魚,在大家的生活起居中很普遍,也是酒席上上餐的優選,如果一桌酒席沒有魚,那便是不詳細的。吃魚能夠 補充膠原蛋白粉,淡水魚的營養成分很高,吃魚還能夠健腦,并且常吃魚還能夠杜絕老年癡呆癥那樣的病癥。迄今大家發覺的魚一共2萬多種多樣,簡直種群很豐富多彩的類型。
吃魚,大家的花式許多 ,蒸,燉,烤,煮各種各樣,最經典最能夠 保存魚的鮮香的,便是清蒸魚了。剁辣椒是辣的經典作品之一,四川人特別愛吃辣的,針對魚當然也一樣,下邊就討論一下剁椒蒸魚的作法。
主要材料
新鮮白甲魚魚類一塊(選剁椒魚頭下列魚身以上腹部一段,一斤上下), 剁辣椒一瓶
調料
小蔥、姜片、尖椒、小香蔥、香萊 清蒸魚料汁:一般生抽醬油 酒釀 山西陳醋(有蒸魚醬油也可,但是自身配的口感豐富多彩一些)
作法
小蔥剖半切段、生姜切成片,一半鋪于清蒸魚盤底碗底,另一半預留;尖椒和另一部分姜切米,小香蔥切割成蔥段,預留;香萊切割成小段,預留;魚用酒釀、花椒面腌一下,再勻稱擦抹上剁辣椒,放進蒸盤里擺放,上邊再鋪平一些生姜片,蔥段,無須加雞精味精這類要新鮮原汁原味。炒鍋內水燒開,把魚放進蒸架子上(一定要先燒開水再放魚,成千上萬老前輩一次次那樣說到,總沒錯的),蓋上外蓋火災蒸七八分鐘,熄火后虛蒸七八分鐘。撿出表層上的蔥段、生姜片丟掉,撒上備好的尖椒米和蕃薯粉、蔥段、香萊,假如用紅剁辣椒得話,能夠 最終無需尖椒米,假如刀功好得話,用小蔥和姜片切割成又細又長的姜蒜絲灑在上面,也非常好看。澆上清蒸魚料汁(料汁要熱的味兒才好,能夠 和魚同蒸,也能用微波爐加熱)。澆上適當滾油,水溫也一定要高,除腥提味香。
剁椒蒸魚,剁辣椒能夠 除去魚的腥味兒,還能夠提升這家常小菜的甜味,合適四川人的清蒸魚。辣,也慢慢踏入時尚潮流大路,如今不但是四川人喜辣,也有很多人都喜愛吃辣椒了,因此 喜愛吃辣椒的你能嘗試試著著做一做。期待文中有幫上你作出美味可口的剁椒蒸魚。
本文發布于:2023-05-06 12:16:00,感謝您對本站的認可!
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