河南土特產[方案]

2024年2月5日發(作者：我的國我的家)

河南土特產[方案]

河南土特產

河南有很多名優特產品，如原陽大米、新鄭大棗、開封西瓜、杞縣及中牟大蒜、信陽毛尖、確山板栗、洛陽櫻桃、鄭州蜜桃、南陽月季、西峽獼猴桃、靈寶蘋果、林縣山楂、內鄉山茱萸、西峽琥珀、洛陽牡丹、民權葡萄、永城辣椒、鄢陵花卉、焦作四大懷藥等，都已成為國內知名品牌。接下來，我們將一一為大家介紹:

鄭州特產 【新鄭紅棗】:

在北方水果中，流傳著“臨潼石榴碭山梨，新鄭紅棗甜似蜜”的說法。

新鄭紅棗名聞遐邇。這里的灰棗、雞心小棗，以其核小、肉厚、彈性好、含糖量高、維生素含量高而馳名中外。它既可制成各種風味食品，又是營養豐富的滋補佳品。用紅棗可做蒸糕、棗饃、八寶飯，年節時可蒸成棗山，端午節可做粽子，開胃可口，還可加工成焦棗、蜜棗、酥棗、金絲蜜棗、無核糖棗及棗酒、棗香精、棗罐頭、棗片、棗醋等多種副食品和飲料。用灰棗加工的焦棗，食之酥脆，滿口香甜，久放不壞，是旅游的理想食品。特產棗花蜜，性平味甘，能潤肺止咳、潤腸通便、緩女急，是醫用佳品，銷售至日本、西歐和美國。

新鄭鮮棗含糖量達20—36,，干棗高達60—80,，比甜菜、甘蔗的含糖量還高，敢和新疆哈蜜瓜和葡萄干媲美。維生素C的含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子高一百倍左右，比柑桔高7—8倍，享有“活維生素C丸”之譽。維生素P的含量是百果之冠。民間諺語:“一天吃三棗，一輩子不顯老”。

【鳳凰臺釉米】

鳳凰臺釉米，產于鄭州東郊的鳳凰臺村。其米一頭粗大，一頭尖細，色澤潔白而有光，蒸熟后顆顆直立，香氣撲鼻，吃起來香軟可口，食后香味綿綿。夏天的剩飯還不易變味。據說，在明清兩代已成為“貢米”。當年，慈僖太后品嘗時，見碗

里的聯并非直立，便勃然大怒，要定鄭縣令和鄉民欺君罪，鄭縣令聞訊速派名廚進京，廚師先慢慢晃動米碗，再上籠蒸熟，慈禧太后見碗里的米亭亭玉立，才免罪。解放

后，鳳凰臺人民揚眉吐氣，1960年，他們精心碾了一百斤鳳凰臺秈米，敬獻給毛主席。

關丁鳳凰臺秈米的起源史無考，當地人民有一個神奇的傳說很旱以前，那里是一個湖，湖里的水清潔甘甜，有只鳳凰每天飲水后，便在湖邊歌舞，為當地人民增添生活樂趣。當時，殘暴的青龍想讓鳳凰作它的歌妓，鳳凰堅貞不屈;于是，青龍便施展淫威，一口氣喝湖水，企圖把鳳凰渴死。正直善良的鳳凰不忍心叫大家為她受浩劫，就讓淚水流入湖中，直到流滿一湖，才停止呼吸。人們把她埋在湖邊的土崗上，此崗叫風凰崗，以后又修建了鳳凰臺。從此以后，這里的人民便使用鳳凰的沮水種水稻，因此長成的大米，一頭粗大，一頭尖細，頗似鳳凰的眼睛;又因鳳凰死的冤枉，所以蒸熟后米直立不倒，表現出鳳凰堅貝不屈的英姿。

