[故鄉的野菜賞析]故鄉的野菜

2024年3月19日發(作者：家庭投資)

[故鄉的野菜賞析]故鄉的野菜

故鄉的野菜篇1:汪曾祺的散文《五味》

引導語：五味是指酸、甘、苦、辛、咸五種味道。即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦

咸等味，既是藥物作用規律的高度概括，又是部分藥物真實滋味的具體表示。下文是汪曾

祺先生的散文《五味》，在這篇文章中，作者把中華美食，各地小吃小菜娓娓道來，不僅講

它們的做法，還講它們的來歷。

山西人真能吃醋!幾個山西人在北京下飯館，坐定之后，還沒有點菜，先把醋瓶子拿過

來，每人喝了三調羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過春節了。別處過春

節，都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：“供應老陳醋，每戶一斤。”這

在山西人是大事。

山西人還愛吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿來酸，除了蘿卜白菜，還包括楊樹葉子，榆

樹錢兒。有人來給姑娘說親，當媽的先問，那家有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說明家底子厚。

遼寧人愛吃酸菜白肉火鍋。

北京人吃羊肉酸菜湯下雜面。

福建人、廣西人愛吃酸筍。我和賈平凹在南寧，不愛吃招待所的飯，到外面瞎吃。平

凹一進門，就叫：“老友面!”“老友面”者，酸筍肉絲氽湯下面也，不知道為什么叫做：

“老友”。

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傣族人也愛吃酸。酸筍燉雞是名菜。

延慶山里夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸了，用井拔涼水一和，呼呼地就下去了三碗。

都說蘇州菜甜，其實蘇州菜只是淡，真正甜的是無錫。無錫炒鱔糊放那么多糖!包子的

肉餡里也放很多糖，沒法吃!

四川夾沙肉用大片肥豬肉夾了洗沙蒸，廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸，都極甜，

很好吃，但我最多只能吃兩片。

廣東人愛吃甜食。昆明金碧路有一家廣東人開的甜品店，賣芝麻糊、綠豆沙，廣東同

學趨之若鶩。“番薯糖水”即用白薯切塊熬的湯，這有什么好喝的呢廣東同學曰：“好!”

北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得。我家曾有老保姆，正定鄉下人，六十多歲了。

她還有個婆婆，八十幾了。她有一次要回鄉探親，臨行稱了兩斤白糖，說她的婆婆就愛喝

個白糖水。

北京人很保守，過去不知苦瓜為何物，近年有人學會吃了。菜農也有種的了。農貿市

場上有很好的苦瓜賣，屬于“細菜”，價頗昂。

北京人過去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人愛吃了。

北京人在口味上開放了!

北京人過去就知道吃大白菜。由此可見，大白菜主義是可以被打倒的。

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北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相當的苦。

有一個貴州的年輕女演員上我們劇團學戲，她的媽媽不遠迢迢給她寄來一包東西，是

“擇耳根”，或名“則爾根”，即魚腥草。她讓我嘗了幾根。這是什么東西苦，倒不要緊，

它有一股強烈的生魚腥味，實在招架不了!

