西餐離不了洋蔥,可洋蔥怎么做才好吃?

2023年12月28日發(作者：廠房轉讓)

西餐離不了洋蔥，可洋蔥怎么做才好吃？

洋蔥是西餐中最'普通'的蔬菜,因為常見,所以普通。提起西餐,就不得不提到洋蔥。在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。此外，洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。今天就介紹幾種洋蔥的做法，中西都有，都很美味哦~

炸洋蔥圈

食材明細

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洋蔥適量、雞蛋適量、玉米淀粉適量、面包糠適量

炸洋蔥圈的做法步驟

1、洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒腌制10分鐘入味。

2、腌好的洋蔥圈先裹上一層淀粉，并抖掉多余的淀粉。

3、均勻的裹上一層蛋液。

4、所有的洋蔥圈依次裹上面包糠。

5、油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多余的油，裝盤即可。

小竅門

1、炸洋蔥圈挑選的洋蔥盡量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看。

2、洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊。

洋蔥土豆餅

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土豆一個、洋蔥適量、胡蘿卜適量、青椒適量、雞蛋一個、脆皮

腸適量

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洋蔥土豆餅的做法步驟

1、主料

2、土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟

3、將蒸好的土豆塊壓成泥

4、青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

5、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

6、雞蛋打成蛋液

7、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味

8、鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈

9、隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

小竅門

洋蔥、胡蘿卜等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加

香辣洋蔥炒魷魚

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洋蔥適量、魷魚適量、辣椒適量

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香辣洋蔥炒魷魚的做法步驟

1、準備好原料

2、魷魚切圈后用料酒一大勺，韓國辣醬半勺，生抽蠔油各半勺，胡椒粉適量 腌制

3、洋蔥切絲

4、熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒

5、倒入腌制好的魷魚

6、炒到魷魚打卷，鍋中比較干時候加鹽和雞精即可

小竅門

提示：腌制魷魚可以湯汁比較多，超之前可以倒掉多余汁水，這樣炒出來有鐵板魷魚的感覺

洋蔥拌木耳

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洋蔥一個、青椒適量、紅椒適量、木耳適量

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洋蔥拌木耳的做法步驟

1、準備好所有食材。

2、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。

3、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

4、再把洋蔥焯燙過涼備用。

5、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。

6、加入兩勺辣椒豉油。

7、再加入2勺米醋。

8、再加入適量的香油。

9、加入少許雞精。

10、所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

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洋蔥一個、胡蘿卜半個、雞蛋三個、姜適量、蒜適量

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洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的做法步驟

1、備好的食材。

2、胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

3、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。

4、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

5、再加一點油爆香姜蒜末。

6、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

7、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

8、再把炒好的雞蛋放入。

9、翻炒均勻即好。

洋蔥蘑菇炒香腸

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口蘑?

300克、洋蔥1個、香腸100克、青椒1個

洋蔥蘑菇炒香腸的做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、口蘑用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。

3、口蘑切片，洋蔥青椒切塊，香腸切片。

4、鍋中水燒開放入口蘑焯燙備用。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入香腸翻炒。

6、炒至香腸吐油變透明。

7、再倒入蘑菇翻炒。

8、加入蒸魚豉油。

9、加入白糖和洋蔥翻炒片刻。

10、再放入青椒塊和鹽翻炒均勻關火。

小竅門

香腸要炒至吐油變透明，這樣才好吃。

蘑菇用淡鹽水浸泡可以更好洗凈里面的泥沙，用開水焯燙一下可除去一些化學物質，吃著更健康。

蘑菇很鮮美，所以不用放雞精。

洋蔥爆豬肚

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熟豬肚?

300克、洋蔥100克、青紅椒50克、蔥姜少許

洋蔥爆豬肚的做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。

3、洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊。

4、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

5、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻。

6、加入料酒出香。

7、加入生抽。

8、加鹽和糖。

9、加入青紅椒翻炒均勻。

10、勾入水淀粉炒勻。

11、淋入香油。

12、翻炒均勻關火。

小竅門

爆炒必須要大火熱油，食材要先經過熟處理。

操作迅速，時間要短。

豬肚買熟制品，回來要焯燙一下，既能干凈衛生，也能增加口感。

洋蔥蛋卷餅

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面粉

70 克、雞蛋1 個、鴿蛋2 個、洋蔥適量、香肚適量

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洋蔥蛋卷餅的做法步驟

1、準備好面粉、雞蛋、鴿蛋、香肚、洋蔥。（花生、枸杞子、牛奶用來做了枸杞花生奶）

2、雞蛋、鴿蛋磕破于碗中，加少許鹽拌勻；洋蔥、香肚切細粒。

3、面粉加少許鹽和冷水，拌勻成稀面糊。

4、洋蔥、香肚倒入面糊中，拌勻。

5、鍋中抹上薄油，倒入面糊。

6、煎至兩面微黃，取出備用。

7、蛋液倒入鍋中，晃滿鍋底。

8、蛋液還沒完全凝固時，放入煎好的餅皮。

9、從一端卷起。

10、煎至金黃，取出切小塊。

小竅門

1、單用雞蛋即可。

2、雞蛋沒凝固放入餅皮，可以使之相粘合。

3、香肚有咸味，用鹽適度。

法式洋蔥湯

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白洋蔥

1個、蒜1瓣、法棍面包適量、白蘭地1勺、香葉1片、芝士三片、黃油30g、鹽適量、白胡椒粉適量、雞湯800ML

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法式洋蔥湯的做法步驟

1、準備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。

2、鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。

3、炒出洋蔥香味后將火調小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色。

4、放入蒜末炒香。

5、加入白蘭地。

6、倒入雞湯，放入香葉。

7、大火燒開后加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘。

8、大火燒開后加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鐘。

9、煮好的湯倒入焗碗中。

10煮好的湯倒入焗碗中。

11、放一片法棍面包。

12、放一片法棍面包。

13、將芝士放在面包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。

小竅門

1. 洋蔥最好用白洋蔥，紫色洋蔥辣味會比較足。

2.炒洋蔥時要耐心，用小火持續炒10分鐘左右直至褐色，這樣洋蔥湯才更香。

3.芝士我用的是切達奶酪片，也可以用馬蘇里拉。

4.沒有雞湯也可以用濃湯寶來代替。

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