清湯雞怎么做好吃

2024年3月6日發(作者：中航鋰電是國企嗎)

清湯雞怎么做好吃

燉雞肉清湯做法：滋補清燉

食材準備

雞，干淮山片適量，玉竹適量，黨參，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。

方法步驟

1、雞清洗干凈，用沸水焯水一下;

2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡;

3、將雞放入壓力內膽中，加入足量的水，放入所有的`配料;

4、蓋鍋后選擇相應的按鈕，例如營養燉，燉雞，煲湯等按鍵;

5、燉好之后加入適量的鹽調味即可。

小貼士

水要一次加足，電壓力鍋中途不方便加水。

燉雞肉清湯做法：清燉烏雞

食材準備

烏雞1只，姜片適量，紅棗適量，桂圓3粒，枸杞適量，北芪少許，鹽適量。

方法步驟

1、將烏雞洗凈后斬塊，放入鍋中，加水和姜片煮開焯去血水，然后洗凈;

2、北芪洗凈后剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓和枸杞洗凈待用;

3、燉鍋中放入雞塊，紅棗，北芪，桂圓和枸杞，然后加入開水蓋上保鮮膜;

4、蒸鍋中水沸后放入鍋中，燉一個半小時左右即可。

燉雞肉清湯做法：極清燉雞

食材準備

土雞1只，生姜適量，鹽適量。

方法步驟

1、將雞宰殺，去毛，開膛洗凈，然后斬塊;

2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水;

3、雞塊洗凈后放入鍋中，加入清水，姜片大火煮沸;

4、然后轉為小火，燉煮1到2個小時，最后加鹽再煮幾分鐘即可。

小貼士

純粹的雞湯，非常適合儲存好作為高湯用。

清湯雞怎么燉

1.材料

野雞、胡蘿卜、洋蔥、西芹、雞蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、鹽

2.做法

野雞拆骨去皮，取肉待用，雞骨放入烤箱，烤至呈金黃色。

胡蘿卜、洋蔥、西芹切成塊;雞肉用攪肉機攪碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、鹽、胡椒、雞蛋清混合，取出少許雞茸做成配菜用雞丸，其余的加入冰塊。

將洋蔥塊炒香，再加入胡蘿卜塊和西芹塊略炒，投入烤好的雞骨，加少許白酒，翻炒后，加入適量清水，用旺火燒開，再改用小火煨燒約2小時后離火冷卻，過濾待用。

將雞肉混合物置于鍋內，加入上述雞骨湯，用旺火加熱并不時攪拌，使雞肉散開。湯燒開后，改用小火，保持微滾約3小時，同時將雞丸汆熟。

將湯過濾，出菜時加熱并配以雞丸。

湯燒開后，忌攪拌。