面塑

2024年3月23日發(作者：劃船的劃組詞)

面塑

面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是源于山東、山西、北京的中國民間傳統藝

術之一。即以面粉為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造出各種栩栩如生的形象。

捏面藝人根據所需隨手取材，在手中幾經捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點、切、

刻、劃、塑成身、手、頭面，披上發飾和衣裳，頃刻之間，栩栩如生的藝術形象便脫手而

成。

起源

據史料記載，中國的面塑藝術早在漢代就已有文字記載，經過幾千年的傳承和經營，

可謂是歷史淵遠流長，早已是中國文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、

雕塑、美學不可忽視的實物資科。就捏制風格來說，黃河流域古樸、粗擴、豪放、深厚；

長江流域卻是細致、優美、精巧。

南宋《東京夢華錄》中對捏面人也有記載：“以油面糖蜜造如笑靨兒?！蹦菚r的面人

都是能吃的，謂之為“果食”。而民間對捏面人還有一個傳說，相傳三國孔明征伐南蠻，

在渡蘆江時忽遇狂風，機智的孔明隨即以面料制成人頭與牲禮模樣來祭拜江神，說也奇怪，

部隊安然渡江并順利平定南蠻，因而從此凡執此業者均供奉孔明為祖師爺。

到了明代，面塑逐漸脫離食用，演變成單純藝術形式獨立存在，一些身背工具箱，四

處奔波的面塑藝人出現在繁華鬧市，以此為生計，進一步促進了藝術水平的提高。

近代，受文人藝術的影響，面塑的內容和形式不斷出新，其藝術魅力同樣為許多王公

貴族所動。他們不惜重金訂購，或作賀禮饋贈親朋，或作陳設擺放自家案頭。面塑由街頭

轉向登堂入室，從此身價百倍，整體水平產生質的飛躍，表現手段和表現技巧日臻成熟完

善。

現代面塑藝術以它絕美的身姿倍受世人青睞，這正是因為它所注入的時代文化的積淀

和創作者不斷進取的熱情和才思，使得它成為一種出于俗而脫于俗的樸素文化。它在民間

自由地按照自身規律生存和發展，有了它少受污染的民間特色，才得以在今天的雅俗文化

對流中以其獨特、完整的形象俏立于民間藝術之林。其也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、

美學等不可忽視的實物資料。

簡單地說，面塑就是用面粉加彩后，捏成的各種小型人物與事物。面塑上手快，只需

掌握“一印、二捏、三鑲、四滾”等技法，但要做到形神兼備卻并非易事。

舊社會的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔提盒，走鄉串鎮，做于街頭，

深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面

塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。

特點

武漢民間藝術——面塑 四大天王·風調雨順

面塑藝術的特點：

1、顏色豐富、造型優美；

2、體積較小、便于攜帶；

3、材料便宜，制作成本比較低廉。

經過面塑藝人長期摸索，現在的面塑作品不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅游

者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。外國旅游者在參觀面人制作時，都為藝人嫻熟的技藝、

千姿百態栩栩如生的人物形象所傾倒，交口贊譽，稱德志面塑為“中國的雕塑”。

面塑的原料主要是面粉或經過加工配置的復合軟陶質材料。它的制作過程比較復雜，

不同于彩塑作品是成形后再著色，面塑是由事先已經染色的面團巧妙地組合而成，充分體

現了創作者巧妙的心思和細膩的手法。一件完整的作品歷經構思設計、和面、蒸熟、揉面、

配色、捏塑、干化、包裝等過程， 在捏制中采用了揉、捏、壓、搓、滾、碾、撥、切等多

