豆燒牛肉、紅燒鴨塊。

星期三：素菜包、饅頭、醬菜、蛋1只、牛奶1袋。

星期四：三色蹄筋、木耳魚片。

星期五：茄子炒肉絲、茄汁雞片菜、肉絲豆腐羹、甜水蛋2只、蔥烤鯽魚菜、紅燒瘦肉菜、青菜雞塊湯、花卷、肉絲蛋花湯。

星期六：溜里脊絲菜、清蒸魚塊菜、香菇肉片湯、赤豆紅棗湯、紅燒肉元菜、溜肝尖菜、蹄膀菜心湯、肉絲面。

星期日：紅燒雞塊菜、紅燒小排菜、肉糜豆腐羹、甜水蛋2只、紅燒牛肉菜、肉絲豆腐菜、肉片菜絲湯、花卷、蹄膀菜心湯、河鯽魚湯、花卷。

星期五的菜單包括燒魚塊、菜肉包、饅頭、醬菜、1只蛋、1袋牛奶、醬鴨塊和糖醋小排。蔬菜也在菜單中。 星期六的菜單包括燒賣、饅頭、醬菜、1只蛋、1袋牛奶、鹵雞翅、胡蘿卜木耳雞片、醬肉片和紅燒鴨塊。蔬菜也在菜單中。

星期日的菜單包括素菜包、饅頭、醬菜、1只蛋、1袋牛奶、醬雞和紅燒魚塊。蔬菜也在菜單中。

低鹽低蛋白菜譜：

早餐：麥淀粉面、饅頭、醬菜、1只蛋、麥淀粉餅、茭白炒雞丁、麥淀粉面、茄汁魚片。蔬菜也在菜單中。

中餐：麥淀粉餅、饅頭、醬菜、1只蛋、麥淀粉面、蔥油黃瓜肉片、麥淀粉餅、紅燒鴨塊。蔬菜也在菜單中。

晚餐：麥淀粉面、饅頭、醬菜、1只蛋、麥淀粉餅、茄汁排條、麥淀粉面、紅燒雞塊。蔬菜也在菜單中。

無肌酐菜譜： 星期一和星期二的菜單包括花卷、饅頭、醬菜、1只蛋、茭白炒肉絲和茄汁魚片。蔬菜也在菜單中。

星期三和星期四的菜單包括素菜包、饅頭、醬菜、1只蛋、茄汁排條和紅燒雞塊。蔬菜也在菜單中。

星期五和星期六的菜單包括甜發糕、饅頭、醬菜、1只蛋、糖醋小排、香菇肉片和胡蘿卜木耳雞片。蔬菜也在菜單中。

星期日的菜單包括素菜包、饅頭、醬菜、1只蛋、紅燒魚塊和紅燒牛肉。蔬菜也在菜單中。

低嘌呤菜譜：

早餐：豆沙卷、饅頭、醬菜、1只蛋、茭白炒肉絲、茄汁魚片。蔬菜也在菜單中。

中餐：花卷、饅頭、醬菜、1只蛋、蔥油黃瓜肉片和紅燒鴨塊。蔬菜也在菜單中。 晚餐：糖包、饅頭、醬菜、1只蛋、木耳魚片、芹菜炒肉絲。蔬菜也在菜單中。

流質飲食：

早餐：星期一的菜單包括咸米蛋花湯和牛奶。星期二的菜單包括麥乳精、牛奶、小排和藕粉。星期三的菜單包括甜米湯和牛奶。

午餐：星期一的菜單包括雞蓉湯。星期二的菜單包括蛋花湯和樂口福。

晚餐：星期三的菜單包括牛奶。

肉泥湯、豆奶粉、牛肉湯、麥乳精等等，這些都是我們日常生活中常見的飲食品。每天飲食的種類和數量都需要有所規定，以保證身體的健康。

星期四，我選擇了XXX和牛奶作為我的早餐。午餐時，我喝了雞泥湯和樂口福。晚餐則是排骨湯和棗泥湯。這些都是營養豐富的湯品，可以保證我身體所需的營養攝入。

星期五，我早餐喝了麥乳精和牛奶，午餐喝了肉汁湯和赤豆紅棗湯。晚餐則是雞蓉湯和富爾康。這些飲食品都是低脂低鹽的，適合身體健康。

星期六，我選擇了果子汁和牛奶作為早餐。午餐時，我喝了蛋花湯和富爾康。晚餐則是鯽魚湯和麥乳精。這些食品都是輕盈健康的，可以給我帶來美好的一天。

星期日，我喝了甜米湯和牛奶作為早餐。午餐時，我喝了肉絲湯和藕粉。晚餐則是牛肉湯和XXX。在14:30，我喝了一碗麥片。晚上，我喝了一杯豆漿。這些食品都是符合治療飲食量的相關規定的。

附表1中列出了治療飲食量的相關規定。高蛋白質飲食需要攝入90~120克/日的蛋白質。而肝病低蛋白質飲食需要攝入20~40克/日的蛋白質，并限制蛋類及其制品及多量的各種肉類，每餐肉類的攝入量控制在50克左右。腎病低蛋白質飲食需要攝入20~40克/日的蛋白質，主食用麥淀粉，忌食豆制品，每餐肉類的攝入量控制在50克左右。此外，還需要注意低鹽、無鹽、低鈉、低脂、低膽固醇、少渣和高纖維等飲食規定，以保證身體健康。

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