成都必吃的美食

2023年12月26日發(作者：國家公祭儀式)

成都必吃的美食

成都，在全國美食文化中有著舉足輕重的地位，因其獨特的地理環境和人文背景，成都形成了獨特的餐飲文化。讓我們一起來看看成都必吃的美食吧！

一、火鍋

成都火鍋是成都必吃的一道美食，也是最具代表性的美食之一。成都火鍋用的鍋底選用的是金湯鍋，口感滑嫩而不膩，湯底呈現出金黃色，味道也十分鮮美。除了鍋底，成都火鍋還搭配了各種各樣的食材和調料，變化多樣。其中最受歡迎的就是魚丸、火鍋肉片、豆皮等。吃成都火鍋除了看重食材的鮮美和新鮮，鍋底的味道也是十分講究的。

二、串串香

成都獨有的串串香，是成都美食中不可缺少的一種。串串香的口感鮮美，香味濃郁，讓吃的人難以忘懷。成都的串串香用的是紅油醬，紅亮鮮艷，獨具風味。除了紅油醬，還有清湯、花椒鹽等多種調料供顧客選擇。選好口味和菜品，而后招待服務員，他會將所有串串放進水里煮熟，撈出后晾干，再抹上紅油醬。吃的時候邊吃邊泡辣，讓人過癮得不得了。

三、兔頭

兔頭是成都獨有的美食，很多人以為是殘忍的食物。但事實上，成都人將兔頭視為美食，并將其視為家鄉的代表之一和特色食物。成都的兔頭剁成小塊后放入一大鍋里燒，里面還會加入多種香料，讓味道更加香鮮可口。

四、麻辣香鍋

成都的麻辣香鍋也是成都必吃的一道美食。它選用的起鍋器是銅制的，非常厚實，可以隔熱，讓鍋里的食材迅速煮熟。鍋底用的是麻辣口味的鍋底，每一口都足以刺激你的口腔。在食材選擇上，成都的麻辣香鍋也很講究，包括鴨舌、鴨血、魚頭、花菜、土豆、雞翅、肥腸等多種食材。

五、抄手

成都的抄手是一種傳統的美食，它以其細膩的皮囊、鮮美的餡料以及濃郁的湯料而受到廣大食客的喜愛。成都的抄手口感細膩、筋道滑爽、鮮香可口，讓人回味無窮。成都的抄手多以豬肉為主要原料，采用古法制作，口感細膩多汁，味道濃郁，是成都必吃的美食之一。

六、水煮魚

成都的水煮魚也是成都的特色美食之一。選用的是優質的鮮魚，煮后不需要放進鍋里煮熟，因為鮮魚本身就很容易熟煮。配以豆芽、蒜末、姜末、蔥段等多種食材和調料，讓它更加的美味可口。

七、蜀麻花

成都的蜀麻花是小吃之一，口感甜脆可口，十分受歡迎。

成都的蜀麻花在制作的方法上與其他地方的麻花不同。它顏色金黃、香酥松脆、能看到明顯的花餅花紋。蜀麻花的獨特風味正是它的制作方法，添加了成都紅糖、留住了天然花生香味，并將其高溫烘焙，保持了芝麻其香脆口感。蜀麻花形態各異，有鎖骨、馬蹄、五角星裝等。無論是隨口小嚼，還是搭上一斤茶，都是一種絕妙的享受。

八、川妹子

成都的川妹子是小吃之一，口感柔軟、嫩滑，味道鮮美。它的制作方法是將川妹子中最為下面的一層撕下來，制作成形

狀扁平的餡餅，里邊放有紅豆餡、芝麻等多種餡料。川妹子的口感很有特點，表面呈現白色，內部有紅色花紋。一口咬下去，外層軟糯、內部甜香，讓人流連忘返。

以上是成都必吃的美食，這些美食無疑是成都風味的代表，是成都的特色文化傳統。無論你是剛到成都，還是在成都生活了很長時間，這些美食將會挑戰你的口腔，給你最好的味覺享受。