種技法，作品形態逼真，色彩鮮艷。由于防腐、防裂技術的不斷改進，有的作品可以保存

數十年甚至上百年。簡單地說，面塑就是用面粉加彩后，捏成的各種小型人物與事物。面

塑上手快，只需掌握“一印、二捏、三鑲、四滾”等技法，但要做到形神兼備卻并非易事。

面塑按其使用功能可分為兩類，一類是專用于收藏的面塑，另一類是可以食用的面塑。

用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用于食用的面塑則

用澄粉、生粉等制成。

面塑藝術的價值意義體現在四個方面：

1、民俗價值：面塑是世代相傳的民俗藝術，流行在我國黃河內外、大江上下的很多地

方，如陜西、山西、山東、河北、河南、江蘇等地。各地風俗習慣不同，也使得面 塑的品

種豐富。面塑其實是一種民俗文化的符號，是原汁原味的鄉土藝 術。一方水土養育一方人，

在家鄉長期的民俗行為和精神的熏陶中形成的民俗心理總容易被地方特征明顯的藝術形式

喚起心中的鄉土情感。

2、審美價值：面塑藝術的特點是造型完整飽滿，造型略有夸張，手法簡練、注重神氣，

淳樸敦厚、色彩艷麗，讓人覺得親切自然。面塑之美，美在其自然的材料、自然的工藝、

質樸的心境。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜聞樂見的。誰也不能不承

認，當美發自自然之時，當美與民眾交融之時，并且成為生活的一部分時，才是最適合這

個時代的人類生活。

3、教育價值：面塑絕不僅是個玩賞品，它具有很強的社會教育功能。人們可以通過面

塑的孫悟空、豬八戒、白娘子、穆桂英、水滸英雄等形象給孩子講述相關的歷史故事，從

而在潛移默化之間啟迪孩子的智慧。同時，對 于藝術教育和藝術創作，民間藝術總會帶來

莫大的驚喜。

4、經濟價值：面塑一直是一種謀生的行當，但它又屬于傳統的手工藝，是具有地方特

色的文化產物，其價值有獨特的地方。隨著旅游業的發展，面塑這種“小玩意兒” 更能顯

示其文化魅力。

面塑的傳承與很多中國其他漢族民間藝術一樣，一般采取口傳身授傳承，祖輩相傳，

師徒相傳，而沒有專門的學校機構去傳播。傳統的面塑藝人是“只為謀生故，含淚走四方”

的街頭藝人，很少有系統的知識，但是不可思議的是，面塑就是在這樣的普通群眾手中開

出美麗的花朵。那應該是一種虔誠信仰和喜慶心情的結晶！因此，面塑藝術品總是被賦予

了更多的內涵。

風俗

節日食品

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠古歲時標志的風俗節日已加進了敬神、

祭祖、崇念圣賢的復合性內容，因此；掃墓之風尤盛。要說祭神是春節習俗之特征的話，

那么清明則主要是祭祖祭人?？字弧吧?，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮。”因此

極講究“事死如事生”。宗廟，祖墳便是種性之魂，家族之根。山西晉南晉北、祭掃時都

要用面做貢，晉南叫蛇盤盤，有的分單頭蛇與雙頭蛇，祭祖前繞墳一周，晚輩吃掉蛇頭，

表示滅毒頭、免災禍。這種蛇盤盤造型簡潔、極少雕飾，似有漢唐凝練明快渾沉之遺風。

山西寒食節之本質內容已由古代原始的禁火俗轉化變異為紀念晉國賢臣介子推。民間

廣泛制作的昭示春天來臨的百樣寒燕面食，也被易名為“子推燕”。事實上按山西自然地

理位置和氣候特征，春燕凌空正是萬物新生的季節，于是鄉村巧婦感自然之變而為之，借

柔軟的面團、籍靈巧的雙手，創造出一個個鮮靈活物，一片片盎然生機，展示出一個美妙

神奇的民間藝術世界。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走，土豪生土長、目中所見、

心中所想自然萬物無一不在塑造之列。

這些面塑精巧別致，方不盈寸。所塑動物如虎、獅、馬、牛、貓、龍、猴、羊等，著

重夸大頭部比例，增強尾部動感，刻畫四肢的靈活，使人感到神似而形美。飛禽類如雞、

鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種小鳥，則夸張表現其尾羽的動感，夸大其嘴部、眼部，使其

