燕窩的功效與作用

2024年3月22日發(作者：小微企業稅收政策)

燕窩的功效與作用

燕窩的功效與作用

燕窩是高級滋補品，不少女性朋友認為其是養顏的佳品。其實對

于燕窩的功效與作用及食用方法，很多人都不清楚。下面店鋪為大家

介紹燕窩的功效與作用及食用方法，合理進補才能發揮燕窩的養生功

效哦。

燕窩的功效與作用 1

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞等，為雨燕科動物金絲燕及

多種同屬燕類銜食海中的小魚、海藻等生物后，經胃消化腺分泌出的

黏液與絨羽筑壘而成的窩巢，因其多筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似

陸地上的燕子窩，故名“燕窩”。

燕窩是我國傳統名貴食品之一，主產于我國南海諸島及東南亞各

國，因采集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕;按顏色又有白燕、黃燕、

血燕之分。

燕窩被采摘之后，要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘干等加工

工藝才能制成成品燕窩，因此從規格上還可分為燕盞、燕條、燕餅、

燕絲等。其中燕盞是整只個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，

價格特別昂貴。

長期以來，燕窩在我國被譽為與熊掌、魚翅等齊名的山珍海味。

其不僅嫩滑味美，營養豐富，是菜肴中的珍饈，而且據說有多種抗衰

療病、攝生自養的功效。

燕窩的營養價值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是

一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合

燒傷病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重

建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的

其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌

的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，

3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕

窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼喂

燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是

說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶

爾為之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面

的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩的功效與作用

祖國醫學認為，燕窩味甘、性平，滋陰潤燥，有壯陽、暖腰膝、

縮小便、治崩帶之功。李時珍在《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“大養

肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之圣藥。一切病之由于

肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”

《食物宜忌》中亦說：燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、

潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效，對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱

等導致津液脫失的病癥有良好的效果。如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉

服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥;把燕窩泡發后與牛奶共煮，服之，可

治反胃、嘔吐;以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖燉溶，早晚服之，可治

療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等癥。

可見，燕窩是有一定的補益作用的，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣

怯食少者，可適當補之。

現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益

壽的功效。從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多種

功效。

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、

氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴

聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調

中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。