枸杞怎么吃最養生四種吃法

2024年3月7日發(作者：春節風俗有哪些)

枸杞怎么吃最養生四種吃法

一、直接嚼著吃效果更好

枸杞對眼睛有好處，因為它富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。枸杞是歷代醫生常用的治療肝血虛、腎陰虛引起的視覺眩暈和夜盲癥的藥物。將洗凈的枸杞放入蒸籠中蒸幾分鐘，或在微波爐中烘烤幾秒鐘。避免灼熱的時間不應該太長。每天早晚直接咀嚼。

用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄干一樣隨手沾來食用，其實枸杞生吃味道也很不錯，但不能吃太多，否則容易上火。

然而，咀嚼時，你應該注意不要吃太多的食物，否則很容易營養過多，這將是不利的。例如，每天直接咀嚼的量一般不超過20克。如果你想到治療效果，你可以每天吃30克，但你應該吃幾次，每次大約3克。如果是用來泡水或煮湯的，你也可以吃，但不適合一次全部吃。

二、炒菜、做粥的時候放一把

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰增強免疫力。然而，它只有在長期食用時才具有藥用價值。偶爾吃一兩次沒有效果。

用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。推薦把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了。

推薦食譜：山藥枸杞粥

材料：山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各適量、米1/2杯。

方法：將大米洗凈，在水中浸泡半小時；山藥去皮洗凈切成塊；將浸泡過的大米放入鍋中，加入5杯水，煮沸，改用小火，繼續煮至粥狀，加入枸杞和山藥塊，用小火煮30分鐘。

功效：山藥枸杞粥可以幫助增加生理活性，迅速恢復體力，消除身體疲勞，幫助新陳代謝，降低血糖及膽固醇。

三、 打豆漿時放一些

枸杞是個好東西，最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，僅僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。可選擇

在用豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

推薦食譜：枸杞豆漿

材料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。

方法：將大豆浸泡6-16小時，備用；將浸泡過的大豆和枸杞放入豆漿機的網罩中，向杯中加水，啟動豆漿機，用10分鐘以上的時間煮熟豆漿。

功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

四、 像吃普通食物一樣吃

吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補，而且不會上火?？偨Y看來，枸杞泡水喝的招數未必真管用。專家說了，枸杞最好是入菜或入粥。

需要注意的是，在烹飪中加入枸杞時，要注意烹飪方法。枸杞的烹飪時間不宜過長。枸杞應在烹飪或喝湯結束時添加，以防止大量營養素流失。枸杞不適合長期清潔。如果長時間清洗，它會失去營養。建議在溫水中清洗。

推薦食譜：枸杞木耳炒山藥

配料：山藥200克、荷豆50克、黑木耳3個、枸杞10克、鹽1茶匙、油20克。

做法：黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清;山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

功效：黑木耳是公認的清道夫。山藥能健脾、益胃、助消化。它還點綴著枸杞，可以溫和地補腎。節后吃這道菜有助于調節暴飲暴食后的身體。

1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因為對溫度的掌控要把握好60度左右，建議選擇烤箱。烤干后也要及時裝袋，避免返潮。

2.風干：選擇好天氣，日出后晾曬水果，薄薄地涂抹黑枸杞，放在干燥、通風、陽光充足的地方，但不要暴露在陽光下。首先，有弱光和低溫，逐漸到強光和高溫，讓它在風中慢慢干燥。枸杞曬干后，應及時放入袋中。應使用雙層袋。裝袋時間應該是下午4點或5點。此時，陽光充足，水分相對較少，黑枸杞不易恢復水分。裝袋后應立即刺穿袋口。在春季和夏季，陽光充足，空氣濕度低，因此使用這種方法很容易。

要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。

1.外表上的差異

黑枸杞是野生的，顆粒小最大的也就是和黃豆差不多，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

紅枸杞是一種扁平的長紅色果實，通常沒有果梗。它含有大量的糖，直接咀嚼時嘗起來很甜。

2、吃法的區別

黑枸杞富含花青素，因此對溫度有一定的要求。應在60度以下的溫水或冷水中浸泡，不能長時間用于喝湯和粥。由于黑枸杞中的花青素和一些營養素害怕高溫，這些成分在高溫環境下會受到損害，黑枸杞在未使用的水中會呈現不同的顏色，在酸性水中呈紫色，在堿性水中呈藍色；黑枸杞具有很強的營養成分和營養特性。成年人每天可以吃大約5克。

紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

3.療效差異

黑枸杞的營養成分和功效作用高于紅枸杞，被譽為“滋補軟黃金”?，F代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素c、b1、b2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸和鋅、鐵、鈣等微量元素。它被稱為地球上唯一的“全營養食物”。其功效主要包括養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是一種營養性好的食品材料，任何人都可以長期服用。