談起黃米面,家中的老年人都了解這實際上是應用黍子碾成的小麥面粉,但是有很多年輕的朋友卻覺得它是應用小米碾成的小麥面粉,這關鍵是由于我們平常并不常常服用黃米面。但是黃米面自身含有的營養成分但是比普通面粉高于許多的,尤其是它含有的維生素b2和E,遠遠地的超過了普通面粉的成分。
并且黃米面一般全是有特殊的用途的,較為經典的作法便是將其制成驢打滾,許多北方地區的盆友在制做黃米面的情況下,都是將其制做變成一種點心,由于其有黏性,一般全是稱作粘糕。實際黃米面的做法有:
黃米面炸糕
炸好的糕顏色金黃色,皮松脆,內黏軟滑香,紅豆餡料柔美潤透,十分美味。
原材料
黃米面200克,水適當,紅豆餡料適當
作法
1、黃米面加適度的水混和結團,面糊是湊合揉結團。
2、把面糊按扁,放進炒鍋蒸大概10分鐘,面糊早已熟的情況。
3、取下(這時面糊較為燙),手碰水或油將面糊揉光潔或是用搟餃子皮桿搗至面糊光潔。
4、揪一個小劑子包入紅豆沙,入鍋中炸至金黃色就可以。
小技巧
1、面結團就可以,不能過軟。
2、低火炸至雙面金黃色時,提升一點水溫,這時候糕會凸起,鼓到最高處時候崩裂,露出里邊淺灰色的一部分稍炸就需要起鍋,不然里邊的紅豆沙會曝出。炸至這類情況的糕最松脆柔軟爽口。
小黃米丸子
原材料
大黃米面(yellow millet,中國超市買的)2杯,粘米粉1杯,溫開水1杯,糖1/4杯,紅豆餡適當
作法
1、大黃米面、粘米粉、糖混和,倒進溫開水,合成光潔的面糊。
面糊搓條揪劑,包入紅豆餡,收邊揉成丸子,炒鍋抹油,擺入丸子,水開火災蒸15分鐘就可以。
以上這二種作法便是北方地區較為經典的黃米面的做法,堅信許多北方地區的盆友都吃過這種東西,實際上黃米面在服用以后也是有一定的健康保健實際效果的,尤其是它補陰利肺的作用非常顯著,并且它針對醫治凍瘡也是有一定的實際效果,因而大家一般服用黃米面全是在冬天服用。
本文發布于:2023-05-09 07:08:00,感謝您對本站的認可!
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