湯圓心子的做法配方

2024年3月9日發(fā)(作者：我喜歡秋天作文)

湯圓心子的做法配方

湯圓心子的配方:

黑芝麻 250g 花生 200g

核桃 200g

黃油 170g

湯圓心子的做法:

步驟1、黑芝麻洗凈，洗的時候用細篩網(wǎng)瀝干水分（我用的是烘焙用的粉篩，

網(wǎng)眼很小）。將洗凈后的黑芝麻倒入鍋中，中火炒制至水分基本蒸發(fā)干。

步驟2、當聽到黑芝麻開始有噼啪的爆裂聲后，轉(zhuǎn)小火炒3-5分鐘至熟（可以

嘗一下，此時黑芝麻是脆脆的），倒入容器放涼。

步驟3、花生全程中火炒制，至花生衣大部分出現(xiàn)微焦上色的情況，此時能聞

到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脫落，倒入容器。待核桃炒好后，花

生差不多放涼，除去全部花生衣。

步驟4、核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出現(xiàn)微焦上色的情況，

此時能聞到核桃香味，部分核桃衣很容易脫落，倒入容器放涼。

步驟5、炒熟后晾涼的黑芝麻、花生和核桃。紅糖切碎，黃油切小塊。

步驟6、將黑芝麻、花生、核桃和紅糖混合，入料理機打碎（粗細憑喜好）。

步驟7、黃油放入鍋中，中火加熱至全部融化，關(guān)火。

紅糖 200g

步驟8、將混合餡料倒入黃油中和勻。

步驟9、盛入容器（為了脫模方便，可在容器底部墊一層保鮮膜）。

步驟10、放入冰箱冷藏幾小時定型即可。（我切了一部分出來包湯圓才拍的照，

所以成品圖比容器要小些）

步驟11、要包湯圓的時候?qū)珗A心子取出切小塊即可。可以一次性包很多湯圓，

冷凍保存。

步驟12、自己做的湯圓心子和市售的相比差距還是比較大。因為是現(xiàn)炒制的，

香味濃郁，唇齒留香啊。