刀魚和帶魚的區別

洶涌澎湃的海洋之中，海洋生物在這里片海域中棲居日常生活，與陸上迥然不同的日常生活，在水的全球中隨意暢游，微生物總與水擁有 絲絲縷縷的關聯，人類也是這般，打胎里里便是日常生活在水的全球里，趕到全世界后也終歸不可或缺水，而海生物便是與水更為緊密的微生物，一擺脫水，也許便會有生命威脅。

這種海洋生物中與我們最了解的那就需要屬魚群了，魚的品種有成千上萬，多得你數不回來，都不認識那么多的魚。因為魚種類的多種多樣，有時候也無法區別，下邊就討論一下刀魚與目魚的差別。

目魚歸屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙目魚等，性兇狠。目魚的身型側扁如帶，呈深灰色，背鰭及胸鰭淺灰，含有很細微的黑斑，小尾巴呈灰黑色，帶魚頭尖口大，至尾端逐 漸變色細，個子為頭長的2倍，總長1米長。性兇狠，關鍵以毛蝦、墨斗魚為食。關鍵遍布于西太平洋和印度洋海域，在我國的江海、南海、渤海灣一直到東海都是有遍布，和黃魚、小黃魚及墨斗魚并稱之為我國的四大海產品。

刀魚，別名長頜鱭，別稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游淡水魚，與河鲀、鰣魚并稱之為我國長江三鮮之一。每每春天，刀魚成群結隊溯江而上，產生魚汛。農諺有“春潮謎霧出刀魚”，是春天最開始的時活魚。刀魚身材細長側薄，頗似利刃，銀色，肉質地鮮嫩，但多細毛狀骨刺。肉味美味，肥實而不膩口，兼具微香。宋朝名流劉宰曾有詩夸贊：“肩聳乍驚雷，眼影新出水量，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀魚是鎮江市、靖江、大連、張家港市關鍵海產品之一，地區湘江海域均可捕捉。早期刀魚男性多，體大，人體脂肪多;中后期雌蟲占多數，體小，人體脂肪少。“清明節”后，刀魚類變質老，別名“老刀” 。

所以說目魚和刀魚實際上是同一種淡水魚，僅僅稱呼不一樣罷了，針對這類魚有一個尤其顯著的特點，目魚的魚身很是長細，所以說烹制這類魚是也多選用切片烹制，甚少成條入鍋的。目魚和刀魚本便是一家，所以說稱呼不一樣不一定就并不是同一種了。