鴨肫肝的做法

我們會(huì)常常吃鵝肉，可是也許對(duì)鴨肫肝卻并不了解，實(shí)際上它便是家鴨的胃，假如你可以把握一些制做烹制的方式得話。那么鴨肫肝一樣能夠說成世間美味的食物，但是很多人應(yīng)對(duì)那樣充滿了腥味兒的食材，卻不清楚怎樣著手，對(duì)于這一疑慮，如今我們就要掌握制做最營(yíng)養(yǎng)成分美味可口的鴨肫肝。

實(shí)際上在一般的家中之中，很多人都是把鴨肫，及其雞肝給丟掉掉，可是在一些餐飲店之中，這兩個(gè)食材能夠說成大家地址的食材，做為下酒小菜也是再好，但是的特色美食了如今就要了解一下它的制作過程。

肫肝醬深褐色，香鮮軟嫩，咸中帶甜。

原材料

主要材料：鴨肫500克，雞肝500克，

調(diào)味品：生抽100克，白糖50克，鹽5克，小蔥25克，姜25克，米酒50克，生鹽100克，八角10克，八角茴香10克，丁香花15克，芝麻油25克

1.鴨肫割成兩開，自來(lái)水沖去肫內(nèi)廢棄物;

2.用利刃刮掉黃皮膚放進(jìn)生鹽搓擦掉膩清洗，去除雞肝上的苦肝和衣膜，苦膽除掉切忌弄破隨后清洗;

3.鍋內(nèi)放進(jìn)冷水燒滾再放鴨肫、雞肝氽一下水時(shí)撈起來(lái)清洗;

4.鍋內(nèi)再次盛入冷水1500ml，放進(jìn)氽好的鴨肫加蒜、生抽、白砂糖、食鹽、蔥、姜、八角、八角茴香、丁香花，用灶火燒開;

5.去掉白沫子蓋上蓋隨后用微火燜煮40分鐘上下約七完善爛;

6.解開蓋將雞肝放進(jìn)，用中火烤至8分鐘熟后收盡汁;

7.澆上芝麻油，放涼后切成片擺盤就可以服用。

營(yíng)養(yǎng)成分又美味可口健康的食物，自然非常容易被別人接納，可是最關(guān)鍵的是你宣需要把握它的做菜方法，否則這種食物總是被你消耗掉，針對(duì)喜歡這道特色美食的人而言，如今就可以試著著動(dòng)手能力在家里制做美味可口的鴨肫肝。