劇團有一干部，是寫字幕的，有時也管雜務。此人是個吃辣的專家。他每天中午飯不

吃菜，吃辣椒下飯。全國各地的，少數民族的，各種辣椒，他都千方百計地弄來吃，劇團到

上海演出，他幫助搞伙食，這下好，不會缺辣椒吃。原以為上海辣椒不好買，他下車第二

天就找到一家專賣各種辣椒的鋪子。上海人有一些是能吃辣的。

我的吃辣是在昆明練出來的，曾跟幾個貴州同學在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水

下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在話下。我吃過最辣的辣椒是在

越南。一九四七年，由越南轉道往上海，在海防街頭吃牛肉粉，牛肉極嫩，湯極鮮，辣椒極

辣，一碗湯粉，放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒的顏色是橘黃色的。在川北，聽說有

一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做得了，把辣椒在湯里涮涮，就辣得不得了。

云南佧佤族有一種辣椒，叫“涮涮辣”，與川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。

四川不能說是最能吃辣的省份，川菜的特點是辣且麻，——擱很多花椒。四川的小面

館的墻壁上黑漆大書三個字：麻辣燙。麻婆豆腐、干煸牛肉絲、棒棒雞;不放花椒不行。花

椒得是川椒，搗碎，菜做好了，最后再放。

周作人說他的家鄉整年吃咸極了的咸菜和咸極了的咸魚，浙東人確實吃得很咸。有個

同學，是臺州人，到鋪子里吃包子，掰開包子就往里倒醬油。口味的咸淡和地域是有關系

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的。北京人說南甜北咸東辣西酸，大體不錯。河北，東北人口重，福建菜多很淡。但這與個

人的性格習慣也有關。湖北菜并不咸，但聞一多先生卻嫌云南蒙自的菜太淡。

中國人過去對吃鹽很講究，如桃花鹽、水晶鹽，“吳鹽勝雪”，現在則全國都吃再制

精鹽。只有四川人腌咸菜還堅持用自貢產的井鹽。

我不知道世界上還有什么國家的人愛吃臭。

過去上海、南京、漢口都賣油炸臭豆腐干。長沙火宮殿的臭豆腐因為一個大人物年輕

時常吃而出名。這位大人物后來還去吃過，說了一句話：“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”

文化大革命中火宮殿的影壁上就出現了兩行大字：

最高指示：

火宮殿的臭豆腐還是好吃。

我們一個到南京出差，他的愛人是南京人，囑咐他帶一點臭豆腐干回來。他千方

百計，居然辦到了。帶到火車上，引起一車廂的人強烈抗議。

除豆腐干外，面筋、百葉(千張)皆可臭。蔬菜里的萵苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬筍的老

根咬不動，切下來隨手就扔進臭壇子里。——我們那里很多人家都有個臭壇子，一壇子“臭

鹵”。腌芥菜擠下的汁放幾天即成“臭鹵”。臭物中最特殊的是臭莧菜桿。莧菜長老了，

主莖可粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成

果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口中。這是佐粥的無上妙品。我們那里叫做“莧菜秸

子”，湖南人謂之“莧菜咕”，因為吸起來“咕”的一聲。

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北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的：

“臭豆腐，醬豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就貼餅子，熬一鍋蝦米皮白菜湯，好

飯!現在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝，很不方便，一瓶一百塊，得很長時間才能吃

完，而且賣得很貴，成了奢侈品。我很希望這種包裝能改進，一器裝五塊足矣。

我在美國吃過最臭的“氣死”(干酪)，洋人多聞之掩鼻，對我說起來實在沒有什么，比

臭豆腐差遠了。

甚矣，中國人口味之雜也，敢說堪為世界之冠。

載一九九年第四期《中國作家》

汪曾祺《五味》讀后感

《五味》中，只聽得汪老把中華美食，各地小吃小菜娓娓道來，不僅講它們的做法，

還講它們的來歷。我驚訝于他的博學，好像一本活字典，不需要百度。或者說，他的腦子

里有無數的線。線頭往外一扯，就扯出很多很多相關的知識。關于美食，奇聞趣事，古今

中外，出來很多嚴肅的論證。

在對待食物歷史的考證上，汪老是一副老學究的摸樣，嚴肅的很。一轉身，你又會看

到這樣的句子：“我曾經夸口，說我什么都吃，為此挨了兩次捉弄，一次在家鄉，我原來

不吃芫荽(香菜)，以為有臭蟲味。。鋪中管事弄了一大碗涼拌芫荽，說：‘你不是什么都吃

嗎’我一咬牙吃了。從此，我就吃芫荽了。”這一段讓人大有惺惺相惜之感。因為我也不

喜歡吃香菜，原因也是有股臭蟲味。一個可愛的逞強的老頭就呈現在我們面前了。我也驚

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訝于他的閱歷，四方食事，娓娓道來，他吃過這么多菜!他真敢嘗!