具有擬人的效果，與觀者在感情上產生共鳴。所塑人物造型都大于動植物，有各種戲劇人

物，爬娃、抱雞娃、蓮花娃娃等，造型獨雅而生動有神。植物類有各種瓜果、蔬菜、花卉

以及吉祥圖案紋樣。蒸出后用品色點染開臉，設色濃艷、對比鮮明，極合理地適用了對比

色的比值關系，產生強烈的藝術效果。清明時節互相饋贈，做成花架系插，懸掛于室內墻

壁，頓覺春風拂面，生機盎然。究其根源，可能是這些花色食品是為寒食節禁火時準備的

干糧，后禁火俗廢，面塑食品作為一種藝術隨風俗保留了下來。

清明節盡管因為寒食習俗的復合揉進了一些深沉神秘的氣氛，但還是一個希望之節，

是一種對春的回歸的祝福和萬物興旺的祈望。面塑藝術則理所當然地成為這種祝福的主要

手段和心靈表現天地。面塑使習俗成為一種充實的文化，習俗又為面塑的發生和發展提供

土壤和空氣，最終使民藝和民俗成為一種文化整體。

送面羊

每個民俗節日的形成，都有它特定的含義，這含義又都有它的文化指向與表達方式。

七月十五家家做面羊，上墳祭祖，饋贈親友，是山西民情風俗的一大特點。從傳統風

俗講，七月十五稱為“鬼節”，源于佛教“目連救母”的傳說：佛祖釋迦牟尼弟子目連之

母生前不做善事，死后靈魂墜入餓鬼道中，食物入口既化為烈火，其苦難忍，目連求于佛，

佛祖告他于七月十五日做盂蘭盆會，置五味百果，靠眾佛僧之善德以超度亡魂，拯救其母。

此說又與我國道教中“地官赦罪”之說相融合，深深地影響到民眾生活，于是形成了每年

七月十五百姓都蒸做面羊貢祭祖上墳的風俗。

其實七月十五祭祖本意正象《東京夢華錄》所說是“……乃告祖秋成之意”，是一種祈

望豐收的愿望。富有宗教意味的鬼節，發展到后來已全無鬼的蹤影，已是一種人與人的祝

福和情感交融的節日。節日前幾天，鄉村的巧婦們三個五個聚在一起，發好精細白面，家

長理短談言笑語中，搓的捻的，剪的壓的，一扎一挑，盤棗點豆，一個個活物生生從手下

蹦出：急蹦的兔、憨威威的虎、綿善善的羊、活溜溜的魚、獅子，小豬、小雞、小狗，每

個物象身上施之于智慧，注之于情愛。待餳好上鍋急火蒸出，一個個白白胖胖，鮮嫩靈活，

嬌態可掏，然后點施丹青，打扮齊整，便成為饋贈親友的最好禮品。

晉北風俗送男孩為羊，羊為祥瑞之陽物。送女孩為魚，魚屬陰，是為順乎陰陽秩序之

作法。晉北的面羊造型渾厚飽滿，內蘊力極強，又加之身上點線的對比，使之極富漢魏風

格，這與當地歷史文化和地理環境有關。晉南的走獸花饃造型琳瓏精巧，神態獰厲，設色

濃烈。所謂面羊實質是代稱，飛禽走獸其實什么都有，還有組合的十二生肖，二子戲桃，

五子爭腚等。

定襄的“面羊”更以其飽滿挺秀，渾厚博大的造型力度而享譽中外。形制大至三、五斤

白面一個，小至三五寸之間，視饋贈對象而定。在造型風格上準確地把握住了隨意性這一

特色。在簡括整體的形體上以梳子、錐子等器物壓出點、線或以面做成精巧的紋飾，形成

一種力度上的強對比，極象漢霍去病石雕上刻線的運用。制作技巧上把握了良好的分寸感，

做成形但不做足，留給面的自然餳發和蒸氣來完成作品，以充分發揮面的特性，體現面的

質感，自然天成、樸實渾厚、令人愛不釋手。特別是一種叫“辯不清”的造型，幾個小胖

娃娃纏身交臂盤在一起戲耍，使你辨不清是誰的胳膊誰的腿，只看到一組優美的造型，精

