芥蘭炒牛肉的做法

芥蘭炒牛肉這家常小菜實際上是許多家中都是煮的一道家常小炒，味兒與眾不同，有芥蘭的營養成分，牛羊肉的嚼勁，因此在日常生活之中芥蘭炒牛肉能夠說成很多人所鐘愛的一道家常小炒，可是也是有很多人體現自身不清楚怎么樣才可以做出真實像外邊品嘗到的芥蘭炒牛肉的味兒，所以說如今就要了解一下芥蘭炒牛肉的作法。

營養成分又美味的食物很多人都是動心，吃過以后也會自身想試著是不是能夠在家里親自動手制做，這類念頭實際上是很幸福的，而這種飲食搭配如果你去掌握得話，制做也并并不是一件很艱難的事兒。

牛里脊肉100克芥蘭200克蛋清1個

輔材

雞精適當 白砂糖適當 生抽適當 鹽適量 白胡椒粉適當 米酒適當 蔥段適當 芡粉適當

1. 將牛羊肉切割成厚片，拍松拍薄盛入碗中，添加蛋清、少量米酒、雞精、白胡椒粉、鹽和芡粉翻拌腌漬;將芥蘭放開水中燙熟撈起來，盛入盤里。

2. 鍋置火上加點油燒至五成熱時，下蔥段，煸出香氣，將小肉放進煸炒至掉色，添加生抽、白砂糖、米酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，起鍋倒在芥蘭上就可以。

3. 提醒：芥蘭除開營養成分較豐富多彩、烹調簡易之外，成菜后色調翠綠、樣子維持不錯，有利于拼擺，還能夠做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。給牛羊肉退漿時能夠加些食用油，可以避免小肉黏連，淋油時非常容易劃散。

芥蘭炒牛肉盡管不能叫作是啥寶貴的食材，但實際上他們都有各的營養成分，由于芥蘭菜實際上帶有豐富多彩的維他命和鈣等營養元素，而牛羊肉的肉質地美味，也是我們日常生活不能夠缺乏的一種葷腥，所以說這二者的配搭是驚艷的。