其實，鳳凰臺大米的奇特，是水土和品種決定的，古代風凰臺村邊真有一個湖，名曰“東湖”，至清代巳淤平為百畝大的低洼地、水味甜，種的是“大白芒”良種稻，這就是有名的鳳凰臺秈米。“大白芒”屬秈稻品種，生育期約150天，適于鄭州春播或夏播，米質堅實，蒸飯時吃水多，漲懺性大，出飯多，米也潔白而有光澤。團米型一頭粗大，一頭尖細，蒸飯前輕輕晃動米碗，米的大頭即下沉，蒸熟后顆顆直立，加上水土好，所以香氣撲鼻。如果把“大白芒”種到別的地方就缺少香味，如果把這百畝洼地種成其他粒型橢圓的品種，其飯也不會顆顆直立。但這個品種植株較高，耐肥抗倒能力差，加上世代種植，品種退化，年畝產僅200多斤。現在，由于大面積種植水稻高產品種，“大白芒”等低產品種只作為品種資源保存，加之，鑿深井引水灌田，泉水枯竭，今日的鳳臺秈米，已失去其原有本色。為

了保持這一名產，應組織人力選育，培育只有這一品種特性的新品種。以推廣應用。

【中牟大蒜 】

不僅以其品質優良，營養豐富，肉粘味香，辣 味適中的特點和較高的藥用價值，營養價值享譽中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優點備受國內外客商青睞。出口合格率高達94%，出口

量占全國總量的70%以上。中國大蒜之鄉--金鄉設有專門的大蒜科研機構和經銷機構，建設了有足夠貯量的保鮮設施和多家大蒜制品公司，常年經銷鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬元籌建的大蒜制藥廠 將竣工投產，投產品硒蒜膠囊具有較強的抗癌功能，近期投放市場。先進的科研、規模的生產、精深的加工和順暢的銷售形成了金鄉獨特的大蒜經濟。

此外， 杞縣大蒜也非常有名。

開封特產 【汴梁西瓜】

汴梁西瓜是開封的傳統特產，馳名古今，暢銷中外。其特點是:皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語。因開封古稱"汴梁"，萬事故開封一帶生產的西瓜都叫"汴梁西瓜"。

西瓜原產于非洲熱代沙漠地區，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(五代十國時期)由西域移植我國，先在回鶻(現新疆境風)栽培，后傳入內地，因瓜種來自我國西部，故名西瓜。據胡嶠《陷北記》記載，"嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結實大如斗，味甘，名曰西瓜。"

西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2,，最高達31.8,。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質。其瓢、皮、籽均可入藥，有消

煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤腸，補中宜人之醫療功用。西瓜皮還能做菜。

汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開的西瓜的畫面。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中云:"碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜"。文信國在他的《西瓜呤》中也寫道:"拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。

開封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質較多，適宜西瓜的增長。加之開封人民長期以來積累豐富的種植西瓜的經驗，把西瓜作為鄉土珍品精心種植，不斷改進，使開封西瓜逐漸成為中州著名的特產。

三門峽特產 【靈寶蘋果】

蘋果在我國栽培已有兩千多年的歷史。別名有:奈、林檎、里檎、來檎、頻婆果等。晉代，洛陽已有蘋果種植，但那時的品種不佳。十九世紀歐洲優良品種傳入我國，果實大、味佳、耐貯藏，迅速得到了推廣。現在，蘋果成為我國大宗水果品種之一。

靈寶是我省最大的蘋果基地，產量已達一億數千萬斤。靈寶蘋果的栽培歷史，清代縣志有記載。民國二十一年(公元1932年)《閿鄉縣志》載:"蘋果，有亦不多"。1923年，靈寶實業家李工生從煙臺、青島等地購回西洋新品種蘋果樹苗，傾其家產，慘淡經宮營，幾經周折，終獲成功。三十年代，全縣蘋果園近3000畝，年產20余萬斤。品種有倭巾、不國光、伏花皮等。

商丘特產 【民權葡萄】

葡萄原產于西域，漢張騫通西域時，始傳入我國內地。而后，在短短的三百年中，葡萄的栽植遍及河南。如《魏都賦》中有:"篁筱懷風，蒲陶結陰。"說明當時魏都鄴(今安陽)葡萄種植很廣。《魏本》記載:"魏文帝詔示群臣曰:中國珍果甚多，葡萄當末夏，涉秋尚有余暑，醉酒徐醒，掩露而食，甘而不飴，脆而不酸，味

