怎樣腌制咸菜

蘿卜咸菜是很多人鐘愛吃的，這類食材對提升身體胃口擁有 非常好的協(xié)助，有很多人到吃不進去飯的情況下，全是會挑選一些蘿卜咸菜，那蘿卜咸菜的類型比較多，在對蘿卜咸菜挑選的情況下，也是要留意不可以隨便的開展，不然在吃的情況下，對身心健康也是沒有一切益處的，那如何腌制咸菜呢?

很多人對如何腌制咸菜并并不是很清晰，蘿卜咸菜在制做上，也是擁有 它與眾不同的方法，因而在對蘿卜咸菜制做的情況下，也是需要對它的制做步驟開展非常好了解，制做的情況下可以圓滿些。

如何腌制咸菜：

小咸菜

原材料：小青瓜，青椒，花生仁，蒜頭，紅蘿卜，小紅辣椒(別的菜還可以)，植物油，雞精，生抽，八角茴香

作法：

1、絲瓜清洗切割成短條，青椒切幾刀，洗干凈后在鍋中輕輕地燙一下就行，撈起來控干水份，放涼。花生仁削皮，煮三分鐘。

2、鍋中放生抽、麻椒、八角茴香，再放少量老冰糖、純糧酒、生姜片、小紅辣椒，燒開后天賦加點雞精，再滴少量植物油或芝麻油就好了。

3、流程 2 放涼后，倒進涼透的絲瓜、花生仁中翻拌，就可以吃完。

腌制蘿卜咸菜-介菜

原材料：

600 - 700克 介菜

50 克 鹽

500 /- 淘米水

(或 1 一茶匙 糯米粉添加500 /-水翻拌)

作法

1)將介菜原棵洗干凈后，控干;取得陽光底下曬至稍微干(或省去)

2)用鹽把介菜擦抹勻稱，放進大菜盤中蓋好，腌制過夜

3)提前準備一個深器皿，把腌過的介菜移進器皿內(nèi)，引入淘米水或糯米粉水

4)隨后用吊物壓著，頂蓋，置放陰涼的地方，靜放約10 - 14 天至介菜變酸變黃并且越來越一些全透明，即成

以上便是對如何腌制咸菜詳解，在對蘿卜咸菜制做的情況下，徹底能夠依照以上方式開展，可是要留意的是，在制做蘿卜咸菜的情況下，在食鹽放進上，不需要過多，要是比平常吃菜咸上一倍就可以，咸了得話，對身心健康也是沒有益處的