五款紫砂鍋煲湯食譜

2024年3月6日發(作者：家長評價孩子怎么寫)

五款紫砂鍋煲湯食譜

紫砂中富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇含量，減少油膩，對女士纖體美容有功效。

下面給大家介紹5款紫砂鍋煲湯食譜。

野雞參杞湯

材料：野雞。

配料：枸杞、紅棗。

調料：姜。

做法：

處理干凈的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、姜片5片。

把野雞、姜片，加入到冷水里，一起煮到開，然后撈出備用。這個過程也叫“飛水”，可以有效去除出雞皮的異味。

把經過飛水的野雞，和其余的全部材料一起加入到湯鍋中。

一次加足3L的水，放在旺火上煮

轉文火繼續煲1小時，中途不要隨意加水。

最后加鹽、胡椒調味，健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。

野雞參杞湯是一道簡單家常的健脾養胃、增益精氣的好湯。特別是人工養殖技術的突破，讓我們可以吃上這補物食療具佳的美味。

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。

野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、補益精氣的功效。另外，野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。

羅漢果瘦肉湯

原料：大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩(約三百二十克)、陳皮一小塊、清水十碗。

做法：陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈。把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。

提示：買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳。這個湯適合哮喘患者，因為羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。

靈芝雞湯

原料：靈芝、雞肉

配料：桂圓肉、紅棗

調料：鹽

做法：

雞骨架，加些靈芝，桂圓肉，紅棗放入煲湯的容器。

大火燒開，撇去浮沫，也可將可將雞骨架出過水后再煲，這樣的湯出來會清澈一點。

燒開后轉小火煲兩小時，出鍋前加鹽即有好喝又養生的靚湯了。

溫馨提醒：

靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

不少人都對老雞湯面上的那層油十分忌諱，其實在煲湯前將雞皮去掉，便可大大減少雞湯的肥膩之感了；坊間有一說法是燉湯先放鹽會增加患風濕病的危險，不管該傳言是否有科學根據，但湯燉好后再調味，既更好地掌握咸淡，又避免加碘鹽長時間烹煮會流失營養素的情況。

功效：靈芝雞湯，最非常簡單家常的益氣補肝安神的神仙湯。常喝靈芝雞湯可以益心氣、益腎氣、補肝氣、益肺氣，還可防治神經衰弱失眠癥，使睡眠好轉。這是因為靈芝所含的三萜類化合物，能夠促進血液循環，可以提高身體免疫力，益氣補肝增益精神，防治高血脂癥、冠狀動脈硬化性心臟病。 煲湯

清燥潤肺老鴿湯

用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

做法：

將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。

將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

海底椰煲瘦肉

材料：精瘦肉（約7兩）、海底椰（約半兩）、澳洲無花果（1個）、陳皮（少許）、甜杏仁和苦杏仁（共10克左右）、干貝（約10粒）、玉竹（約半兩）、沙參（2根）、干百合（少許）、姜（幾片）。

做法：

將精瘦肉切塊洗凈，放入沸水中焯水后過冷水備用；

取一紫砂鍋，冷水放入瘦肉和其他洗凈的輔料，大火燒開，撇浮沫后蓋上蓋子文火煲1.5-2小時后，以少許鹽調味即可；

務必要趁熱喝

功效：本湯屬于地道的廣東老火湯水，清熱潤肺，對于緩和咳嗽具有一定的輔助功能。