如何使用砂鍋煮飯

2023年12月26日發(fā)(作者：烏衣巷唐劉禹錫)

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如何使用砂鍋煮飯

如何使用砂鍋煮飯 1.米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內(nèi)，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。

2.放入浸泡過的米，加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火，同時定時15分鐘。(這時可在一邊做菜了)

3.大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣)，轉(zhuǎn)小火。

4.15分鐘時間到關火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘，并且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐。等菜燒好時，飯也可以吃了。

砂鍋如何煮飯才不會焦 1.先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。

2.沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據(jù)自己的喜好搭配。

3.約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出。

4.然后轉(zhuǎn)為小火慢煮40分鐘即可，可根據(jù)自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

5.最后，將剩下的調(diào)料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續(xù)煮2分鐘，即可關火。

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砂鍋的食譜推薦 一、酸菜砂鍋

材料

后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白胡椒5克

做法

1.后臀尖洗凈后放入涼水中，不加任何調(diào)料，用中火煮至九成熟，然后撈出晾涼，切成薄片。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用;

2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦;

3.放入白肉片、蔥、姜，然后倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可;

4.大火將湯汁燒開，然后調(diào)入鹽、白糖拌勻，轉(zhuǎn)成中小火將湯汁燒到一半，最后撒上白胡椒即可。

二、香菇雞砂鍋

材料

土雞1只，干香菇10朵，蔥2根，老姜2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許

做法

1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。

2.干香菇泡水后，用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。

3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調(diào)味

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料即可。

三、香辣砂鍋豆腐

材料

豆腐、粉絲適量

做法

1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片;

2、把粉絲放在砂鍋底，然后放入蔥姜蒜桂皮八角;

3、加入用開水化開的濃湯寶，然后放入豆腐;

4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬;

5、最后倒入適量水，淹沒所有食材;

6、上爐子，大火燒開，小火20即可。