什么是吉士粉

可能很多人并不了解這一吉士粉是啥東西，如果是明白制做一些蛋糕店的人便會知道。吉士粉實際上是一種食品的香辛料粉，在許多西餐廳中的點心都是應用它，運用了吉士粉得話，便會使點心更為的嫩滑，通道更為的鮮嫩。我們經常服用的蛋黃酥便是有應用這一吉士粉的，大伙兒不要說不知道。

吉士粉針對西餐廳的點心功效是非常大的，一些點心要是沒有這一吉士粉的協助得話，是難以作出那般的味兒的。假如你要想自己制作一些蛋糕店得話，就需要更為掌握這一吉士粉是啥了。

吉士粉(Custard Powder)，別稱蛋粉、卡士達粉，是一種食品香辛料粉，呈淡黃色粉末狀，具備濃厚的奶香味和果香氣，溶于化，是由松散劑、增稠劑、山梨酸、食品色素、嬰兒奶粉、木薯淀粉和填充料組成。把吉士粉和水混和，即成卡士達醬。吉士粉原在西餐廳中關鍵用以制做點心和牛奶布丁，之后根據中國香港主廚引入，才用以新中式烹飪。

食品介紹

吉士粉原在西餐廳中關鍵用以制做點心和牛奶布丁，之后根據中國香港主廚引入，才用以新中式烹飪。吉士粉溶于化，適用軟、香、滑的熱冷甜品當中(如生日蛋糕、雞蛋卷、裹皮、吐司面包、蛋黃酥等點心中)，關鍵取其獨特的香味和味兒，是一種比較理想的食品香辛料粉。一些菜市場有賣，尤其是農貿市場場，在干貨店里。

關鍵歸類

普遍的吉士粉有甜味吉士粉，一般吉士粉，即溶吉士粉等。在其中即溶吉士粉是一種常見香辛料粉，一般用以吐司面包、西式糕點表層裝飾設計或內部配餡和夾心巧克力，可在涼水中立即融解應用，是一種即用既食型的包餡調料。

傳統式的吉士粉需要放水后加溫到木薯淀粉的融化溫度(60-70℃)，隨后制冷即可應用，全過程較繁雜。

生產制做

吉士粉21克，新鮮牛奶250克，白砂糖16克

先將6飯勺牛乳及21克吉士粉混和至融合。將剩下的牛乳添加白砂糖放到鍋中煮至燒開，將調好的吉士粉和牛乳漿滲入已經燒開的牛乳中，另外關閉火苗并迅速拌和至充足混和即成。制成品用以牛奶布丁的制做。

以上便是向大伙兒詳細介紹了有關什么叫吉士粉的一些材料，堅信大伙兒看了以后針對吉士粉的了解會大量。實際上在我們的日常生活里邊是有很多物質是我們經常會觸碰到的，僅僅我們并不了解那樣東西是啥罷了。要是我們多去學習一些關于食物的專業知識，對我們也是有協助的。