輔食鱈魚的7種做法,簡單美味,適合7-18月齡寶寶

2023年12月28日發(作者：工會換屆選舉)

輔食鱈魚的7種做法,簡單美味,適合7-18月齡寶寶

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輔食|鱈魚的7種做法，簡單美味，適合7-18月齡寶寶

適用年齡：7個月+食譜：

鱈魚粥鱈魚肉泥鱈魚豆腐泥隨著寶寶年齡的增長，初期流質、半流質的輔食不再滿足寶寶的小胃口了，需要更高的營養密度和更粗糙的質地，使寶寶更好地生長發育，同時口腔和腸胃功能得到鍛煉。

這個階段可以給寶寶逐步添加各種肉類，結合易致敏風險、寶寶對該食物的營養需求和被寶寶消化的難易度，添加順序應該是魚肉-雞肉-鴨肉-豬肉-蝦-牛肉-羊肉-無殼水產品（墨魚、魷魚、章魚）-帶殼水產品（各種貝類、螃蟹、龍蝦），魚肉以刺少、污染少、營養價值高的深海魚為首選。

真正的鱈魚是非常適合作為寶寶首選添加的魚肉輔食，市場上有價格低廉的假鱈魚，要注意鑒別。

這里推薦大西洋鱈魚：富含豐富的OMEGA-3，促進寶寶大腦發育。脂肪含量僅為1%，不油膩，不僅寶寶可以吃，健身人士也可以吃。

1.鱈魚粥食材：

去皮去骨的大西洋鱈魚1塊

大米50克

做法：大米淘洗后，與洗凈、切碎的鱈魚一起放入鍋中，加5倍米量的水熬成粥。

小貼士

鱈魚肉細嫩，熬粥時間長一些，就可以讓魚肉與粥融合在一塊，幾乎不含顆粒狀肉塊。

2.鱈魚肉泥食材：

去皮去骨的大西洋鱈魚1塊

做法：

鱈魚肉洗凈，切小塊，蒸熟后用攪拌機打成泥。

小貼士

很多家長會覺得魚比較腥，得加點酒、檸檬汁、姜片之類的去腥，寶寶才容易接受。1歲之前的輔食不要加各種調料，有些調料刺激性較強，也容易讓寶寶養成重口的飲食習慣。

3.鱈魚豆腐泥食材：

去皮去骨的大西洋鱈魚1塊

豆腐1塊

涼開水適量

做法：

鱈魚肉洗凈，切小塊，蒸熟，與用涼開水沖洗、切小塊的豆腐一起放入攪拌機，打成泥。

小貼士

豆腐富含鈣，清熱潤燥，可以生吃，也可以煮熟了吃，有些寶寶會對大豆蛋白質過敏，建議豆腐不給小月齡寶寶使用你，七八個月的寶寶可以少量添加嘗試，可以單獨做成泥吃，也可以與其他食材混合，形成新的口味。

適用年齡：8個月+食譜：番茄鱈魚粥時蔬鱈魚拌飯鱈魚螺絲面番茄鱈魚粥適合8個月左右，剛開始添加魚類的寶寶。借助少許西紅柿的味道，來掩蓋住魚的腥味，酸酸甜甜地很下飯，保證寶寶會一口氣吃光它。

所需食材：番茄，鱈魚，大米。

步驟：

1.先用電飯鍋熬上一鍋大米粥。

2.西紅柿用開水把皮燙掉。鍋里倒入底油，把西紅柿煸炒成泥狀。

3.鍋里燒開水，把鱈魚煮熟，大概需要1-2分鐘。

4.煮熟的鱈魚很容易去掉皮，去皮去骨去刺后，用筷子夾成小塊兒。

5.把炒好的番茄泥，鱈魚塊兒，熬好的米粥一起放到砂鍋里，（BB煲或者電飯鍋也可以噠~），再熬10分鐘左右，攪拌均勻就可以出鍋啦。

適用年齡：10個月+食譜：時蔬鱈魚拌飯鱈魚螺絲面時蔬鱈魚拌飯鱈魚本身會有鮮香味，再加點蔬菜，就算不用鹽調味，寶寶也會超愛吃。這種大雜燴不僅可以讓寶寶吃得更營養，還可以把寶寶不喜歡的蔬菜暗度陳倉加到里面。

