黃米面的做法大全

談起黃米面，家中的老年人都了解這實際上是應用黍子碾成的小麥面粉，但是有很多年輕的朋友卻覺得它是應用小米碾成的小麥面粉，這關鍵是由于我們平常并不常常服用黃米面。但是黃米面自身含有的營養成分但是比普通面粉高于許多的，尤其是它含有的維生素b2和E，遠遠地的超過了普通面粉的成分。

并且黃米面一般全是有特殊的用途的，較為經典的作法便是將其制成驢打滾，許多北方地區的盆友在制做黃米面的情況下，都是將其制做變成一種點心，由于其有黏性，一般全是稱作粘糕。實際黃米面的做法有：

黃米面炸糕

炸好的糕顏色金黃色，皮松脆，內黏軟滑香，紅豆餡料柔美潤透，十分美味。

原材料

黃米面200克，水適當，紅豆餡料適當

作法

1、黃米面加適度的水混和結團，面糊是湊合揉結團。

2、把面糊按扁，放進炒鍋蒸大概10分鐘，面糊早已熟的情況。

3、取下(這時面糊較為燙)，手碰水或油將面糊揉光潔或是用搟餃子皮桿搗至面糊光潔。

4、揪一個小劑子包入紅豆沙，入鍋中炸至金黃色就可以。

小技巧

1、面結團就可以，不能過軟。

2、低火炸至雙面金黃色時，提升一點水溫，這時候糕會凸起，鼓到最高處時候崩裂，露出里邊淺灰色的一部分稍炸就需要起鍋，不然里邊的紅豆沙會曝出。炸至這類情況的糕最松脆柔軟爽口。

小黃米丸子

原材料

大黃米面(yellow millet，中國超市買的)2杯，粘米粉1杯，溫開水1杯，糖1/4杯，紅豆餡適當

作法

1、大黃米面、粘米粉、糖混和，倒進溫開水，合成光潔的面糊。

面糊搓條揪劑，包入紅豆餡，收邊揉成丸子，炒鍋抹油，擺入丸子，水開火災蒸15分鐘就可以。

以上這二種作法便是北方地區較為經典的黃米面的做法，堅信許多北方地區的盆友都吃過這種東西，實際上黃米面在服用以后也是有一定的健康保健實際效果的，尤其是它補陰利肺的作用非常顯著，并且它針對醫治凍瘡也是有一定的實際效果，因而大家一般服用黃米面全是在冬天服用。