炸腐竹的做法大全

豆腐皮在大家的日常生活是很普遍的一種食物.尤其是在北方地區大家的銷售市場里,像豆腐皮那樣的豆類食品就更為的多種多樣了.針對大家而言,這種用黃豆制成的副產物都擁有 非常好的營養成分和它獨樹一格的味兒,令所有人沒法忘卻.因此 大家就更為贊嘆不已于制做豆腐皮的方式 了.

炸腐竹是豆腐皮的諸多作法中很廣泛并且也可以將豆腐皮做的很好吃的一種方式 .那樣的特色美食一般 而言大家是無法克制住的.想來很多人都想掌握它的一些作法.那么就討論一下炸腐竹到底該怎么做吧.

原材料:主要材料:豆腐皮150克

調味品:生雞蛋75克,食用油50克,米酒5克,木薯淀粉(扁豆)10克,鹽1克,雞精1克,小蔥5克,芝麻油5克,麻椒3克

炸腐竹的特點:松脆鮮美,味美爽口.炸腐竹的做法: 1.將豆腐皮放進沸水中侵泡,待豆腐皮蒸軟并無硬心取下,切割成3.5公分長的段,放進碗內,放鹽、米酒、芝麻油、雞精腌制10分鐘.

2.取小盤子一個,放進麻椒,加適當溫開水侵泡,至水掉色,麻椒變松時,揀出麻椒不必,留汁;將蔥切碎,擠壓蔥汁,連在麻椒汁一起放進豆腐皮碗中翻拌,另取一碗,打進生雞蛋,添加木薯淀粉,調為蛋黃液.

3.鍋架火上,加點油燒至五六成熱,將拌好的豆腐皮蘸勻蛋糊,逐一下下鍋炸,用低火炸至表層發挺,內部爛熟時,撈起來控油補水,原鍋放淬火上,待水溫升到七八成熱時,資金投入再炸,至表層松脆時快速撈起來,控凈余油,堆放在盤里就可以服用.

炸腐竹的制做秘訣:因經歷煎炸制全過程,需提前準備食用油約500克.

學好燒菜是每一個人都應當有的一項基本工作能力.根據以上詳盡的詳細介紹,大家能夠 易如反掌的學好炸腐竹這道美味可口的菜式.可以讓家人們吃上這道自身親自制做的豆腐皮,堅信大伙兒都是擁有 十分開心的笑容.