果丹皮怎么做

果丹皮針對(duì)我們而言應(yīng)該是再了解但是了，還記得第一次吃果丹皮的情況下，我們好多人那時(shí)候還衣著開襠褲呢。實(shí)際上要談起果丹皮的歷史時(shí)間，那真的是很悠久了，那時(shí)的姓名就稱為“果丹皮”，盡管如今許多地區(qū)賣的還是稱為果丹皮，可是味兒早已和之前吃的不一樣了，一些地區(qū)乃至把姓名都更換了。

實(shí)際上說到果丹皮，我們大部分人除開吃以外，別的哪些有關(guān)果丹皮的信息內(nèi)容全是不清楚的。果丹皮是用山楂果做的，因此嚴(yán)格意義上來說果丹皮是有山楂果的一部分的營養(yǎng)成分的。那麼，果丹皮到底該怎么做呢?下邊就來詳細(xì)介紹下。

果丹皮的作法實(shí)際以下：

原材料：山楂果500克，白砂糖50克，水400克

專用工具：不銹鋼篩網(wǎng)，平汽車底盤或烘烤盤，刮刀，植物油少量，保鮮袋

作法：

1、山楂果除掉果柄，挑出來有蟲蛀的不必，洗干凈，倒進(jìn)鍋中，添加水開槍煮

2、燒開后轉(zhuǎn)文火煮約10-15分鐘，煮至水份降低，瓜瓤酥爛，用湯勺能夠攪爛的水平，這時(shí)候水份早已非常少了

3、將燉爛的瓜瓤泥篩粉，除掉皮和核，留有細(xì)致的水果泥

4、將過好篩的水果泥再次倒回鍋中，開文火再次加溫，使水份再揮發(fā)一些

5、將白砂糖倒進(jìn)，拌和勻，再次加溫至蘋果醬很粘稠就可以(這期內(nèi)要不斷地拌和，防止沾鍋)，熄火后再再次拌和一會(huì)使其溫度減少，水份再次蒸發(fā)，晾至濕熱就可以

6、準(zhǔn)備好厚底菜盤或烘烤盤，在上面滴一、幾滴植物油抹開，使全部股票盤面都是有一點(diǎn)油，防沾

7、將水果泥倒進(jìn)菜盤伸開，用刮刀把表層刮平，薄厚約3-5mm

8、如果是北方地區(qū)，將菜盤放到暖氣片上，使之水份再次蒸發(fā)(菜盤上邊需蓋一張紙，防止表層太過干結(jié))，時(shí)間大約一天(需看蘋果醬的濃砂漿稠度，和暖氣片的關(guān)注度)。直到表層晾干，已不發(fā)粘，底端能夠輕輕松松從菜盤上邊揭開，都不發(fā)粘，總體有一些強(qiáng)度時(shí)就可以了。

9、沒有暖氣片得話，假如干燥，就立即吹干還可以。也是需看狀況，時(shí)間大約一天至一天半。要做到表層和底端都已不發(fā)黏，軟強(qiáng)度則能夠依據(jù)自身的愛好來控制。時(shí)間越長會(huì)越干。(但不可以烘晾得太干太硬，不然不容易疊成卷，非常容易破裂)

10、還可以用保鮮袋來實(shí)際操作，把蘋果醬盛一勺在保鮮袋上，上邊再鋪一層保鮮袋，用力將蘋果醬拍平拍扁至約3mm的薄厚。隨后將表層的保鮮袋解開，放到干躁的地區(qū)晾曬就可以

11、最終將晾曬的果丹皮疊成大卷就可以。

備注名稱：

1、做果丹皮不會(huì)太難，關(guān)鍵便是一個(gè)揮發(fā)水份，萃取蘋果醬的全過程。由于山楂果中的阿拉伯膠成分非常豐富多彩，因此在除掉水份后非常容易自身凝結(jié)，才可以制成這類與眾不同的食材。

2、對(duì)于水份蒸發(fā)到哪些水平，最終的蘋果醬萃取到哪些水平，實(shí)際上都沒有一個(gè)明確的值，煮至粘稠就可以。由于在風(fēng)干、晾曬的全過程中，水份都是再次蒸發(fā)，僅僅風(fēng)干的時(shí)間長度會(huì)不一樣罷了。

3、盡管山楂果酸酸的，但做果丹皮不需要放過多的糖，由于制做中需要除掉絕大多數(shù)水份，制成品是萃取的山楂果，并不需要過多的糖就可以確保甜酸的口味。因此糖一定不可以先放，要等到水份早已蒸發(fā)得類似時(shí)再放。糖也不必一次所有放進(jìn)，放進(jìn)后淺嘗一下，假如感覺酸就再放些。最終的果丹皮會(huì)比煮的情況下糖度低一點(diǎn)，因此請(qǐng)依據(jù)本人口感自主控制。本人感覺，怪味更濃一些的更美味。

4、做果丹皮的原材料以山楂果主導(dǎo)，此外還可添加一些蘋果、柿子餅、桃等阿拉伯膠成分豐富多彩的新鮮水果做為調(diào)料，但主要材料仍應(yīng)是山楂果

5、做果丹皮是十分出不來數(shù)的，500克山楂果，只三個(gè)中等水平菜盤的，疊成果丹皮才10個(gè)，假如愛吃舒服，就需要要用山楂果哦

6、煮山楂要用石鍋或不銹鋼鍋，不能用炒鍋

針對(duì)很多人而言果丹皮早已是記憶深處的食材了，可是如今還是有很多地區(qū)在賣的，因此不難看出果丹皮有很多可用的地區(qū)的。我們要是細(xì)心學(xué)習(xí)培訓(xùn)上邊的有關(guān)果丹皮的作法，就可以在日常生活中親自動(dòng)手作出果丹皮，或許味兒還會(huì)繼續(xù)比賣的要好呢。