玉米面烀餅的家常做法

玉米面烀餅是一道簡易的家常主食，常用原材料為棒子面 240克、冷水 100ml、莧菜350克、生雞蛋 2枚、蝦米皮10克。玉米面餅是選用棒子面烤制而成的餅狀食材，美味可口，有嚼勁，香酥可口。苞米中帶有很多的綠色植物甲基纖維素能加快清除身體內毒素，在其中純天然維生素E則有推動細胞分裂、防衰老、減少血細胞膽固醇、避免皮膚病變的作用。

1、把棒子面用冷水翻拌。

2、隨后罩上保鮮袋靜放30分鐘預留。

3、把一枚雞蛋炒熟絞碎再倒進蝦米皮炒出香味。

4、放涼后倒進莧菜里撒少量鹽調料。

5、包餡里再放進少量雞精。

6、再放芝麻油和適當熟食用油翻拌。

7、最終再放里一枚雞蛋翻拌。

8、這種原材料可制做二張大烀餅，先把一半合好的棒子面放進電餅鐺里攤平。

9、用力輕按整平，使棒子面玉米餅厚薄勻稱就可以。

10、蓋上電餅檔的外蓋把棒子面玉米餅烙至半生不熟。

11、隨后開啟外蓋倒進包餡。

12、用湯勺把包餡抹平。

13、用二根粗實木筷子或棍子等都能夠，放到電餅檔上作為支撐架，為了避免包餡貼在電餅檔蓋上，一定使得之懸在空中才行。

14、隨后蓋好鐺蓋烙至餅底金黃色焦脆就可以。

15、把烀餅烙好后取下。

16、隨后用刀割成數塊碼盤便可上菜服用。

方式 一

基本原材料：苞米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,糯米粉50克，吉士粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黃色素少量

制作方法：苞米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分鍾涼後增加糯米粉50克，吉士粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黃色素少量，以70克面漿為一個放入炒菜鍋煎至兩面橙黃色用微火煎。[1]

方式 二

原料：玉米面粉、自發粉

輔材：豆面、紅蘿卜、蘿卜、蔥絲、香萊、枸杞子、百合花

調味品：鹽、味精、純蜂蜜、蘇打烹調方式 ：

1、將玉米面粉、豆面、白面粉以7：2：1的占比摻好翻拌，加少量蘇打、鹽，自來水和開，放進蔥末、香萊末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

電餅鐺中撒少量油，將拌好的面一塊一塊放進，煎至一面定形后，翻過去刷一層油，蓋章燜十多分鐘即成。[1]