立冬怎樣進補

2024年3月22日發(作者：巴特農神廟)

立冬怎樣進補

立冬有進補的習俗，民間多吃姜母鴨、羊肉爐等補冬。那么立冬

養生吃什么好呢?下面歡迎閱讀店鋪為你收集整理的內容，希望對你有

用。

立冬養生食療

立冬節氣陰盛陽衰，慣吃姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳“補

冬”。民間常說立冬期間的三九天補一補，來年春季無病疼。更有

《內經》的“秋冬養陰”之說，立冬進補應以溫潤食物為主。溫補的

同時要多食用蔬果以解滋膩涼燥。

元代忽思慧所著《飲膳正要》曰冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。

也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，

熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，

如牛羊肉、烏雞、鯽魚，可多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、栗子、

花生、豆腐、木耳等。

需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式

不同，同屬冬令，西北地區于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西

北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以

南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以清補甘溫

之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，

則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老

幼之別，體質有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，

少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據

實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，不可盲目“進

補”。

要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引

補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜

大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。

冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加

熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿

卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可

益氣養陰等等。

立冬進補注意事項

1、膳食營養平衡是基礎。營養的最高境界是均衡，可以參照中國

營養學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

2、谷薯類為主，適當搭配粗糧。谷薯類食物為主，注意粗細糧搭

配能獲得更全面的營養。可以多吃山藥、紅薯、芋頭等，中醫認為，

山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎

澀精的作用，適合在冬季食用。

3、多吃新鮮果蔬。水果中可以選葡萄。因為葡萄益氣生精，能夠

補益肝腎。從營養學的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質，以及具

有抗氧化作用的植物化學物質，這些營養成分有益于延緩衰老，預防

癌癥，維護身體健康。

4、適量進食肉、蛋類食物。很多人在秋季講究進補，但是吃太多

的肉會給消化和代謝器官增加負擔。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥

肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。牛

羊肉可以多選擇。

立冬的由來

我國古代將立冬分為三候：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大

水為蜃。”此節氣水已經能結成冰;土地也開始凍結;三候“雉人大水為

蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大

鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大

蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。

立冬時節，太陽已到達黃經225°，北半球獲得的太陽輻射量越來

越少，由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還

不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分

宜人，對冬作物的生長也十分有利。但是，這時北方冷空氣也已具有

較強的勢力，常頻頻南侵，有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天

氣。