絕的構思，讓人驚嘆不已。

習俗與面塑

在歲時節令風俗中面塑充當了舉足輕重的角色，在人生各個展現生命意義的儀式中，

面塑更有它不可取代的地位。

滿月，是人來到世界上的第一個比較隆重的儀式，其時面塑也頗為講究。霍縣一帶，

外婆要做一個直經尺余的叫“囫圇”的食品，上有精細的十二屬相造型，孩子屬什么，就

在那個屬相上點一個紅點，謂之“點頭腦”。“囫圇”中間放置精美的龍、鳳或虎頭叫龍

鳳呈祥或猛虎驅邪。送與孩子，分給來探望慶賀的親友吃，取免災之意。桃在古俗中本為

驅邪之物，諧言“逃”，意為消災。

面塑

婚禮迎娶之俗歷來是極為隆重的人生大典。俗語道“結婚勝如小登科”，晉北風俗，

迎聚之日早上新郎新娘各自吃一對“歡魚吉兔”，洞房門頂上放一對用紅線連在一起的面

兔以象征玉兔金緣。實則兔之本意為虎，是民間鎮宅驅邪的護佑之神?；槎Y面塑必提及忻

州、定襄、原平、代縣一帶的“寒食”，一般要三、五斤白面做一對，大部分造型是玉兔

扶仙桃，金魚背石榴，上面精塑十二生肖造型，細加點綴，造型生動，情趣悅人，五彩繽

紛，鮮麗明快，線與面、點與塊、塑與畫、拙與巧的結合與對比，形成強烈感人的藝術效

果，增強了喜慶的氣氛，豐富了民間婚俗的內容，更為民間藝術增添了俏麗的一幕。

老人們年至花甲，晚輩們慣常要為之祝壽慶賀，祝賀者蒸做漂亮的大壽桃以祝愿老人

健康長壽，表達對老人們的孝敬之心。

宗教的教義告訴人們，當每個人匆匆走完自己可以感知的人生之路以后，人的靈魂將

在另一個世界得到永生和升華。因此，人們將葬禮的種種程序鋪排得格外的隆重和復雜。

這是一種對人生意義的贊頌和肯定。這項活動中的主要面食供品，視親近程度而區別不同

形式，有“大供”，“小供”之分，直系的兒孫之輩所做的大供又叫饅頭，圓形上面飾以

明快簡潔的花瓣，插上棗花，源于古時三牲祭奠之遺俗，其他親朋則敬奉類似蛇盤盤的小

供。定襄宏道一帶則要塑出幾響—個甚至上百個的面塑人物系列，戲劇人物、天神、地官

等等，再以彩紙作裝點打扮。所不同的是在五官描繪上用色甚怪，畫眼不點睛。在分寸上

明顯與人間享用品有著美學結構上的區別，讓人在濃艷中感受到一種陰冷的悲涼。

面塑在人生儀禮中一般是以食的面目出現的，只是把它賦予了一種文化和宗教的意味，

使其具有一種復合的價值，從而成為研究民間文化的一種不可忽視的資料。

面塑常見問題

1、首先，面團過干，這會造成面塑各部件之間不易粘接。出現這種情況的主要原因是，

和面時水加得過少或面粉加得過多。在多次的摸索中終于有效的解決了面粉，湯圓粉和水

的有效比例，并且制作了自己需要的各種面團，軟的，硬的，軟硬適中的，并且充分利用

它們的特性進行創作。

2、其次，面團太軟，就是說面團失去了骨力。主要是因和面時水或糯米粉加得過多所

致。其解決的辦法是：將面團置于陰涼通風處，吹至面團不粘時即可。面團彈力過大，這

可能造成無法刻畫面塑的細微部分。如用塑刀剛壓好的眼窩，馬上又會彈起恢復原狀等。

其解決的辦法是：將面團重新入籠再蒸一次或者多醒幾天面。

3、如何解決面塑作品存放時干裂或長蟲

制好的面塑作品存放時出現干裂或生蟲長毛。加入精鹽和香油或甘油后，有增加面團

筋力、使面團不開裂綻口的作用。因此，只要和面時將上述兩種原料放夠了，讓它使面塑

