剁椒蒸魚的做法

魚，在大家的生活起居中很普遍，也是酒席上上餐的優選，如果一桌酒席沒有魚，那便是不詳細的。吃魚能夠 補充膠原蛋白粉，淡水魚的營養成分很高，吃魚還能夠健腦，并且常吃魚還能夠杜絕老年癡呆癥那樣的病癥。迄今大家發覺的魚一共2萬多種多樣，簡直種群很豐富多彩的類型。

吃魚，大家的花式許多 ，蒸，燉，烤，煮各種各樣，最經典最能夠 保存魚的鮮香的，便是清蒸魚了。剁辣椒是辣的經典作品之一，四川人特別愛吃辣的，針對魚當然也一樣，下邊就討論一下剁椒蒸魚的作法。

主要材料

新鮮白甲魚魚類一塊(選剁椒魚頭下列魚身以上腹部一段，一斤上下)， 剁辣椒一瓶

調料

小蔥、姜片、尖椒、小香蔥、香萊　清蒸魚料汁：一般生抽醬油 酒釀 山西陳醋(有蒸魚醬油也可，但是自身配的口感豐富多彩一些)

作法

小蔥剖半切段、生姜切成片，一半鋪于清蒸魚盤底碗底，另一半預留;尖椒和另一部分姜切米，小香蔥切割成蔥段，預留;香萊切割成小段，預留;魚用酒釀、花椒面腌一下，再勻稱擦抹上剁辣椒，放進蒸盤里擺放，上邊再鋪平一些生姜片，蔥段，無須加雞精味精這類要新鮮原汁原味。炒鍋內水燒開，把魚放進蒸架子上(一定要先燒開水再放魚，成千上萬老前輩一次次那樣說到，總沒錯的)，蓋上外蓋火災蒸七八分鐘，熄火后虛蒸七八分鐘。撿出表層上的蔥段、生姜片丟掉，撒上備好的尖椒米和蕃薯粉、蔥段、香萊，假如用紅剁辣椒得話，能夠 最終無需尖椒米，假如刀功好得話，用小蔥和姜片切割成又細又長的姜蒜絲灑在上面，也非常好看。澆上清蒸魚料汁(料汁要熱的味兒才好，能夠 和魚同蒸，也能用微波爐加熱)。澆上適當滾油，水溫也一定要高，除腥提味香。

剁椒蒸魚，剁辣椒能夠 除去魚的腥味兒，還能夠提升這家常小菜的甜味，合適四川人的清蒸魚。辣，也慢慢踏入時尚潮流大路，如今不但是四川人喜辣，也有很多人都喜愛吃辣椒了，因此 喜愛吃辣椒的你能嘗試試著著做一做。期待文中有幫上你作出美味可口的剁椒蒸魚。