鮑魚的4種做法及營養價值 鮑魚的營養價值

2023年12月25日發(作者：有一種成功叫堅持)

鮑魚的4種做法及營養價值 鮑魚的營養價值

鮑魚海馬雞湯

主料：雞肉500g、鮑魚450g、海馬2對

做法：

1.海馬兩對、鮑魚和雞肉。

2.將海馬洗凈，熱鍋烘干。

3.將鮑魚和雞肉洗凈，連同海馬一起放入煮鍋中，焯燙一下，再洗洗凈。

4.重新放入煮鍋中，一次性加入適量的清水。

5.蓋鍋蓋，大火燒開。

6.整鍋倒入隔水電燉鍋中。

7.蓋鍋蓋，通電，選擇3小時。

8.時間到，即可斷電出鍋。

折耳根拌鮑魚

原材料：

主料：鮑魚仔100個

輔料：蔥姜水200克，料酒150克，鹽30克，白胡椒粉20克，白鹵水2000克，鹽3克、味精2克，雞精2克，花椒面5克，白芝麻10克，辣鮮露10克，紅油30克

做法：

1、25頭的鮮活鮑魚仔100個，殺洗干凈，改刀成薄片，加蔥姜水200克、料酒150克、鹽30克、白胡椒粉20克拌勻，放置一旁腌制20分鐘。

2、鍋入白鹵水2000克煮至冒魚眼泡，倒入鮑魚片，微火浸煮，待其變色、彎曲，將鮑魚片撈出瀝干水分，放入保鮮盒保存

走菜流程：

取嫩折耳根250克洗凈，與鮑魚片150克一起納盆，調入鹽3克、味精2克、雞精2克、花椒面5克、白芝麻10克、辣鮮露10克、紅油30克拌勻，裝入盤中，一旁擺上6段去皮燒椒，每兩個交疊擺放即可上桌。

剁椒蒸鮑魚

原材料：

主料：鮑魚10只

輔料：剁椒、蔥、蒸魚醬油、花生油各適量

做法：

1、用刷子幫鮑魚刷干凈。

2、用小刀把整個鮑魚從殼中分離出來。

3、去掉黑色部分的腸泥，把殼也洗干凈。

4、在鮑魚的表面切十字花，切好了放回殼里面。

5、把剁椒放在鮑魚上面，水開之后加蓋大火蒸5-6分鐘。

6、淋點蒸魚醬油和花生油，撒上蔥花，再蒸大約半分鐘即可。

鮮鮑遼參粒蓋飯

原料：

中等個頭的鮮鮑一個(約重200克)，發好的遼參一條(120頭)，熟米飯150克，小棠菜兩條，雞蛋一個。

調料：

鹽、雞粉、鮑汁、濕淀粉、色拉油、雞油各適量。

做法：

1、鮑魚挖出肉，去掉內臟，用百潔布把鮑魚邊擦洗干凈鮑，切小粒待用。

2、遼參切小粒，待用。

3、小棠菜改刀，只要菜膽部份，待用。

4、雞蛋打散，待用。

5、鍋下色拉油，下熟米飯，炒散后慢慢注入蛋液，翻炒至每粒米飯都裹上蛋液，然后下鹽、雞粉炒勻、炒干身，舀進盛器中。

6、小棠菜用油鹽水焯熟，放炒飯上擺好。

7、遼參粒焯水，倒起;鮑魚粒過油，倒起瀝油。

8、鍋內下適量鮑汁，放入遼參粒與鮑魚粒稍燒一會，然后勾芡，淋入適量雞油拌勻，即可澆在飯面上上桌。

鮑魚的營養價值

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。