龍巖有什么特產

2024年3月18日發(作者：重要的決定)

龍巖有什么特產

1、米漿馃

米漿馃是福建漳平市的傳統風味小吃，由于它可逐層剝離，形似

糕點，故又稱（千層糕）。米漿馃的制作講究一定的技巧，主要有原

料、配料、時間、火候四個要素，先將精選的優質大米浸透（二小時

左右），磨成米漿，在米漿中加入適量的食鹽、油、油蔥和少許食用

堿拌勻。待火勢燒旺后，將米漿均勻倒入墊有白布的蒸籠蒸熟。蒸熟

一層后，再添上一層等量的米漿，可蒸至二十幾層。蒸好一盤的米漿

馃約需三小時。爐火的火候也要把握恰當。這樣蒸好的米漿層次分明，

可逐層剝離。食時切成小方塊，蘸以蒜蓉醋、辣醬、鹵汁等，別有情

趣且不覺膩。米漿馃風味獨特，如今已成為漳平賓館、酒店設宴待客

不可或缺的一道特色菜。旅外親人回鄉時總要嘗上一口米漿馃，以了

卻心中的思鄉情結。

2、 風鴨

閩西漳平雙洋鎮（舊時寧洋縣）地處偏遠山區，這里霜凍低溫，

陽光充沛，空氣新鮮。當地百姓加工風鴨有百年歷史。鴨肥肉香，便

于蘊藏的風鴨，過去加工只是為了自家過年食用。如今，經過精心加

工改進的寧洋風鴨，是利用海拔千米以上高寒地帶的霜風、陽光、純

凈的空氣等得天獨厚的自然條件和地理環境，選用以稻谷為主飼料的

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地方良種番鴨為原料，經山泉水浸透后，采用地方傳統工藝和科學配

方，適時精制加工而成，加以精美包裝，成為特具色澤金赤潤亮、味

美香醇的地方風味，且具有健胃宜脾之功效，是送禮迎賓之佳品，被

譽為閩西佳肴一絕。

3、 白斬河田雞

長汀河田雞是我國五大名雞之一。《中國菜譜》載：“河田雞起源于福

建長汀縣河田鎮。”據傳：唐明皇喜好清明斗雞，立雞坊于兩宮。李

白有“??路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕??”

之句。岑參的《神雞童謠》云：“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。

賈家小兒年十三，富貴榮華代不如??”據民間傳說，唐開元年間河

田雞選送到長安，列為斗雞之一。到明朝有一時期亦盛行斗雞。河田

雞選送京都、曾被譽為斗雞之雄，每每取勝。

不過、現在河田雞馳名海內外，并非由于善斗稱雄，而是因為它

外表絢麗，皮色金黃，肉質嫩滑鮮甜，營養豐富。河田雞特征鮮明。

公雞，三黃、三黑、三叉紅。即嘴黃、腳黃，全身毛色金黃；兩翅尖

各有3至5片半黑扁毛，尾端有7至9片黑綠色毛彎翹在后；雞冠頂

端呈三叉形。鮮紅明亮。母雞，體圓腳較短，全身毛色淡黃，頸項毛

帶有碎米般黑色斑點，翅尖和尾端毛稍大而短，雞冠鮮紅。標準的河

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