厚汁多，除煩解倦，釀以為酒，甘于曲醉而易醒，道之固已流涎，況親食之也，南方有橘心酸，裂人牙，寧有匹比者"。這說明，葡萄在當時不僅作為珍果美食，而且已釀酒。

葡萄屬葡萄科落葉木質藤本植物。目前葡萄已發展到三四百個品種。其中河南的葡萄品種分生食、釀酒、制果汁和作罐頭等幾類品種。生食品種的主要特征是:果粒大，外形美觀，味甜而濃香，皮薄，種子少，適于運輸或貯藏。如牛奶、玫瑰香等。葡萄是人們喜愛的食品，僅味甜多汁，而且營養豐富。除食用外，還可入藥。李時珍在《本草

綱目》中說:"葡萄主治筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒，久食輕身，不老、延年。可作酒，逐水，利小便。"現代醫學證明，葡萄內含很多滋補品，多吃葡萄有助于補腦提神，治療神經衰弱。

濟源特產 【濟源冬凌茶】

在《愚公移山》主人公愚公的故里，有兩座大山，聞名天下。“太行、王屋二山，方七百里，高萬刃”。的句子是許多中國人都耳熟能詳的。其中王屋山最為神秘，古老神秘的王屋山蘊藏著許多深邃的傳奇，古人云:“禹封九山，王屋為首”。王屋山為中華文明的發祥地，被成為“天下第一洞天”。是道家三十六洞天七十二福地之首。王屋山風光秀麗，地貌獨特，拔地如云，幽谷飛瀑。得天獨厚的自然條件使得植物種類繁多，中草藥資源極為豐富，目前已探明有1000多種，是名育著神奇的植物，被稱為王屋山仙草的冬凌草便是其中之一，每霜降后，該種草掛著冰霜，薄如蟬翼，遇陽光而不化，遇風沙而不落，當地稱為“仙草”。

上個世紀七十年代，全國藥材大普查，河南省醫學研究所張覃沐教授在濟源首先發現冬凌草后，會同中科院昆明植物研究所孫漢董教授，河南中醫學院，河南醫科大學，河南生物研究所等科研單位進行多學科的研究。1977年，冬凌草被收入《中華人民共得國藥典》，并編入《全國中草藥匯編》。《中國土特產大全》將冬

凌草列為濟源王屋山唯一特產。清咽排毒、抑制腫瘤，現代醫學研究表明，它具潤嗓種喉、舒胃健脾、健身延年，促進人體新陳代謝等獨特功效。因其獨特參茶風味等，常飲可健身與延年，被譽為中華之神茶。本品甘苦純正，口感舒服，純天然、無污染，不含任何茶堿、化學添加劑，是純天然高級保健佳品，是高溫、污染作業者、煙酒人士、教師等嗓言人士，白領人士及中老年人的理想保健的生態茶飲品。

南陽特產 【西峽中華獼猴桃】

獼猴桃古名萇楚。遠在兩千五百余年前的《詩經.檜風》中就有:

"隰有萇楚，猗儺其枝。"(檜在今新鄭、密縣、滎陽一帶)從而說明自古獼猴桃就產于河南。唐代南陽人岑參詩云:"中庭井欄上，一架獼猴桃"。由此知道當時已有人工栽培獼猴桃。又唐代的《本草拾遺》中說:"獼猴桃甘酸無毒，可供藥用。主治骨節風、癱瘓不遂、長年白發、痔病等"。明代李時珍在《本草綱目》中也記有:"其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。"從上述的記載說明我閃祖先對獼猴桃的形態、性質及醫療用途早有了解。

獼猴桃為我國特產。全國有三大產區:河南伏牛山、桐柏山、大別山區;陜西秦嶺山域;湖南西部。河南為全國獼猴桃的主要產區，全省十七個縣有廣泛的分布。年產獼猴桃2700,5000萬斤。

獼猴桃早在1849年已為外國引種。英國、美國、新西蘭等都是最早的引種國，現在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。故有中華獼猴桃之稱。獼猴桃的名稱很多，俗稱"陽桃"、"藤梨"、"木子"。各地區又有不同的稱法如:貴州叫"大紅袍"，福建叫"大零核"、江西叫"楊桃"，陜西叫"鬼桃"。在國外的稱呼是:新西蘭稱"基維"，美國稱"中國醋栗"，日本稱"中國猴梨"等。中華獼猴桃，是一種落葉藤木果樹，適應性強，海拔兩千米以下都能生長。屬陰性植物，忌強日照，多生于林緣和灌木叢中。一般三、四年開花結果，六、七年進勱入盛果期，壽命長達三十至六十年以上。獼猴桃葉呈卵形或園形。夏季開花，花初期為白色，然后逐漸變黃。雌雄