汪老的故鄉在江蘇高郵，講起故鄉的食物，他又是那么深情款款含情脈脈。他有多愛

家鄉啊。故鄉的炒米和焦屑、端午的咸鴨蛋、咸菜茨菰湯、虎頭鯊、昂嗤魚、硨螯、螺螄和

蜆子、野鴨、鵪鶉、斑鳩、

故鄉的野菜篇2:汪曾祺《故鄉的野菜》原文賞讀

我的故鄉不止一個，凡我住過的地方都是故鄉。故鄉對于我并沒有什么特別的情分，

只因釣于斯游于斯的關系，朝夕會面，遂成相識，正如鄉村里的鄰舍一樣，雖然不是親屬，

別后有時也要想念到他。我在浙東住過十幾年，南京東京都住過六年，這都是我的 故鄉，

現在住在北京，于是北京就成了我的家鄉了。

日前我的妻往西單市場買菜回來，說起有薺菜在那里賣著，我便想起浙東的事來。薺

菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉間不必說，就是城里只要有后園的人家都可以隨時采 食，

婦女小兒各拿一把剪刀一只“苗籃”，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作。 那

時小孩們唱道：“薺萊馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭。”后來馬蘭頭有鄉人拿來進城售賣 了，

但薺菜還是一種野菜，須得自家去采。關于薺菜向來頗有風雅的傳說，不過這似乎 以吳

地為主。《西湖游覽志》云：“三月三日男女皆戴齊菜花。諺云：三春戴養花，桃 李羞繁

華。”顧祿的《清嘉錄》上亦說，“芥菜花俗呼野菜花，因諺有三月三螞蟻上灶 山之語，

三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。侵晨村童叫賣不絕。或婦女簪髻上 以祈清目，

俗號眼亮花。”但浙東人卻不很理會這些事情，只是挑來做菜或炒年糕吃罷 了。

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黃花麥果通稱鼠曲草，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢 頭。

春天采嫩葉，搗爛去汁，和粉作糕，稱黃花麥果糕。小孩們有歌贊美之云：

黃花麥果韌結結，

關得大門自要吃，

半塊拿弗出，一塊自要吃。

清明前后掃墓時，有些人家--大約是保存古風的人家--用黃花麥果作供，但不作 餅

狀，做成小顆如指頂大，或細條如小指，以五六個作一攢，名曰繭果，不知是什么意 思，

或因蠶上山時設祭，也用這種食品，故有是稱，亦未可知。自從十二三歲時外出不 參與

外祖家掃墓以后，不復見過繭果，近來住在北京，也不再見黃花麥果的影子了。日 本稱

作“御形”，與齊菜同為春天的七草之一，也采來做點心用，狀如艾餃，名曰“草 餅”，

春分前后多食之，在北京也有，但是吃去總是日本風味，不復是兒時的黃花麥果 糕了。

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掃墓時候所常吃的還有一種野菜，俗稱草紫，通稱紫云英。農人在收獲后，播種田 內，

