寒熱性食物空腹食用水果活血化瘀食物大全

2024年3月24日發(作者：社會保險制度)

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寒熱性食物：

寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、

空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、

黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、

牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

寒與涼在性質上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用

來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜

爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等

實火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。

飲食養生首先要講“性”。“性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，

中醫稱為“四性”或“四氣”。

涼性或寒性凡適用于熱性體質和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于

發熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于

寒涼性質的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用于寒性體質和病癥的食物，就屬于溫性或

熱性食物。如適用于風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、

香菜；適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、風

濕性關節痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬于溫熱性質的食物。

平性平性食物的性質介于寒涼和溫熱性質食物之間，適合于一般體質，寒涼、熱

性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、

蘿卜、蘋果、牛奶等。

從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱

性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，

寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬于陽性，

有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。

中性和和平性食物

從中醫角度說，食物分為五大性，一般是平、寒、涼、溫、熱這五性。夏天我們

主張人們多吃一點平、寒、涼的食物，如常見的豆類、木耳等。涼性的食品中豆

腐比較常見，還有冬瓜、絲瓜。寒性的食物就是苦瓜、西紅柿、西瓜

平性食物有：

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大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸

檬豬肉、主題、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常

里飲用的牛奶也屬于平性食物。

涼性食物：

蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

寒性食物：

小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

谷類飲食

性平：大米、玉米、青稞、米糠、山芋、紅薯、芝麻、黃豆、飯豇豆、豌豆、扁

豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。

性溫：糯米、黑米、西米、高粱。

性涼：小米、小麥、大麥、蕎麥、薏米、綠豆。

肉類飲食

性平：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、

鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、螞蚱、阿膠、牛奶、（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微

涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、

海參（微涼）。

性溫：黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微

溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、大壁虎、獐肉、蠶蛹、羊奶、海馬、

海龍、蝦、水菜、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、混子魚、白條魚、鱒魚、鱔

魚（黃鱔）、大頭魚。

性涼：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、田雞、鮰魚、鮑魚。

性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蠣肉、蝸牛、

蚯蚓、田螺（大寒）、蚌肉、烏龜、章魚。

菜類食品

性平：山藥、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、包菜、茼蒿（微涼）、大頭菜、青菜、母

雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蜇、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、

猴頭菇、葫蘆。

性溫：蔥、大蒜、韭菜、香菜、雪里蕻、洋蔥、香椿、南瓜。

性熱：辣椒

性涼：西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、伾藍、茭白、馬蘭頭、菊

花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐、

面筋、藕、冬瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金針菇。

性寒：慈姑（微寒）、馬齒芥、空心菜、木耳菜（西洋菜）、莼菜、龍須菜、竹

筍（微寒）、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

果類飲食

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性平：李子、沙果、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、南瓜子、雞頭果、蓮子、椰子

汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性溫：桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓、佛手柑、檸檬（微溫）、金橘、楊梅、

石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。

性涼：蘋果（微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、

菱、蓮子心、百合。性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、楊桃、無花果、獼

猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

其他飲食

性平：白糖、冰糖（微涼）、豆漿、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳、（微涼）、

燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、

花生油、豆油、麥芽糖、糖稀。

性溫：生姜、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、

紅茶、石堿、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、紫河車、川芎、黃芪（微

溫）、太子參（微溫）、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術、個、何首烏（微溫）。

性熱：胡椒、肉桂。

性涼：綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐米、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、

西洋參、決明子。

性寒：醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。

特別注意

1. 性平的食物一年四季都可食用。

2. 性溫的食物除夏季適當少用外，其他季節都可食用。

3. 性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4. 性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜的性溫熱的食物。

空腹適合吃的水果：

適合空腹吃的水果有葡萄、菠蘿、蘋果、梨、橙子、芒果、李子等，屬于平和

類的?？崭箷r不宜吃的水果還有香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。

在瓜果旺季，對于不同體質的人來說，吃水果也是很有講究的。虛寒體質的人

基礎代謝率低，體內產生的熱量少，在吃水果的時候應該選擇溫熱性的水果。這

些水果包括荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等等。相反，實熱體質的

人由于代謝旺盛，產生的熱量多，經常會臉色潮紅、口干舌燥，這樣的人群要多

吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黃瓜、番茄等涼性的水果?？崭共灰顺裕?

西紅柿 含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化

學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃

里的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。 柿子 含有柿膠酚、果膠、

鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和

胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易

引起“胃柿結石癥”，中醫稱為“柿石癥”。 香蕉 含有大量的鎂元素，若空

腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，

對心血管產生抑制作用，不利健康。 桔子 桔子含有大量糖分和有機酸，

空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜。 甘蔗和鮮荔

枝 空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過

量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。 山楂 山楂的酸味具有

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行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病。 空腹也

不要喝牛奶! 朋友們,你們還知道哪些水果是空腹不可以吃的嗎?或者空腹應該吃哪

些水果?都請你們留下自己寶貴的意見!