異株，蔓像葡萄。漿果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，長約2.5,5厘米，幼果密被絨毛，熟后無毛，呈灰褐綠色，坐果率很高，每棵一般年產20,50斤，最高達200,300斤。果實酸甜可口，味道清香，具有甜瓜、草莓和柑桔混合一起的特殊風味，營養價值很高。

獼猴桃不僅是營養佳品，且有顯著的醫療效用。近代對其研究證明:它對肝炎、高血壓、心臟病、動脈硬化、燒傷均有一定療效。特別是具有抗癌、治療麻風病的作用。

洛陽特產 【新安牛心柿】

洛陽新安縣峪里鄉盛產牛心柿，鮮果含蛋白質1.36%,脂肪

0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫藥功能。1980年在全國柿樹評比中，峪里牛心柿樹，被列為優質品種。現有較大柿樹萬余顆，年產鮮柿40余萬公斤，可制作柿餅15萬公斤。

宋代孔平仲《詠無核柿餅》詩云:“林中有丹果，壓枝一何稠～為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，干爾何綢繆。荊筐載趨市，價賤良易求。剖心無所有，如口頗相投。為栗外倔強，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無所憂。排羅置前列，園熟當高秋。”峪里柿餅當之無愧。其個大，七八個一公斤;餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜;無核或少核，耐貯藏。暢銷于陜、甘和兩廣、江浙等地。

新鄉產【輝縣香稻】

輝縣香稻，是我國水稻名貴品種之一，屬于粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶，泉水灌溉稻區種植歷史悠久。靠近百泉河的樓根、八盤磨、西王莊、三小營、中小營等村，泉水環繞，土地肥沃，很早就是香稻的集中產區。其米呈短橢園型，色澤乳白，具有濃香味，質糯性。可用于作湯園、八寶飯、米團和糕點等甜食:

煮粥時只需加入少許，就香氣撲鼻，具有“一家煮粥，全村香”的美譽。大約從北宋以后香稻就成為“貢品”。

關于香稻的起源無考，在輝縣僅有一個傳奇的神話。說很久以前的一個秋天，一群金雁飛越百泉(輝縣境內)上空，一只被擊傷的雁跌落下來，被一位善良的農民救起，精心治愈，重返蘭天。次年春，此雁口銜一棵金色稻種返來，交給這一農民栽培，收獲后做成飯，奇香四溢，群眾贊嘆不已，起名叫香稻。

其實，輝縣香稻，是輝縣古老的農家品種。在豫北原作為春稻栽培，生育朔165天左右，后來改為麥茬稻也能正常成熟。香稻品種耐寒、耐早、抗病、適應性強，出米率達75,。但分粟力較弱，株高14J一250厘米，因此成穩率低，植株易倒伏，產量不高。一般畝產僅400一500斤(解放前后都作為水稻搭配品種。五十年代輝縣每年

僅種植200畝左右(國家每年收購3—4萬斤。

“文化大革命”中，輝縣香稻也被視為“革命對象”，大砍大殺，幾乎斷種。目前僅有零星種植，由于栽培歷史長，品種退化，香味亦大減。1974年，新鄉地區農科所利用“輝縣香稻”和“新稻二號”雜交，選育出“新香I號”良種。株高降到90—l00厘米，畝產提高到800一900斤，而且保持了原香稻的優點。現在輝縣香稻種植面積約800畝左右，年產近706斤，1982年國家收購15萬斤。近幾年溫縣、武險、修武等縣也有種植，很受群眾歡迎。

【原陽大米】

原陽縣水稻種植面積達30萬畝，年產優質大米1.3億多公斤，原陽大米以顆粒晶瑩，軟筋鮮甜，無毒無害無污染而榮譽海內外。近年來，通過大米的精深加工，不斷提高產品質量，繼“黃蕊”牌精米摘取全國“七五”星火博覽會金獎后，“珍玉”牌精米又在全國首屆農業博覽會上一舉奪魁。曾被定為亞運會轉供大米。

