豆豉雞的做法

水豆豉在大家日常生活上都十分的普遍了，有許多人都是用這類食物作出各種各樣美味可口的美味的，在其中水豆豉雞是很多人都十分喜歡吃的，水豆豉雞不但維持了雞的細嫩，并且還具備水豆豉豐富多彩的口味，那麼到底豆雞腿該怎么做呢，大家都十分的想要知道，下邊我們就一起來詳盡的了解一下吧。

水豆豉雞是大家生活起居中經常品嘗到的一種特色美食，水豆豉和雞的融合擁有 十分美味可口的口味，因此 大家都十分的喜歡吃，可是針對水豆豉雞的做法大家都并不是很了解了，下邊我們看來一下吧。

水豆豉雞

原材料

雞1/2只，圓蔥末1/2個，水豆豉1又1/2一茶匙，蒜泥1一茶匙，辣椒1/2個，蔥段2一茶匙，生抽1一茶匙，鹽1/4小勺，雞精少量，水4一茶匙，綠豆淀粉1/2一茶匙，色拉油少量，生抽1/2一茶匙，酒釀1一茶匙，鹽1/4小勺，綠豆淀粉1一茶匙，糖1小勺

作法

(1)先把黑椒雞塊清洗切片，用腌制料腌10分鐘。

(2)將4杯的油燒至七分熱，放進腌好的雞炸約4～5分鐘見肉粉色金黃色就可以撈起來。

(3)炸好后將油炸倒出，鍋中留3一茶匙油燒開，先炒香圓蔥末，再添加水豆豉、蒜泥和辣椒略炒。以后再添加全部調味品和炸好的黑椒雞塊，用低火煮至液汁呈粘稠狀，出鍋前撒上蔥段快炒就可以盛起。

竹桶瀏陽水豆豉雞

原材料

竹桶1個，6、7月的小雞崽1只(凈重量約500克)。調味品食用油50克，鹽4克，雞精4克，白胡椒粉2克，芝麻油2克，米酒10克，豆瓣醬3克，姜3克，大蒜3克，瀏陽水豆豉10克，干椒10克。

作法

1、把小雞崽剁碎2公分厚為的一小塊，干椒切條、姜切小塊預留。

2、鍋下油燒至六成熱，放入水豆豉、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、干椒，火災煸出香氣后再添加小雞崽塊，低火炒干水份、出香味，隨后放進鹽、雞精、白胡椒粉、米酒低火煸炒兩下，炒勻稱后起鍋放進竹桶，將竹桶蓋上蓋兒入籠灶火蒸半小時，取下澆上芝麻油即成。

小技巧

特性

竹筒菜之前的作法有竹桶豬排骨、竹桶美蛙這些，但水豆豉與雞配搭后再進竹桶，竹香與水豆豉味深厚，口味非常。

制做重要

這類作法一定要用小雞崽，柴雞和柴雞都達不上實際效果。

根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信的大伙兒針對水豆豉雞的做法都是有了一定的了解了，它是我們大家都十分了解的一道特色美食，并且大伙兒也十分的喜歡吃，因而假如大伙兒愛吃，能夠 嘗試依照上面做法大全在家里做個看，實際上是非常簡單的哦。