千里香餛飩的做法

“香茅草”的湯是一絕，煮餛飩的湯是用豬的大棒骨，花6個鐘頭上下時間熬出的。湯口兒注重味濃不油膩感，因為棒骨湯帶有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，很多老年人往往好這口兒，也是對著這一來的。

其小餛飩的特性是皮薄、餡細、湯好、佐料全。"香茅草"的餛飩皮有薄如紙一說，把皮放到報刊上，能見到上邊的字。餡細，指的是是多少菜配是多少餃子餡都是有占比，肉注重用前臀尖，七分瘦三分肥，搞出的餡十分勻稱。

千里香餛飩做法

所需用具： 蜂窩煤爐子一個(或用汽化汽).大鐵鍋一個(也能用桶裝).拌和用大鐵勺一個(帶長木柄).主要材料:小蔥70-80斤(除掉根,蔥葉,剝掉厚皮),用蔥根20斤.姜:炮姜6斤.蒜:削皮蒜10斤.調(diào)味品:十三香一盒.八角茴香角一把(八角).黑胡椒粉:適當.白芝麻面一斤(熟芝麻用電動壓面機碾成面).豬排骨味王一袋.澳宴奇適當.食用油:35斤.

調(diào)味品:鹽,雞精,黑胡椒粉,白砂糖,食用純堿,生姜水,豬排骨味王,澳宴奇,熬料好料油上邊的油,水,7263肉單方精油.在大盆里放進鹽(一斤肉放一勺子).雞精(一斤餃子餡放一勺子半,最好用純凈度高的雞精).黑胡椒粉五斤肉放一勺子.白砂糖五斤肉放一勺子.食用純堿二十斤餃子餡放一小把.生姜水十斤餃子餡放一勺(如沒有生姜水得話，在攪肉時絞上炮姜也可，十斤肉二兩姜).豬排骨味王十五斤餃子餡放一袋(一袋175克).澳宴奇五斤餃子餡放一勺.熬料的油五斤餃子餡放一大勺.一斤肉放500克水,夏季用飲用水,冬季用溫開水.香料十斤餃子餡放兩到三滴(香料用7263肉單方精油).放進水時用把手盆里的調(diào)味品溶化開,放上餃子餡順一個方位拌和,大約用十分鐘(拌和二百至三百圈)拌和的時間越久越好,拌和到餃子餡發(fā)粘才行.隨后放進冷藏室起來備用.

煮混沌和配調(diào)味品: 水開后放進雜亂，隨后在碗里放上鹽適量,雞精適當,豬排骨味王,和澳宴奇適當,放上少量生抽,放上熬料好的香辛料半勺子(不加點油,放下邊的料).吃香菜的放入香萊.(醋,朝天椒,白胡椒粉全是消費者自身放).隨后用鍋中沸水化開碗中的調(diào)味品,沖小半碗水,把煮好的雜亂撈入碗中,煮混沌僅用二十至三十秒,開二個滾即熟.

餛飩皮薄餃子餡兒肥嫩，價格低，很合適做為早飯或午飯吃，冬季里吃一碗香美麗的小餛飩，會覺得肚子里溫暖的，并且餛飩餡營養(yǎng)成分高，吃了還能夠喝粥，真的是美味佳肴。簡單易學快做為自己和親人吃否。