所需食材：鱈魚，木耳，胡蘿卜，菜心，大米。

步驟：

先燜一鍋軟米飯，分享個小招：電飯鍋加入一小碗大米，四倍水，按下“煮粥”鍵，燜40-60分鐘后，粥的水分收干，就會做出一碗軟米飯。木耳，洋蔥切碎，胡蘿卜擦成絲。菜心煮熟后切碎，鱈魚煮熟后去皮去刺，用筷子夾碎。鍋中倒入底油，下洋蔥翻炒至洋蔥變軟后，放入胡蘿卜和木耳。需要稍稍添水把菜燉熟，湯汁快收干時，放入菜心和燜好的軟米飯。最后翻炒均勻即可出鍋啦。鱈魚螺絲面鱈魚來配面吃也非常不錯喲，沒有螺絲面就用其他面條來替代吧。

所需食材：鱈魚，螺絲面，土豆，茄子，小白菜。

步驟：

土豆，茄子切成小段；小白菜熟煮后切碎；鱈魚煮熟后用筷子夾成小塊兒。鍋中倒入底油，下蔥花爆出香味后放入土豆，茄子。加水沒過蔬菜（可以用剛剛煮鱈魚的水喲），稍燉10分鐘左右。土豆和螺絲面都需要一點時間來煮熟。待湯汁快收干后，倒入鱈魚和小白菜碎。再燜一小會兒就可以開吃啦。適用年齡：1~1.5歲+食譜：清蒸鱈魚這個年齡段輔食添加，媽媽要注意的問題：

1.輔食不可以喧賓奪主。

寶寶1歲以后，如果媽媽產奶量少，可以添加配方奶作為補充。寶寶1歲半之前以母乳、配方奶為主食，才能保證相對高密度的能量攝入，如果輔食比例過大則不利于寶寶的生長發育，1~1.5歲的寶寶每天保證400~600毫升的奶量是合適的。

2.不能和大人吃得一樣。

如果家里大人吃飯口味比較重，別嘗試把自己的菜喂給寶寶吃，雖然1歲后的寶寶可以接受鹽和糖之類的調味品了，但過多的鹽和糖還是會給寶寶的身體增加負擔，長大后患高血壓、心臟病和腎病的風險也會增加。寶寶一旦嘗試過口味較重的食物，就會開始拒絕口味清淡的營養輔食。

1歲后的寶寶腸胃還比較嬌弱，大人飯菜的質地略微粗糙，寶寶吃了之后也容易消化不良，影響營養的吸收。天氣熱的時候也盡量不要給寶寶吃冰鎮的食物。

3.可以吃整蛋了，不要貪多。

為了減少寶寶過敏情況的發生，雞蛋清要等寶寶過了1歲再給他吃。要注意的是，雞蛋營養雖好，但3歲前的寶寶腸胃功能還沒有完全成熟，吃得過多會給寶寶腸胃增加負擔，嚴重時還會引起消化不良性腹瀉。建議每天或隔天吃一個全雞蛋為宜，按蒸蛋、煎蛋、白煮蛋順序緩慢嘗試添加，一旦寶寶表現不適，暫停幾天。

1~3歲寶寶每天蛋類、魚蝦肉、禽肉、畜肉總量100克，即可滿足寶寶一天蛋白質所需，相

當于一個雞蛋再加50克左右的肉類。

4.斷夜奶

這個階段可以嘗試給他斷夜奶，晚間的輔食盡量讓寶寶一次吃飽，增加食物固形物含量，而不要用稀湯粥，推遲臨睡前那頓奶的時間，減少夜間喂奶次數，并適量用白開水替代，直至寶寶完全不需要夜間喝奶。寶寶夜間的翻身、哭鬧并不一定是餓了，有時候媽媽的擁抱安撫會讓寶寶盡快安靜下來。