用作肥料，是一種很被賤視的植物，但采取嫩莖瀹(讀yue，煮意)食，味頗鮮美，似豌豆苗。

花紫 紅色，數十畝接連不斷，一片錦繡，如鋪著華美的地毯，非常好看，而且花朵狀若

蝴蝶， 又如雞雛，尤為小孩所喜，間有白色的花，相傳可以治痢。很是珍重，但不易得。

日本 《俳句大辭典》云：“此草與蒲公英同是習見的東西，從幼年時代便已熟識。在女

人里 邊，不曾采過紫云英的人，恐未必有罷。”中國古來沒有花環，但紫云英的花球卻

是小 孩常玩的東西，這一層我還替那些小人們欣幸的。浙東掃墓用鼓吹，所以少年常隨

了樂 音去看“上墳船里的姣姣”;沒有錢的人家雖沒有鼓吹，但是船頭上篷窗下總露出些

紫 云英和杜鵑的花束，這也就是上墳船的確實的證據了。

故鄉的野菜篇3:汪曾祺《故鄉的野菜》教案

一、教學要求

1. 把握作者寫作的大體思路，體會濃郁的鄉土氣息。

2. 引導學生掌握這篇散文的藝術特色。

3. 能與學過的周作人的散文《喝茶》進行比較，了解他們的差異。

二、學習要點

1. 仔細欣賞這篇充滿鄉土氣息的散文《故鄉的野菜》。

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2. 把握作家在《故鄉的野菜》中所蘊含的真摯情感。

3. 掌握這篇散文在藝術上的特色。

三、作者生平

汪曾祺(1920-1997)，我國現代作家，江蘇高郵人。1939年考入昆明西南聯合大學中

文系，深受教寫作課的沈從文的影響。1940年開始發表小說。1943年大學畢業后在昆明、

海">上海任中學國文教員和歷史博物館職員。1946年起在《文學雜志》、《文藝復興》和

《文藝春秋》上發表《戴車匠》、《復仇》、《綠貓》、《雞鴨名家》等短篇小說，引起文壇注

目。1950年后在北京文聯民間文學研究會工作，編輯《北京文藝》等刊物。1962年調北

京京劇團(后改北京京劇院)任編劇。著有小說集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小

說選》、《晚飯花集》、《寂寞與溫暖》、《茱萸集》，散文集《蒲橋集》、《塔上隨筆》，文學評論

集《晚翠文談》，以及《汪曾祺自選集》等。另有一些京劇劇本。短篇《受戒》和《大淖記

事》是他的獲獎小說。作品被譯成多種文字介紹到國外。他以散文筆調寫小說，寫出了家

鄉五行八作的見聞和風物人情、習俗民風，富于地方特色。作品在疏放中透出凝重，于平

淡中顯現奇崛，情韻靈動淡遠，風致清逸秀異。

四、作家作品

1. 作品概述

汪曾祺的作品深受傳統文化尤其是儒家文化的影響，綿延不斷地傳遞著傳統文化的氣

息。一方面，他的創作中流露出古典士大夫的情感取向，譬如，喜歡尋訪古跡，如《國子

監》、《楊慎在保山》等，追慕先賢，如《沈從文先生在西南聯大》、《金岳霖先生》等，讀古

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籍懷舊，如《橋邊散文·午門憶舊》)，欣賞自然界一切美好的風物，如《翠湖心影》、《香港

的鳥》)，等等。正是在這個意義上，有人將汪曾祺稱為“本世紀最后一個士大夫”。但是，

另一方面，他的文本里也充滿民俗風情，凡人小事也隱含著俗文化的精神傳統。比如，在

《故鄉的食物》、《吃食和文學》、《散文四篇》等篇章中，作者均流露了對各種民間小吃的

偏愛。但是與中國文人雅士在“吃”上表現的享受人生、品味人生不同，作者對這些事物

所發出的感喟，隱含了中國下層貧民內心深處沉重的危機感和憂患意識，面對這些普通事

物，作者不由自主地感慨“炒米和焦屑和我家鄉的貧窮和長期戰亂是有關系的”。他崇敬

所有給生活帶來美的人物如作品《沈從文先生在西南聯大》、《金岳霖先生》、《老舍先生》，

又真誠而饒有興趣地欣賞和辨析著民間傳統，如《八仙》、《隨筆兩篇》、《水母》等作品。

我們無法判斷民間文化和精英文化哪個對汪曾祺影響更大，其中體現出來的傳統價值觀念

和精英之火，卻構成了相對完整的精神堡壘，在世紀末現實社會日益物化、人文精神日怡

失落的語境里自有一股感人的魅力。

2. 重點作品

《大淖記事》這部小說，講述的是一個愛情故事。作者不是誘惑讀者去獵取特異的世

態風俗，也不只是讓人陶醉于一個浪漫的愛情故事。透過題材的表皮，我們獲得了一種啟

示：應該如何面對現實生活中的矛盾。它觸及到一個雖不是永恒，卻決不是一個短時期就

消逝的問題。

《受戒》通過描寫地域風情來描述了一個天真爛漫，活潑伶俐的鄉村小丫頭和一個憨

厚老實，“六跟不清”的和尚之間那種如清水般純潔的愛情。這部小說看似散文，又像是

一首優美的“風土詩”。其言辭如行云流水般流暢，既不晦澀，也不華麗，具有濃厚的鄉

土氣息。

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《故鄉的野菜》垂青江南的薺菜,作者帶著淡淡的遺憾來懷念野菜，懷念野菜簇擁著的