作品慢慢的收縮。并與其它原料充分揉勻，即可防止作品干裂。致于作品生蟲長毛，則是

防腐劑用量不足所致。在制作過程中我一般用可以食用的防腐劑。解決了這些問題以后在

進行面塑創作。

面塑和捏面人雖然同出一源，但其根本不同，捏面人屬一種手藝，由師傅言傳身教，

手把手教，徒弟認真背下來每一個操作細節，照葫蘆畫瓢，學成之后自立門戶，走街串巷

養家糊口。面塑不同的地方就在一個“塑”字，“塑”不等于簡單的 “捏”。所謂“塑”

就是一個復雜的創作過程，從動腦到動手，作品起源于生活中的觀察，創作之沖動引發構

思腹稿，經幾番孕育胸有成竹，制作過程中瞬間將作者的情緒完全宣泄于面團中，完成后

作者獲得一種莫名之快感，才是最大的回報。所以說捏面人易，做面塑難。我初學面塑時

?；紵o和面配方，而解決問題后才覺得面塑作品之關鍵并非只有配方而已。作者首先要具

備有美術知識，有撲捉生活中美好情節的能力，基本的繪畫功底，還有色彩的運用技能等

等。然后學習傳統面人技法，結合現代美學知識，提高個人美學修養，博采眾長推陳出新，

方能完成好的作品。

面塑藝術是一門綜合造型藝術，更是一門人們喜聞樂見的表演藝術。她那獨特的表演

魅力就在于經過面塑藝人靈巧的手使平淡無奇的面團，幾乎是轉瞬之間就變成了巧奪天工

的藝術作品，這就是面塑這門民間絕活的第一個顯著特點——出手快，一氣呵成。也是其

他藝術表現形式如泥塑所無法比擬的。面塑作品用料考究、做工精美，既具有濃郁的傳統

色彩，又帶有顯明的時代特征，因而使面塑作品就具有了可把玩、可饋贈、可收藏的藝術

特性。對于面塑本是自己閑暇之余的一個愛好，但面塑作為我國的世界的非物質文化遺產，

它真的是我們應該繼承和發揚的，我相信我一定會為面塑，這一民間藝術的傳承盡到自己

的綿薄之力。

面塑和面方法步驟：

1、 材料，滑石粉1份；年米面1份，為防止霉變再加防腐劑半份。

2、 揉面，把以上材料用清水攪拌均勻，像和面一樣和好，和的面要不干不軟，要做

到三光，既面光、盆光、手光。

3、 蒸面，為達到面蒸的均勻，把面拍的大約一指厚，再均勻放在蒸屜上蒸，大約

30分鐘左右。

4、 和面，把蒸好的面趁熱揉，再把三份的滑石粉揉進去，直至柔軟，裝袋。

5、 摻色，用揉好的白面分塊，在每一塊面上包上不同的顏色揉勻，裝袋備用。常用

的顏色有：大紅、玫紅、黃、藍、綠、黑、白色。

面塑的基本手法

捏制風格：黃河流域古樸、粗擴、豪放、深厚；長江流域卻是細致、優美、精巧。

面塑藝術的特點是“一印、二捏、三鑲、四滾”（泥塑的步驟），還有“文的胸、武

的肚、老人的背脊、美女的腰。

面塑實際上是在“饃”的基礎上發展起來的，用糯米粉和面加彩后，捏成的各種小型

人物。主要出現在嫁娶禮品、殯葬供品中，也用于壽辰生日、饋贈親友、祈禱祭奠等等方

面。農家把已蒸好的各種面塑花擺在諸神前，其中豬頭形面塑俗稱“大供”，另外還有花

模、花果模、禮模、饃玩具等。制面饃的工具十分簡單：白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗、

花椒等物，只要掌握好發面技術，按照式樣進行捏制，那么一個鮮活的面模形象就會脫穎

而出。”