焦作特產 【懷牛膝】

牛膝(亦稱懷牛膝)，莧科，系多年生草本植物。又稱山莧菜、對節菜、積名牛莖。根呈園柱形，莖有棱角，節部膨大，狀似牛的膝蓋，故稱牛膝。

牛膝，在四州、湖北、陜西等省均有生產，但懷牛膝質量最佳，數量也居全國之首，1959年，曾占全國總產量的46,。

懷牛膝的特點是:條子粗壯、明亮、色澤鮮艷、油性多。

懷牛膝藥效高，李時珍說它:"滋補之功，如牛之力。"牛膝氣味苦酸平，主治寒濕痿痹、四肢拘攣，膝痛不可屈伸，逐血氣，傷熱火爛，久服輕身耐老。博愛的牛膝，長于補益肝腎，強腰膝以及活血、引血小行的作用。博愛縣常年的種植面積為400-500畝，畝產干貨

500-600斤，最高的達800斤。年收購量25萬斤左右。牛膝適宜于沙土和兩合土。沙土的牛膝，顏色好、白亮，而爐土的則發黑。牛膝收獲時，將根茬取出，曬半干后捆成小把，按個大小挑選，分頭肥、二肥、平條三種，頭肥4-6根一斤，平條8-14根一斤。挑選后，加工泡制，削把曬干，裝箱外運，銷往全國各地。

【四大懷藥】

溫縣古稱為懷慶府，位于河南西北部，南鄰黃河，北依太行，天恩地澤，使這里風景綺麗，人杰地靈，物產豐饒。這里是唐代大詩人李商隱的故里，聞名中外的四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝)的出產地。

懷山藥乃“四大懷藥“之首，又是藥食同源之精品。鐵棍山藥屬懷山藥中的“極品“，曾為歷代皇室之貢品，是可四季食用，老少皆宜的補品。94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。暢銷韓國、日本、新加坡、美國、德國等地，享譽海內外。

許昌特產 【禹州鈞瓷】

鈞瓷是我國著名的工藝瑰寶，已有l000多年的生產歷史。

鈞瓷以其色彩艷麗、藝術風格獨特而聞名中外，久享盛譽。在國外，鈞瓷被稱為“中國寶瓷”，是難得的藝術珍品。鈞瓷不但在色彩上別樹一幟，在造型和施釉

方面也獨辟蹊徑，自成體系。鈞瓷色彩之多，不勝枚舉，最著名的有玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、茄色紫、葡萄紫、鶴哥綠、蔥翠育、梅子青、天青及窯變的各種色彩。其中以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品。

鈞瓷造型以端莊、渾厚、古樸、文雅為特色。鈞瓷器皿，棱角分明，線條優美，文飾簡練，雕塑別致。鈞瓷傳統作品有尊、鼎、缽、洗、瓶等陳設品，置之庭室，富麗堂皇，滿屋生輝;陳之幾案，賞心悅目，雅致宜人。

鈞瓷胎質，陶冶清純，堅實細膩，扣之其聲如馨，清脆悅耳。鈞瓷的釉質深厚透活，晶瑩玉潤，有明快的流動感。釉中常常呈現出珍珠點、魚子、菟絲、蟹爪和蚯蚓走泥似的紋路。古人用“五光十色潤如玉”，“鈞與玉比，鈞比玉美”等詞語來贊美鈞瓷釉質的純凈和釉色的艷麗。鈞瓷的釉色，各不相同，有的一器一色，有的一器多色，但絕找不到兩件色彩完全相同的產品。這就是人們說的“鈞無雙配”，也是鈞瓷藝術的獨特之處。

