蕎麥茶的功效與禁及注意事項

2024年3月22日發(作者：卡迪夫大學)

蕎麥茶的功效與禁及注意事項

蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。出產于高寒山區，綠色天然，純凈

無染。蕎麥茶的功效與禁忌分別是什么呢？下面是的蕎麥茶的功效與

禁忌資料，歡迎閱讀。

蕎麥茶的功效與禁忌

1、凈化血液、改善血液循環，降低血壓

蕓香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有

助凈化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的

功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風

蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygena)和前列腺素合成酶素

(prostaglandin syntha)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血

管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生

率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防糖尿病并發癥

韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，

能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑

制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發癥的發生。

4、美容養顏，減少細紋

蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受

到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少

皺紋和細紋的產生。

5、清除體內垃圾，減輕體重

韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量

是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。膳食

纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，

因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解

便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

6、預防膽結石，降低膽固醇

韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。

一項美國胃腸病論文顯示:攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機

率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在

飯后快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體

內膽固醇的水平。

7、抗腫瘤、抗氧化

蕓香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤

的作用。

禁忌

蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒、益氣寬腸之功效，然而蕎麥性涼,

一次不宜多吃，胃寒者不宜，以防止消化不良;蕎麥不宜久食， 對脾胃

虛寒者忌食，更不可與白礬同食。苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所

以應在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態，腹中已經沒有食物的時

候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此

時會出現血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。

注意事項

蕎麥茶可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或

者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。少部分人群食用

蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過

敏史者謹慎食用;苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能

有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病

人請謹慎食用。《本草綱目》載，"降氣意腸，磨積滯，消熱腫風痛，

除白濁自帶，脾積泄瀉"。現代研究認為:蕎麥可防止毛細血管脆性出血，

可預防高血壓引起的腦溢血，視網膜出血、膩出血，與覺烏湯這類中

醫組方茶飲用有較好的降三高的功效。種子為健胃助消化藥，能止虛

汗，外用可消炎;可用于慢性痢疾、高血壓。眼底出血以及瘡毒、癤毒，

丹毒、無名腫毒等，還可用于治療出黃汗