面塑的表現形式主要有：插棍式.吊線式 .浮雕式 雕式 微雕式 仿效式 等

面塑的常用方法主要有：揉 .捏 .揪. 挑 .壓 .搓. 滾. 碾. 剁. 撥 . 接. 切 .填補. 延展

等

面塑常用到的顏色有；紅 白 黃 藍 黑 肉色等

制法：

1將所有原料防入不銹鋼盆里攪拌均勻后，加入開水和勻，然后按成大片[厚約二三厘

米]]，放在托盤里上籠蒸約20分鐘。

2取出托盤，用和面機打勻面片或放在不銹鋼的案板上揉勻，并且分成小塊面團。

3將每塊面團加入所需的顏色料揉搓均勻 光滑，放在塑料盒里備用即可。

面團色彩的調和：將J 這些帶顏色的面團相互揉搓即可起到調色的作用例如：

肉色=白色+紅色+黃色+本色

橙色=紅色+黃色

紫色=紅色+藍色

棕色=紅色+黑色

綠色=黃色+藍色

灰色=白色+黑色

此外，面團分量及配比不同面團顏色的深淺程度也就會不一樣，只有正確熟練的掌握

面團顏色的調配，才能不斷使其色彩變幻多端，使面塑作品達到更佳的藝術效果。

面塑用到的工具如：

撥子：又稱為塑刀，是面塑最主要的工具之一，可根據制作者的使用習慣分為大小兩

種規格，一般大的13厘米長，小的10厘米長。撥子下寬上尖，兩邊的斜面可作刀刃，用

來切割面片或條狀的面團，也可用來壓人物的衣紋和胡須的線條；尖端可用來壓 挑之用。

大撥子可用于制作大型面塑作品，小撥子可用與制作小型和微型面塑作品。

滾子：是一跟圓棒，一端尖細，一端略微收細一些，但端頭不是尖的，是圓滑光潤的。

其主要用途是在面塑時壓出眼窩，袖口，山石，以及人物，動物的肌肉等。

壓紋尺刀：形似尺子，一側呈刀刃狀，主要用來壓面塑人物的衣服，衣帶或者切割，

壓紋是用。

竹簽：是制止面人不可或缺的工具。因為各種面塑人物都是先將面團插在竹簽上塑造

完成的。使用前可事先在竹簽上插一些油，以便與完成后取出。但油不要太多，否則面團

掛不住，不便與操作，竹簽的尖部要細滑。

有機玻璃棒：主要用于制作大型面塑人物的衣服?？扇≈睆郊s為2厘米的空心或實心

的有機玻璃棒，截成30厘米長的段即成。

半圓塑刀：食品雕刻刀里有這種刀，主要用于刻人物的鎧甲以及魚鱗，龍鱗等。

剪刀：用于制作面塑人物時剪出手指，腳趾等。

梳子：用于制作面塑人物佩帶的項鏈或編織物的花紋等，小的可用來制作項鏈，大的

可用來制作佛珠，鎧甲等。

毛筆：最好選用毛比較硬的，用于面團與面團之間刷水粘接。如連接袖子，腿，腳等。

小毛筆還可以用于在面塑作品上繪畫，寫字等。

小水瓶：可利用膠卷盒替代，用于毛筆沾水。

鑷子：應選用頭較尖的鑷子，用與人物胡子，鎧甲的制作。

小刀：可取一段8厘米長的鋼鋸條，將頂端部分磨制成刀刃，并將手握部位用布條等

纏繞包裹起來。這種到很鋒利，可劈竹簽用

錐子：文具店有售。主要用于往底座上打孔，然后將帶有面團的竹簽粘上乳膠，插入

底座上；待乳膠風干后，塑好的作品就直接插放在底座上了。

乳膠：五金店建材商店均有售。用于粘接面塑與底座。

檫手油：將蠟與色拉油混合即可，蠟于油的比例1：4。制作面塑前，可抹些此油在手

上和竹簽上以防止粘黏之用。

鉗子：五金商店有售，用于整齊的鉗斷竹簽等。