駐馬店特產 【駐馬店香油】

駐馬店自古以盛產芝麻著稱。更因其地方特產優質小磨香油而馳名，明萬歷三十六年(公元1608年)《汝南志》載:“小磨香油以芝麻為之，香膩有味”。駐馬店小磨香油棗紅透明、清澈瑩亮、香味濃郁、油質醇正。用它涼調素食、芳馨撲鼻、色鮮味美。看去“似葷非葷，非葷實素”熱烹葷菜、濃而不膩、回味醇厚、齒頰留香、余感裊裊，是油中精品。駐馬店正道小磨香油是采用傳統的石磨工藝研磨后，再用以水代油法萃取而成，其石磨是本地上好的樂山石材(紅石)精工鍛造，它與機榨出的香油有著明顯的不同生產工藝，其原理是根據油料非油物質對油與水的親和力不同，以及油水的比重不同而將油分離出來，油與石磨研磨過程中不易起熱，有效保護芝麻中的營養成份和天然芳香。

小磨香油是河南駐馬店之特產，選用優質芝麻做原料，經傳統工藝和科學方法精制而成。小磨香油透明度高，氣味濃香，營養豐富，美味可口，并具有助消化、降血壓、止咳喘、抗衰老等功能，是理想調味之佳品。

安陽特產 【道口燒雞】

道口燒雞已有三百多年的歷史了，創始人叫張炳。他在道口鎮大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一天一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個秘方:“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果

和白芷八種佐料;老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的雞果然香。從此，營業興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”。

“義興張”的牌子打出以后，張炳反復實踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經驗。他選雞嚴格，要選兩年以內的嫩雞，以保證雞肉質量。挑來的雞，要留一段候宰時間，讓雞消除緊張狀態，恢復正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞的顏色。配料、烹煮是最關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型更是獨具匠心，雞體開剖后，用一段高粱桿把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀。“義興張”開業已近三百年了，張炳的燒雞技術歷代相傳，始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

道口燒雞創始于清順治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的歷史，據,滑縣志,記載，在開始的一百多年時間里，由于技術條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年(公元1787年)現在的燒雞大師張存有的先祖張炳，一次在大街閑逛，偶遇一位曾在清宮御膳房作過廚師的老友，從此得'要想燒雞香，八料

加老湯～'的秘訣。張炳按其用法、用量，依法烹制，制出的燒雞果然大有成色，后來，又在長期的制作實踐中總結出一整套成功的經驗。當時，張炳的燒雞其'色、香、味、爛'被世人稱為四絕。從此，他的燒雞聲譽大振，遠近聞名，并定鋪號名為'義興張'。道口燒雞不僅遠銷京、津、滬、寧，而且大批銷往香港。

鶴壁特產 【纏絲鴨蛋】

淇縣和淇濱區的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產的一種鴨蛋。此特定水域所生產的的鴨蛋非同一般，個大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開可見內有纏繞著的一圈圈不同的色環，由外及里繞著中心，故稱“纏絲鴨蛋”，有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之美譽，纏絲鴨蛋含微量元素，營養獨特，口感細膩，鮮而不腥，與普通

鴨蛋相比，蛋白質含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，鈣高4.6倍。傳說這是因為鴨子吃淇河鯽魚所致，在明清時其曾被列為貢品, 1914年在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國商品賽會上廣為傳揚，2002年在北京舉行全國商品展銷會上初被列為“中國名貴特產”。

信陽特產 【信陽毛尖】

信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。因條索細圓、緊直有鋒芒，又產于河南信陽，故取名“信陽毛尖”。

信陽毛尖素以葉嫩、湯明、清香、味醇而遠近馳名。1915年，在巴拿馬國際博覽會上，榮獲優質獎章和獎狀。1958年，在全國名茶鑒定會上，被評為十大名茶之一。

信陽毛尖的主要產地在信陽西部山區，這里有“五山二潭”之稱，即車云山、震雷山、集云山、云霧山、天云山及黑龍漂和白龍潭。其中尤以車云山出產的茶葉品質最佳。這一帶群山逶迤，奇峰高聳，溪流遍布，常年云遮霧障，土層深厚肥沃，濕度很大。這種獨特的自然條件便于茶樹吸收各種養分，并形成了信陽毛尖茶

芽肥壯、柔軟細嫩、葉質不易老硬的特色。信陽毛尖色綠光潤，白毫顯露而有鋒芒;湯色清綠、芽葉鮮嫩，香氣清遠，滋味醇厚，飲后回甘生津，略有栗子香味，沖泡四至五次，茶味仍然濃郁。