濃縮果汁和純果汁有什么區別

2024年3月13日發(作者：和春節有關的古詩)

濃縮果汁和純果汁有什么區別

選料不同：純果汁選用新鮮優質水果，以保證果汁的口

味。濃縮果汁在還原過程中可放入調味劑，口味根據需要任

意調節，因而在選料時，可使用殘次果和落地果。

生產工藝不同：濃縮果汁相對于其他的果汁來說，水分

更少。它的制作過程更加的復雜，濃縮果汁是采用果汁和水

生產而成的100%的果汁飲料。濃縮果汁是在鮮榨果汁的基礎

上，通過濃縮將一部分水分蒸發掉。在水分蒸發的過程中，

一部分的香氣也會損失，蘋果濃縮汁的濃縮倍數大致是鮮榨

蘋果汁的七倍左右。而有些濃縮果汁是在包裝前加入糖、水、

檸檬酸等勾兌而成，品質相對較差。而新鮮的鮮榨果汁是使

用新鮮的水果，經過清洗之后壓制出來的果汁，直接灌裝。

不經過濃縮和復原過程，這也是平常消費者理解的鮮榨果汁，

不會添加水分。純果汁是原汁原味，品質較高。

營養價值不同：一般的鮮榨果汁是水果在新鮮的狀態下

直接壓榨過濾，產生的水果原漿完全的保留了水果的天然營

養物質，因而營養價值非常的豐富。但是，濃縮果汁經過了

高溫提純的過程。蒸發掉了水果原有的水分，破壞了水果的

營養物質，因而大部分的營養物質都流失了，沒有什么營養

價值。所以如果大家想通過喝水果汁來補充營養價值的話，

最好選擇新鮮水果汁。

兩者在保存上也有一定的區別，通常意義的鮮榨果汁會

保留果肉和果皮新鮮香味兒，沒有經過任何方式的殺菌，容

易氧化和變色，最好是現榨現喝，過一天就不要再喝了。一

般不會在超市和便利店里出現，是奶茶店里的常客兒，蘋果

濃縮汁的保質期比較長，他們會包裝好在超市里售賣，保質

期能夠達到半年以上。

濃縮水果汁有一定程度的危害。青少年人和老年人一般

身體免疫能力比較低，兒童在成長階段是不要喝太多的濃縮

果汁的。最好也是要喝新鮮的鮮榨果汁，如果長時間的喝濃

縮果汁，可能會引發肥胖癥。鈣元素缺失，蛀牙，厭食等問

題。果汁不能夠代替水果，有條件平日里還是多選用新鮮的

水果。