巴旦木與什么食物相克 巴旦木的殼可以吃嗎

2023年12月26日發(作者：小王子讀書筆記)

巴旦木與什么食物相克巴旦木的殼可以吃嗎

巴旦木是生活中常見的堅果，很多人日常都喜歡吃巴旦木，食物之間有相生相克的說法，巴旦木與什么食物相克呢？下面一起來看看吧！

一、富含飽和脂肪酸的食物

巴旦木的營養成分中脂肪含量很高，其中大一部分是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸可以直接穿透血腦屏障，有為大腦提供營養成分的作用，可以促進大腦發育，屬于優質脂肪，如果和飽和脂肪酸一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養價值降低。

生活中常見富含飽和脂肪酸的食物有：奶茶、豬油、奶油、動物肝臟、椰子油、可可油、油炸食品等。

二、富含鞣酸的食物

巴旦木中含有豐富的蛋白質，食用巴旦木可以為身體獲取蛋白質和其他能量，如果和富含鞣酸的食物一起食用會再胃中相互反應，生成不好消化的絡合物，降低蛋白質的吸收，同時增加消化難度。

生活中常見富含鞣酸的食物有：香椿、葡萄、李子、竹筍、石榴、山楂、黑布林、生無花果等。

三、富含果膠的食物

巴旦木營養豐富，含有大量的碳水化合物，食用巴旦木可以促進消化腺產生大量的消化液，使胃中大量的胃酸蓄積，而大量的果膠會和大量的胃酸反應，生成一些不好消化的成分，加重消化負擔。

生活中常見富含果膠的食物有：大棗、無花果、秋葵、芋頭、海帶、桑葚、蓮藕等。

四、富含磷元素的食物

巴旦木是高蛋白質食物，礦物質含量也很高，其中磷元素較為可觀，食用巴旦木后體內單鈉尿酸鹽含量升高，如果再和一些富含磷元素的食物一起食用，體內單鈉尿酸鹽濃度快速升高，有可能會在關節部位析出晶體，導致關節痛等不適情況。

生活中常見富含磷元素的食物有：雞蛋黃、蝦米、豬瘦肉、動物肝臟、花生米、核桃仁、西瓜子、大豆等。