清蒸鱈魚食材：

去皮去骨的大西洋鱈魚1塊

姜2片

醬油少許

做法：

1.鱈魚去皮、洗凈后放入碗中

2.放上姜片，上鍋隔水大火蒸15分鐘左右至全熟，取出后澆少許醬油。

山東11選/doc/

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鱈魚的營養價值，煮法，吃法，做法，冰凍鱈魚怎么做？

鱈魚的營養價值，煮法，吃法，做法，冰凍鱈魚怎么做？鱈魚知識介紹：鱈魚為冷水性底層魚類，分布于北太平洋，我國產于黃海和東海北部。主要上市為12月至翌年的2月份，夏季為4～7月。是使用十分廣泛的經濟魚類，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚之一。品種有黑線鱈魚、無須鱈魚、銀須鱈魚等。

鱈魚體延長，稍側扁。頭大，口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規則暗褐色斑點或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣狀，味較鮮美，刺少。除鮮食外，還可加工成各種水產食品。此外，鱈魚肝大，而且含油量高，是提取魚肝油的原料。

鱈魚營養分析：1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；2.

魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚適合人群：一般人群均可食用鱈魚食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。鱈魚做法指導：鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。操作方法：你可以把鱈魚自然化凍，我的意思是，你可以直接把魚放入一個盆中，+水掩過它，在水里放一小

勺鹽，讓它自然融化，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養流失，如果說，你直接放進微波爐里去解凍的話，那樣很容易把營養都流失掉的，這樣做的還有一個好處是，魚肉會很鮮美，而且不容易變老。

下面我來教你該怎么去制作美味的鱈魚：

糖醋鱈魚

材料：鱈魚一片、蒜一頭、蔥一根、面粉、西紅柿2個（沒有番茄醬也成）調料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、做法：

1.鱈魚剃骨后切塊（2人吃一般一片就夠，多了膩）備用。

2.鍋上油，量一定要多。

3.然后把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋,備用。

西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然后鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化后（成湯）加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味后即可。

番茄醬篇：炸好學魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量淀粉、適量水，拌勻備用。

上油熱后加入蔥蒜，然后加如調好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最后加上適量水，等汁開后加入炸好的鱈魚，入味后出鍋。

小竅門：

1.西紅柿去皮前，把西紅柿用到在西紅柿上割開一個十子型的口子，口子要從跟部到頂部都歌開，然后用熱水燙，最好泡在熱水里，一會皮就自己下來了。

2.蒜和蔥一定不能太少，少了鱈魚的醒味就去不掉了！麻辣鱈魚

魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點的，把你的鱈魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，

3.準備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放大鏡辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。

4.鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出,等油到八九成熱時，再倒入復炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出,鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。

清蒸鱈魚

原料：鱈魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水、雞粉、料酒、雞蛋、鹽

做法：

1．雞蛋去蛋黃，留蛋清。

2．鱈魚切成塊，用鹽、蔥姜水、雞粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波爐高火蒸5分鐘。

3．蘆筍去老皮，用水焯熟鋪在盤中，將蒸好的魚放在上面。

4．彩椒（如果喜歡吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在魚上即可。

一千個人眼中有一千種銀鱈魚的做法？香煎銀鱈魚肯定要拍排上名

銀鱈魚肉白新鮮，肉質香滑，入口即化，口感極佳。蒸、烤、焗爐、香煎等多種做法都可以。下面為大介紹【豉油糖燜焗銀鱈魚】的做法。

準備食材

銀鱈魚、醬油、糖、姜

操作步驟

1.銀鱈魚刮好魚鱗，洗凈，備用。

【小貼士】沖洗后拿廚房用紙吸吸水，免得下鍋時油遇水會濺飛。

2.熱鍋放油，將銀鱈魚翻兩面煎香。

【小貼士】不用煎太久，只煎表層，鎖住水分，讓肉質更嫩滑。

3.在煎魚的同時，將水燒開。

4.水煮開后放銀鱈魚，加適量的醬油，糖，姜后，蓋上轉小火燜5分鐘左右即可起鍋。

小知識

關于銀鱈魚

被稱為";餐桌上的營養師";和";液體黃金";，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。還是";血管清道夫";，可增強中老年抗病能力，降低高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓等疾病的發病率，食用價值高。聯美海產銀鱈魚新鮮進口，品質有保障。

