豌豆炒臘肉

今日給大伙兒講的便是漢人的一道特色美食，這道菜的名字便是扁豆炒臘腸。這家常小菜較大的特性便是美味可口，看上去令人很有胃口。制做這家常小菜的情況下要采用新鮮的扁豆，便是都還沒徹底完善的青豌豆，將買回去的小米助手剝掉外邊的豆豆，將青豌豆留下預留，咸肉還要切割成片狀。

咸肉新鮮的肉歷經熏烤和晾干做成的，常常在冬季的情況下服用。在我國制做咸肉最知名的地區便是陜西省，這就是知名的陜西省咸肉。有沒有對這家常小菜很感興趣的親呢?下邊詳細介紹扁豆炒臘腸的具體方法。

特色美食原材料

熟咸肉250克。扁豆150克，食用油50克，糖10克，鹽2克，米酒10克，酸菜魚火鍋適當。

2做法一

1、將熟咸肉削皮，切割成小長方形片;扁豆支莢，剝豆，清洗(如豆莢嫩嫩的，則沒去莢筋撕下就可以);

2、將鍋架在火上，加點油燒至七成熱，先下咸肉片速炒，邊炒邊淋少量酸菜魚火鍋，汁煮沸，烹入米酒，放進扁豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見扁豆變為綠色，就可以盛出服用。

3特色美食特點

綿軟，清鮮，濃醇。

4做法二

用材：熟咸肉100克,扁豆300克,食用油、白砂糖、米酒、食鹽、雞精、大骨湯各適當。

制作方法：

1.將熟咸肉削皮,切割成小長方形片。

2.鮮扁豆清洗。

3.將炒菜鍋置火上,加點油燒開,先放咸肉片速炒,邊炒邊淋上少量高料汁煮沸,再烹入米酒,放進扁豆、白砂糖、食鹽同炒2分鐘,見扁豆變為綠色時,加入雞精即起鍋擺盤。

作用：中和溫陽化,利濕減肥,美容養顏。

扁豆做為一種可食豆類食品，營養成分較為高，常常服用扁豆有利于我們的身心健康。此外，新鮮的扁豆色調看上去十分翠綠色，經常用于做各種菜的火鍋配菜。此外，以便大伙兒的身心健康，在日常飲食中應當多吃翠綠色食品，多吃一些雜糧也是十分非常好的。