咸面包的做法

吐司面包，在現(xiàn)如今日常生活中十分普遍。在早飯時刻，工薪族以便著急趕時間，為吃面包喝純牛奶，既保證了營養(yǎng)成分的提供，又出示了相對的動能。面包的種類有很多種多樣，有非常簡單的全麥吐司，也有其他加工工藝相對性非常復(fù)雜的奶油面包、肉松小貝、新鮮水果夾心面包這些。每一種吐司面包都是有不一樣的口感。

面包的種類有很多，不一樣的吐司面包吸引住著不一樣的人的味覺需要。有一種吐司面包稱為咸面包，想來很多人都吃過。如今，我們就學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下它的作法。

食物

高筋粉 300克

中筋粉 200克

酵母粉 5克

無鹽黃油 40克

冷水 適當(dāng)

裸麥粉 適當(dāng)

鹽 適當(dāng)

麥芽糖漿 10克 適當(dāng)

方式 /流程

1吐司面包面糊;高筋粉、酵母粉、鹽、麥芽糖漿、冷水。

2裝飾設(shè)計面糊;中筋粉、無鹽黃油、冷水、鹽、裸麥粉。

3吐司面包面糊兒制做，先把鹽和酵母粉倒進(jìn)干小麥面粉里翻拌。

4把麥芽糖漿倒進(jìn)翻拌。

5用冷水生成面糊兒。

6把面糊兒揉至光滑細(xì)致滋養(yǎng)后罩上保鮮袋，在常溫狀態(tài)做基本發(fā)醇，溫度大概在24-28度中間，發(fā)醇4-6鐘頭。

7裝飾設(shè)計面糊兒制做，先在小麥面粉里放進(jìn)鹽翻拌。

8把無鹽黃油塊放進(jìn)。

9用把手無鹽黃油塊在干小麥面粉里搓碎，呈疏松顆粒狀就可以。

10隨后自來水生成面糊兒。

11把面糊兒用保鮮袋包囊好，最終把面糊兒放進(jìn)冷藏室松馳6鐘頭。

12 6小時后，先把發(fā)醇好的吐司面包面糊兒取下，按扁排氣管，隨后再從新團(tuán)成面糊兒卷圓，蓋上保鮮袋餳發(fā)30分鐘。

13餳發(fā)進(jìn)行后，把面糊兒在砧板上按扁，呈2公分厚的環(huán)形烤餅狀，放進(jìn)烘烤盤。

14把烘烤盤嵌入電烤箱，令混沌皮再度當(dāng)然發(fā)醇1鐘頭。

15把冷凍松馳6鐘頭的裝飾設(shè)計面糊兒取下，用刀激光切割一塊兒，用搟面棍搟成0.3公分厚的面片兒。

16在搟好的面片兒上扣一個16公分大的園盤，用水果刀沿四周切成一張環(huán)形面片兒。

17把環(huán)形面片兒放到一個金屬材料平盤上預(yù)留。

18把剩下的裝飾設(shè)計面糊兒用搟面棍搟成大片兒，面片兒薄厚大概在0.2公分就可以。

19隨后用直徑4公分的環(huán)形刻模，刻好28個環(huán)形小餅。

20取一小餅用手卷成花芯狀，隨后再用6張小餅間距好間距逐一包囊，呈玫瑰狀就可以。

21每朵玫瑰用7-8個小混沌皮制做就可以。

22共制做4朵玫瑰，花瓣搞好后用剪子剪去根處，平放到砧板上預(yù)留。

23用不必要的面片兒，制做出數(shù)片花葉子。

24用尖刀劃割好花葉子狀后，再用合面的小竹板輕按出葉子上的紋理。

25用刷子在事前激光切割好的環(huán)形面片兒上，勻稱的擦抹上一層冷水。

26隨后放置上花瓣和葉子，放置好后，連在金屬材料盤一起放進(jìn)冷藏室，冷藏一小時。

27吐司面包胚料最終發(fā)醇進(jìn)行后，用面篩在胚料四周勻稱的撒上薄薄一層裸麥粉。

28隨后把冷藏好的花瓣取下。

29用起模鏟輕輕地鏟起，擺在胚料的正中間。

30用剪子在吐司面包胚料的附近2公分處，以三十度傾斜角，剪子尖深層1公分，間距間距1公分的深層和間距，剪成勻稱的齒牙花邊圖就可以。

31胚料制做進(jìn)行后，在摻燒前要噴水壺薄薄噴上一層水霧，隨后再送進(jìn)電烤箱開展烤制。

32小烤箱好，用左右溫度控制190度，烘烤盤放進(jìn)電烤箱中架，烤制時間40-45分鐘上下。

33把餅身烤至附近金黃色便可公布。到此實際操作所有進(jìn)行。

以上便是咸面包的做法，是否看上去工藝流程比較多，會令人感覺很不便的覺得。實際上，工藝流程盡管多，可是也是較為難學(xué)的，要是準(zhǔn)備好充裕的食物和專用工具，再再加你的不辭辛勞和認(rèn)真，毫無疑問會作出爽口的咸面包。