關于姜

其實銀鱈魚本身沒有什么腥味，但小朋友也吃的話，要加一點點姜條，健康驅風癖腥。

寶寶輔食榜首的鱈魚，這5種做法更健康美味，別錯過添加年齡

很多媽媽在給寶寶做輔食的時候，都喜歡做一些魚類，而鱈魚高蛋白、低脂肪、肉質鮮嫩，是給寶寶輔食最好的選擇。

一、寶寶多大時才可以吃鱈魚？鱈魚是高蛋白的營養佳品，鱈魚肉中蛋白質16.8%，并富含DHA、DPA以及人體必需的維生素

A、D、E，不僅有助于寶寶大腦和神經發育，還幫助寶寶補鈣、補血和強健骨骼。所以在6個月以上的寶寶，就可以適量的添加了。

二、如何挑選鱈魚？市面上的鱈魚品種很多，媽媽要學會挑選肉質鮮嫩、營養價值高的鱈魚，寶寶才愛吃。

1）看名稱：除了龍鱈魚、水鱈魚等油魚，南極犬牙魚、裸蓋魚、大西洋鱈魚都可以給寶寶食用；

2）看價格：真鱈魚一般都在80-200元斤，那些十幾、三十塊的，基本上都是油魚；

3）看外觀：鱈魚切面較圓、肉質細嫩，且無明顯紅線，鱗片小而鋒利；

4）看手感：鱈魚解凍后，很光滑，像有一層黏液膜，油魚則相對粗糙。

三、鱈魚如何制作輔食？1、鱈魚泥

適合月齡：6個月以上的寶寶

材料：鱈魚30-50g、洋蔥15g、胡蘿卜25g

制作步驟：

1）將鱈魚解凍去皮，洋蔥洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊；

2）將三種材料放入蒸鍋中蒸15分鐘；

3）取出蒸好的材料，用研磨碗或輔食機攪拌成糊狀。

2、鱈魚土豆泥

適合月齡：7-8個月以上的寶寶

材料：鱈魚30-50g、土豆50g、姜片

制作步驟：

1）土豆洗凈去皮切小塊，放入鍋中大火蒸15分鐘，然后去皮去刺；

2）鱈魚解凍放上姜片，放入鍋中蒸10分鐘；

3）鱈魚塊、土豆放入研磨碗或料理機中打成泥糊狀。

3、鱈魚時蔬蛋羹

適合月齡：12個月以上的寶寶

材料：鱈魚20g、雞蛋1個、菜花15g、胡蘿卜10g、檸檬適量

制作步驟：

1）鱈魚解凍去皮切成小塊。

2）檸檬片覆在鱈魚塊上，腌制15分鐘；

3）胡蘿不切丁，菜花洗凈，下鍋焯水；

4）將焯好水的胡蘿卜、菜花和腌制好的鱈魚放入研磨碗里碾壓成泥；

5）雞蛋打散后加入75g溫水，加入先前打好的材料，攪拌均勻；

6）將碗敷上耐高溫的保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個孔，中小火蒸15分鐘即可。

4、清蒸鱈魚

適合月齡：12個月以上的寶寶

材料：蒸魚豉油、姜和蔥

制作步驟：

1）姜、蔥切好，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥；2）蒸鍋水開后，將裝好魚的盤子放入，計時7-8分鐘；

3）時間到后關火，悶上5-10分鐘；

4）取出盤子，倒掉多余的水分，倒入蒸魚豉油。

5、番茄鱈魚南瓜泥

適合月齡：12個月以上的寶寶

材料：鱈魚15g、番茄、南瓜、姜

制作步驟：

1）鱈魚解凍后，放入姜片大火蒸；

2）鱈魚、西紅柿、南瓜蒸熟去皮；

3）食材都熟了，混合一起攪拌，

4）裝密封小罐，與米粉混合食用。

寶媽你學會了嗎？趕緊給寶寶做起來吧！

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