故鄉。野菜的滋味就是鄉戀的滋味,野菜帶給現代人的,是一種恍若隔世的感覺。

《胡同文化》作者在文中將普普通通的胡同，從來源到起名分類和其中凝聚浸透著的

獨有的胡同文化自然融合起來，使我們對北京的胡同文化和那世世代代居住在這里的北京

人的文化心態有了生動、深刻的了解。從中也窺探到作者對胡同文化懷舊傷感的思緒。

五、課文講解

1. 課文朗讀

學生輕聲自讀課文，把握作家的總體思路。

2. 課文分析

本文作家談故鄉的野菜，談故鄉野菜的吃法。在作家的筆下，每一種野菜都聯系著家

鄉四季之景，凝聚著作者的人生記憶，飽含著歷史的滄桑。

文中寫了五種野菜，各具特色和韻味。

寫薺菜雖是野菜，但是在“我”的家鄉是上席的。用其可涼拌、包春卷、包餛飩，一

句“沒有大餛飩”，抒發了對家鄉的小吃的眷戀和懷念。

然后是介紹枸杞頭。在這里，作者想起了賣枸杞的小女孩，勾起了對童年往事的回憶。

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描寫野菜蔞蒿時，先引《大淖記事》介紹蔞蒿時水邊植物，并以蘇東坡的詩文“蔞蒿

滿地蘆芽短”為證，同時作者不忘寫與家人的情誼，別有情趣。

寫野菜馬齒莧時，圍繞馬齒莧的吃法，道出了中國溫情脈脈的日常生活，同時，還寫

了養鳥的拔“馬齒莧”喂畫眉的故事，饒有趣味。

莼菜一篇則顯得別開生面，寫出了家鄉野菜和鄉土大地的滄桑和血淚。先引用秦少游

的《以莼姜法魚槽蟹寄子瞻》詩，說明莼菜原來是高郵的特產。接著談起了明朝散曲作家

王西樓作的《野菜譜》和周作人《故鄉的野菜》中談到的野菜中的灰菜，講述自己國賓館

外采灰菜的故事。而文章最后以《野菜譜》中四首詩結尾，則寫出了家鄉歷史的的滄桑，

人民的疾苦。與前面的寫情記趣不同，多了一份歷史的沉重感和滄桑感，領略到汪曾祺散

文的別調。

文章的藝術特色：

汪曾祺以儒家審美理想為主導，輔以莊禪哲學，文章的內容平和，在平淡中看出最深

的喜悅和悲哀。這篇散文，談野菜、寫風景、說文化、述掌故都是在平和中娓娓道來。

文章表現了傳統文化和習俗，語態安詳、心態從容。家鄉的野菜在他的筆下呈現出一

種異樣的美。

作者引證大量大量的民俗學資料，將幾首民歌附錄在內，富有哲理色彩。

語言簡約生動、拙樸而高雅，給人們極大的想象空間。同時他善于吸收民間大眾的語

言，為我所用。本篇記載家鄉的野菜，反映家鄉的風俗人情，糅進了民歌民謠，顯得活潑

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自然，從眾而又脫俗，具有鮮明的個性特征。

3. 課文難點討論

比較“莼菜”和其他各篇在內容上有何不同。

答：其他各篇以情趣見長，而“莼菜”一篇則別開生面，寫家鄉的野菜和鄉土大地的

滄桑血淚，使我們領略了汪曾祺散文的別調。

4. 相關評論

① 王堯《“最后一個中國古典抒情詩人”——再論汪曾祺散文》說：“汪曾祺在本質

上不是一個“再現”型而是一種“表現”型的作家，他通常不是去再現生活，而是去表現

人的性靈。”

