南京常見野菜

2024年4月1日發(作者：百家姓拼音)

HUACAOMEISHI

南京常見野菜

南京/之野知野

南京人愛吃野菜是出了名的，薺菜餃子、香椿雞

蛋、清炒馬蘭頭、菊葉蛋湯、涼拌蒲公英，炒枸杞頭

……可以說是情有獨鐘，無人不愛。每年春天，吃一盤

鮮嫩的野菜成了我們最惦念的事情。其實早在冬天的時

候，市場上就開始出售薺菜了。而立春之后，市場上的

野菜更加豐富：枸杞頭、馬蘭頭、菊花腦、蒲公英，叫

人應接不暇。

真正的野菜來源于大自然。如今，草野里的野菜已

不如兒時那般容易尋覓了。想要找到一片長勢良好的薺

菜，真的要花上好大的功夫。每一種野菜都有它獨特的

風韻味道，這種風韻不斷地提醒我們：善待自然才是保

存這些生靈的最佳途徑。

對很多人來說，品嘗到家鄉野菜的味道是他們珍貴

的回憶，舌尖觸碰著佳肴，一幕幕兒時的記憶映入眼

簾，嘗其味、知其名，是生活的趣味。國人認識和利用

野菜的歷史悠久，文人墨客也對野菜極為偏心，自《詩

經》開始，野菜就可成為了詩文中的常客，并對中華傳

統文化產生了深遠影響。因此，辨識野菜，了解它們的

用途，也是對文化的傳承。

下面就給大家介紹南京常見的野菜。

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