活血化瘀食譜：

活血化瘀食譜概述血淤的主要癥候是血行遲緩不暢，多半是因為情緒意志長期抑

郁，或久居寒冷地區，以及臟腑功能失調所造成，以身體較瘦的人為主。其臨床

表現：當血淤滯于臟腑、經絡某一局部時，則發為疼痛，甚至形成腫塊。營養原

則血淤體質者的病因與氣血淤滯有關。養生根本之法在于活血化淤。注意調整自

身氣血，吃一些活血類型的食物，多做有利于心臟血脈的運動，調整自身心理狀

態，保持身體和心理的健康。酒可少量常飲，醋可多吃，肉類煲湯亦可以多吃。

適宜食物 1、主食及豆類的選擇黑大豆、綠豆等。 2、肉蛋奶的選擇豬心、牛

肉、羊肉、魚、海參等。 3、蔬菜的選擇茄子、空心菜、蓮藕、洋蔥、蘑菇、慈

姑、香菇、猴頭菇、木耳、海帶、葛根、魔芋、金針菇、油菜等。 4、水果的選

擇菠蘿、山楂、菱角、刺梨、柿子、桃等。 5、其他桃仁、紅糖、醋、紅酒、黃

酒、葡萄酒、白酒等。 飲食禁忌忌食煎炸食品一日參考膳食早餐：花生、粳米、

海帶、小麥面粉等，如花生粥（可用紅糖調味）、烙餅、拌海帶；加餐：酸奶；

午餐：粳米、糙米、藕、木耳、牛肉、洋蔥、鱸魚等，如二米飯、鮮藕炒木耳、

孜然牛肉、清蒸鱸魚；加餐：適量山楂；晚餐：桃仁、粳米、綠豆、油菜、小麥

面粉等，如桃仁粥、扒油菜、花卷。備注在應用活血化淤這一總則時，還應考慮

到疾病的病因、病程以及病人的生活環境，結合寒熱虛實的不同。常用的治則有：

散寒活血化淤，祛濕活血化淤，理氣活血化淤，清熱活血化淤，補血滋陰活血化

淤，平肝潛陽活血化淤等。。。

葡萄：1997年，美國威斯康新大學發現，每天喝三杯紫葡萄汁可降低血小板的凝集力40％，

類似 阿斯匹靈的溶栓、抗凝血和溶纖維作用。尤其葡萄皮中所含的類黃酮物質，對預防心

腦血管病有一定作用。

檸檬：檸檬中檸檬酸與鈣離子結合成可溶性化合物，能緩解鈣離子促進血液凝固的作

用，防治高血壓和心肌梗塞。

鳳梨：鳳梨中包含生物與鳳梨蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可及早制止血凝塊形成，

降低血液黏度，具有抗血栓作用。

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葡萄柚：葡萄柚中的檸檬醛能顯著降低小鼠整體耗氧量，也能優化動物心肌缺血性心

電圖；檸檬醛能抑制血小板聚集。

橄欖：橄欖油中所富含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，增加好膽固醇含

量，進而達到預防心血管疾病的目的。另外，其中的聚酚類化合物也可降低冠心病發生率。

山楂：山楂中的黃酮類、三類，能擴張外周血管，具有緩慢而持久的降壓作用。

大白菜：大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度，增血管彈性，常吃可預防

動脈粥樣硬化 心血管疾病。

芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素），能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末

梢血管作用，這與降壓作用也有相當關系。

韭菜：韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可優化體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病人有益。

洋蔥：洋蔥包含二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。洋蔥是

當前所知極少數包含前行腺素A 的蔬菜，是較強血管擴張劑，能降低外周血管阻力與血液

黏稠度，降 低血壓。

山藥：山藥中的多巴胺，具有擴張血管、優化血液循環的功能。

大蒜：大蒜對心血管系統有分良好的影響，能降低血壓、血脂和膽固醇。每天吃2瓣

大蒜，三個月后血壓可下降12%左右，且隨著時間進展會下降更多。

蔥：蔥素能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。

姜：生姜中有一種與水楊酸分相似的物質，有抗血小板凝聚作用。

番薯：番薯中的黏液蛋白，能維持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的

排泄。

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番茄：番茄中維生素P含量較高，可降低毛細血管的通透性，防止血管硬化。

茄子：茄子包含維生素P，有軟化血管增強彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血

管破裂。

白花椰菜：白花椰菜中豐富的鉀，在心臟活動中具有重要作用；另有助于預防高血壓。

香菇：香菇中有腺嘌呤、膽堿及一些核酸類物質，有利于預防動脈硬化和心血管病。

蘑菇：蘑菇有降血脂、抗凝血、護心血管等作用。

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