② 王鳳玲《自覺·厚度·張力--論汪曾祺散文話語形式》說：“由于汪曾祺獨特的語言把

握方式，其散文話語呈現出獨特的審美魅力。擺脫主流語言束縛的審美自覺性，講究氣韻

流動的樸實美，具有跳躍性和節奏感的音樂美,富有多重變化的交響美，這些話語特點統合

在汪曾祺散文的話語形式中,顯示出其成熟的散文話語組織系統的厚度和張力。”

③ 卞永清《平民化的汪曾祺》說：“汪曾祺散文的創作是建立在其平民話語身份的自

我定位基礎上的，因此，平民化是汪曾祺散文文化追求的最顯著特點。”

④ 魯曉霞《汪曾祺散文的藝術個性》說：“汪曾祺不僅足小說家，還是散文家。他的

散文記人事，談文化，述掌故，間作小考證，娓娓而談，態度親切，不矜持作態。文字少雕

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飾，古拙雅潔。因此，他的散文在某種程度上說，并不遜色于小說，同樣在文學史上占有

重要的位置，顯示出與眾不同的鮮明的藝術個性。”

六、練習

1. 選擇題

下列作品不屬于汪曾祺散文作品的是( )

A.《胡同文化》 B.《大淖記事》

C. 《故鄉的野菜》 D.《翠湖心影》

2. 填空題

汪曾祺(1920—1997)， 江蘇 高郵人，中國現代作家。著有小說集 《邂逅集》 、 《羊

舍的夜晚》、 《晚飯花集》 ，散文集 《蒲橋集》 ，文學評論集 《晚翠文談》 ，以及 《汪

曾祺自選集》等。本文《故鄉的野菜》，選自 《汪曾祺全集》 。

3. 簡答題

說說本文在藝術上的特點。

答：藝術上，首先汪曾祺的散文“記人事，寫風景，說文化，述掌故，兼及草木蟲魚，

瓜果食物，皆有情致;間作小考證，亦可喜，娓娓而談，態度親切，不矜持作態”;第二，行

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文結體自由，筆之所至，不主故常，不事機巧，不落窠臼，像本文就是把故鄉的幾種野菜

一一說過，不假雕飾，自然作結，深得散文之“散”的精髓;第三，語言表達趨向非抒情化。

由于感情的淡化，自然影響到文章的語言和修辭，因而，語言多白描，少夸飾的修辭。

七、研習與思考

思考：本文和周作人的《喝茶》，同樣從身邊取材，一樣有閑適風度，試比較二文有何

差別。

答：從文學淵源上看，汪曾祺似是“閑適”、“性靈”一路，但因為有故鄉鄉風民情

和對故鄉的深情懷念的孳乳，同樣的題材，在汪曾祺寫來卻不見枯澀，倒是一派鄉野的素

樸鮮活，仿佛故鄉春天早晨，女孩子竹籃子里的枸杞頭，沾著雨水和泥土。因此，汪曾祺

的小品文，態度固然閑適從容，但卻更多日常生活親切的人間氣息。

八、相關藝術作品展示

1. 汪曾祺與妻子的生活照，見本文PPT

2. 文章里提到的四種野菜的相關圖片，見本文PPT

3. 張承志主要作品封面圖片，見本文PPT

九、延伸閱讀

“最后一個中國古典抒情詩人”——再論汪曾祺散文

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我曾經以《換一個角度讀汪曾祺》為題初論汪曾祺散文，后來再讀汪氏散文有意猶未

盡之感。汪曾祺第一本散文集《蒲橋集》出版時，我對封面上的“廣告語”出自誰人手筆

有猜測，疑是夫子自道。后來知道，確是作者自擬。這文字有兩段，其一曰：“齊白石自稱

詩第一，字第二，畫第三。有人說汪曾祺的散文比小說好雖非定論，卻有道理。”其二曰：

“此集諸篇，記人事、寫風景、談文化、述掌故、兼及草木蟲魚、瓜果食物，皆有情致。間

作小考證，亦可喜。娓娓而談，態度親切，不矜持作態。文求雅潔，少雕飾，如行云流水。

春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”后一句語出《山家清供》，葉靈鳳《春初早韭》云：“《山

家清供》載，六朝時代的周

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