燉牛腩的做法

我們將牛的身上腹部和肋巴骨周圍這些肉稱為牛腱，牛腩的做法有很多種多樣，我們可以用牛腱來(lái)熬湯，還可以用牛腱來(lái)燒菜，可是要想品嘗到最香氣道的牛腱，我們務(wù)必用牛腱來(lái)燉。要是漸漸地的燉才可以吃到美味可口的牛腱。燉牛腩到底應(yīng)該怎么做呢?這一就需要明白怎么搭配了。

燉牛腩的做法盡管簡(jiǎn)易，可是如果不明白怎么搭配那麼毫無(wú)疑問令燉牛腩的味兒受到非常大影響。牛腱要燉哪些才較為適合，較為美味可口呢，牛腱配搭馬鈴薯，番茄，連藕，籮卜全是人間美味。

燉牛腩的做法

原材料

牛腱 500g，連藕 2節(jié)(約400g)，海帶結(jié) 100g，鹽 1湯匙(5g)，良姜 1片，生姜 1塊(約10g)，八角 1枚，八角茴香 1一小塊，小香蔥 1棵，白胡椒粒 1/3湯匙(2g)

作法

牛腱切割成3cm厚為的一小塊。生姜削掉表皮，切割成片狀。小香蔥清洗剁碎。

連藕用流動(dòng)性水清洗干凈，再削掉表皮及蒂節(jié)，切割成1cm厚的圓片。

將牛腱一小塊放進(jìn)開水中汆煮約5分鐘，待血沫浮起后，撈起來(lái)用溫開水清洗干凈。

將汆煮好的牛腱一小塊、連藕片、海帶結(jié)、八角、八角茴香、白胡椒粒、良姜和生姜放進(jìn)砂煲中，再添加2000Ml溫開水，火災(zāi)燒滾后，蓋上外蓋用文火漸漸地煲煮約80分鐘，期間持續(xù)去掉溶解的白沫子。

最終加入鹽，撒進(jìn)小香蔥碎就可以。

番茄燉牛腩

原材料

牛腱，馬鈴薯，西紅柿，紅蘿卜，姜，小蔥，鹽，生抽醬油，米酒，白胡椒粉，香萊

作法

1、牛羊肉泡一下水，去鮮血，清洗切片。

2、鍋內(nèi)放涼水，放牛肉焯水撈起來(lái);生姜切成片、蔥切條。

3、鍋里放適當(dāng)冷水，將焯好的牛羊肉放進(jìn)，放生姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)米酒、生抽醬油，火災(zāi)燒開以后，轉(zhuǎn)文火燉30分鐘(我以便節(jié)約時(shí)間用的是壓力鍋，假如一般的石鍋，可適度延長(zhǎng)性時(shí)間)

4、此刻，馬鈴薯和紅蘿卜切片、西紅柿去皮(劃十字燙直沸水后就很容易削皮了)也切片。

5、三十分鐘后放進(jìn)一半的西紅柿，放進(jìn)所有馬鈴薯和紅蘿卜，再次燉。

6、三十分鐘后放進(jìn)剩余的西紅柿，此刻就不必蓋上限壓閥了，再次燉10分鐘，加少量鹽和白胡椒粉調(diào)料兒就可以。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了什么是牛腩，我們了解牛腱是牛的身上十分美味的一個(gè)位置，牛腩的做法有很多，可是要想品位香味十足的牛腱務(wù)必選用燉的方法，上邊的文章內(nèi)容中我們?cè)敿?xì)介紹了燉牛腩的多種多樣作法，大伙兒能夠依據(jù)自身的需要作出挑選。