黃酒阿膠的制作方法

2024年3月23日發(作者：土豆泥輔食)

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黃酒阿膠的制作方法

黃酒阿膠的制作方法 1、 取阿膠砸碎，倒入等量黃酒浸

泡。

2、砸碎的阿膠放在有蓋的容器里，用塔牌黃酒浸泡2~3天。

(為什么塔牌黃酒效果最好?是因為塔牌黃酒是用純手工、純糧食

釀造，沒有任何添加物，制藥廠都是從塔牌購買黃酒制藥，絕對

是信得過產品，不僅保證風味，而且對于藥效的發揮有畫龍點睛

的作用。)

3、準備冰糖若干克(盡量冰糖，吃一些不會上火，有糖尿病

的朋友不要加糖，可以用紅棗晾干后壓成粉末代替)，炒熟磨成粉

的芝麻或黑芝麻(推薦黑芝麻)，以及切成小粒的核桃仁。混合后

用熱水浸泡。

4、將上述材料放入阿膠內， 加蓋上鍋小火蒸1個小時，在

蒸的過程中要經常攪拌,以免粘底。等全部融化后取出，涼后放冰

箱保存24小時后服用。

5、食用方法：每日早晚各一次,每次1~2湯勺，加適量溫開

水沖服。

6、注意事項：阿膠比例與黃酒及輔料比例為1：1：1。輔料

除核桃仁外，盡量都搟成粉末狀，便于融化，有條件的核桃仁也

可搟成粉末狀。

7、飲用時間：每年入冬前堅持飲用2~3個月為宜。

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阿膠用黃酒浸泡的原因 1.增加阿膠的功效

用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進藥效揮發。使阿

膠易于消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好。

2.軟化阿膠

用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬。

3.去阿膠腥味

用黃酒泡過后的阿膠，可以完全去除阿膠異味，借助酒的醇

香。

4.使阿膠保質更久

用黃酒泡過后的阿膠，可以保質，具有防腐功能。

黃酒泡阿膠功效 1、保健功效：

具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常

飲能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多

名貴中藥泡制成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2、營養功能：

營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。

3、抗衰護心：

具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健

康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血

管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關。因此，適

量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

4、減肥、美容、抗衰老：

黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素，由于

黃酒是以黍米為原料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中

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的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收。

5、藥用價值：

黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還

能借以引導藥效到達需要治療的部位。歷來人們用黃酒作酒基制

成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的

糅合因子或親和性。